材料公仔箱論壇8 {# ], u9 s- |: L$ H
新鮮雞（去骨連皮） 1/2隻、西芹段 6安士、洋葱條 3安士、薑片/黃薑片各 1安士、乾葱（切片） 3粒、蒜頭（切片） 2粒、紹酒 2茶匙
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! u8 \+ Q% l1 ]1 F) O- h* dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞調味料3 |/ y1 A$ n' ^: I ?
蛋白 1湯匙、淺色生抽/豆粉/水各 1 1/2茶匙、鹽/胡椒粉/糖各 1/2茶匙、黃薑粉/油/麻油各 1茶匙
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& a% `( i$ M. w0 {$ M2 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其他調味料tvb now,tvbnow,bttvb) V8 F: k3 j7 \
鹽少許、水 2湯匙
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% }9 }# I- U V7 d s( lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芡汁1 h+ I6 F' B/ }( R& M6 I! A
清雞湯 1湯匙、鹽/豆粉/麻油各 1/2茶匙
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! t7 t* p4 K& \6 Z$ d- {0 M" R7 l公仔箱論壇做法
( [) T( H7 e2 _# v7 o( Q5.39.217.77:88981.雞洗淨抹乾，去除軟骨及雞髀內粗筋，斜切成半吋件。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 x/ Y! z: i! j7 d, `
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2.清雞湯、鹽、豆粉、麻油拌成芡汁，備用。
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3.雞肉、蛋白拌勻，加生抽、鹽、糖、胡椒粉、黃薑粉、豆粉、水，用力拌約 2分鐘，加油及麻油拌勻，放雪櫃備用。
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4.熱鑊落油、 1片薑，加西芹、鹽、 1湯匙水，炒 1分鐘，盛起。5.39.217.77:8898& ^1 t/ |8 [3 s0 X# v! D R3 }- K5 \ u
+ }8 K0 M. F; c4 {0 r2 o4 d, mtvb now,tvbnow,bttvb5.熱鑊落油，加洋葱、少許鹽、 1湯匙水，炒 1分鐘，盛起。
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. w# \, M1 y5 h2 x/ c$ b5.39.217.77:88986.熱鑊下油，落雞件走油至七成熟，盛起。" C& p6 F9 y4 c }% \
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7.原鑊加蒜頭、餘下薑片、黃薑片、乾葱爆香後，灒半份紹酒，轉大火加入洋葱、西芹、雞件、餘下紹酒，加芡汁炒勻即可。
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雞肉要先用蛋白拌勻，才加調味料，並用力攪拌才可令醃肉更滑。
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發表於 2011-12-13 05:38 AM
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