材料公仔箱論壇7 B. J( z6 e' g& w
新鮮雞（去骨連皮） 1/2隻、西芹段 6安士、洋葱條 3安士、薑片/黃薑片各 1安士、乾葱（切片） 3粒、蒜頭（切片） 2粒、紹酒 2茶匙
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雞調味料tvb now,tvbnow,bttvb- T. c5 C( I2 x$ M5 F" n
蛋白 1湯匙、淺色生抽/豆粉/水各 1 1/2茶匙、鹽/胡椒粉/糖各 1/2茶匙、黃薑粉/油/麻油各 1茶匙* F+ C/ `& o) Y# O' ^) E
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鹽少許、水 2湯匙+ }2 \4 s; K, `4 ?9 T" X0 E
) v- t3 T. L: b, J% ~' i公仔箱論壇芡汁
1 W' U* |( c8 o. h清雞湯 1湯匙、鹽/豆粉/麻油各 1/2茶匙5.39.217.77:8898' {7 C) Y3 i/ [; f* N
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6 U& C! F" G" Z+ X公仔箱論壇做法
3 l: e, b/ }' Y5 y3 w+ j: `2 }( Z1.雞洗淨抹乾，去除軟骨及雞髀內粗筋，斜切成半吋件。tvb now,tvbnow,bttvb- F$ P/ |2 X7 b* I
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2.清雞湯、鹽、豆粉、麻油拌成芡汁，備用。
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$ T* t8 [5 Z0 b3.雞肉、蛋白拌勻，加生抽、鹽、糖、胡椒粉、黃薑粉、豆粉、水，用力拌約 2分鐘，加油及麻油拌勻，放雪櫃備用。tvb now,tvbnow,bttvb z# J9 J2 Y; L1 V# P! v
* K5 V. ]; V! ]1 T7 e2 J5.39.217.77:88984.熱鑊落油、 1片薑，加西芹、鹽、 1湯匙水，炒 1分鐘，盛起。公仔箱論壇2 a5 h8 P! S! x5 x7 K" j& p# E
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5.熱鑊落油，加洋葱、少許鹽、 1湯匙水，炒 1分鐘，盛起。
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! g& l$ [3 ^+ L1 U0 W公仔箱論壇6.熱鑊下油，落雞件走油至七成熟，盛起。
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" q, X+ n h+ n2 F$ k7.原鑊加蒜頭、餘下薑片、黃薑片、乾葱爆香後，灒半份紹酒，轉大火加入洋葱、西芹、雞件、餘下紹酒，加芡汁炒勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb4 _& |/ k& I- a5 |
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1 }- M5 B& q, ?" S4 s5 L1 Gtvb now,tvbnow,bttvb貼士
7 A: e, m" R8 x5.39.217.77:8898雞肉要先用蛋白拌勻，才加調味料，並用力攪拌才可令醃肉更滑。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ]+ e$ t) L* D h/ c
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發表於 2011-12-13 05:38 AM
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