材料
7 V0 a2 P$ H* T; r0 \; v7 |tvb now,tvbnow,bttvb新鮮雞（去骨連皮） 1/2隻、西芹段 6安士、洋葱條 3安士、薑片/黃薑片各 1安士、乾葱（切片） 3粒、蒜頭（切片） 2粒、紹酒 2茶匙
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2 O+ X2 `1 R; `5.39.217.77:8898雞調味料5.39.217.77:8898& w% `1 ~* y" S5 { }) k, @
蛋白 1湯匙、淺色生抽/豆粉/水各 1 1/2茶匙、鹽/胡椒粉/糖各 1/2茶匙、黃薑粉/油/麻油各 1茶匙
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n( `5 E1 N! f o0 w) V; PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其他調味料
|1 B9 U/ K% q% U& btvb now,tvbnow,bttvb鹽少許、水 2湯匙
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芡汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 x2 |3 J) E& v* T& E
清雞湯 1湯匙、鹽/豆粉/麻油各 1/2茶匙
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/ _6 ?% t. Z* w0 F9 v6 C公仔箱論壇做法! ?6 O9 G$ }5 @2 m. c6 M9 T
1.雞洗淨抹乾，去除軟骨及雞髀內粗筋，斜切成半吋件。
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1 F+ I6 i" c$ k; A% E2.清雞湯、鹽、豆粉、麻油拌成芡汁，備用。
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3.雞肉、蛋白拌勻，加生抽、鹽、糖、胡椒粉、黃薑粉、豆粉、水，用力拌約 2分鐘，加油及麻油拌勻，放雪櫃備用。
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% \) G% Z) J6 q" c公仔箱論壇4.熱鑊落油、 1片薑，加西芹、鹽、 1湯匙水，炒 1分鐘，盛起。
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6 }, q# A" G4 Z7 E2 ?5 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.熱鑊落油，加洋葱、少許鹽、 1湯匙水，炒 1分鐘，盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ e& b1 b7 k& A5 ^* s& y {, D5 M |
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6.熱鑊下油，落雞件走油至七成熟，盛起。公仔箱論壇3 e7 D" s$ R! q% {2 Z
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7.原鑊加蒜頭、餘下薑片、黃薑片、乾葱爆香後，灒半份紹酒，轉大火加入洋葱、西芹、雞件、餘下紹酒，加芡汁炒勻即可。% ]$ o; |* o4 ?2 _6 a0 w7 l- ]
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雞肉要先用蛋白拌勻，才加調味料，並用力攪拌才可令醃肉更滑。 ' m3 H8 G! t4 K) c. S! l
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發表於 2011-12-13 05:38 AM
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