材料
9 j5 N, I7 z; Q E- stvb now,tvbnow,bttvb新鮮雞（去骨連皮） 1/2隻、西芹段 6安士、洋葱條 3安士、薑片/黃薑片各 1安士、乾葱（切片） 3粒、蒜頭（切片） 2粒、紹酒 2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 t% n0 B2 J" v" x& E5 c6 N# h6 |
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雞調味料公仔箱論壇# @7 `$ Q% Y7 D2 H0 w+ I8 q
蛋白 1湯匙、淺色生抽/豆粉/水各 1 1/2茶匙、鹽/胡椒粉/糖各 1/2茶匙、黃薑粉/油/麻油各 1茶匙公仔箱論壇& ?4 q' b. `0 P; J
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其他調味料
: ^$ x2 G& h `5 ~; r. {tvb now,tvbnow,bttvb鹽少許、水 2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 W' o) B+ h3 Q) F* n# B1 S- p
' t5 i1 v0 V+ |; Z公仔箱論壇芡汁
% X5 p$ y. G# ~, Q公仔箱論壇清雞湯 1湯匙、鹽/豆粉/麻油各 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb- [. R' F, c' I4 A' ?' U; P
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) s7 G7 a% s/ N/ v) o' Y5.39.217.77:8898做法
" D3 e! |6 O& J; m' Ctvb now,tvbnow,bttvb1.雞洗淨抹乾，去除軟骨及雞髀內粗筋，斜切成半吋件。
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6 Y5 P( S% K8 k5.39.217.77:88982.清雞湯、鹽、豆粉、麻油拌成芡汁，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& E5 `$ {& m9 R
' h4 l1 p- Y- k9 a3.雞肉、蛋白拌勻，加生抽、鹽、糖、胡椒粉、黃薑粉、豆粉、水，用力拌約 2分鐘，加油及麻油拌勻，放雪櫃備用。
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4.熱鑊落油、 1片薑，加西芹、鹽、 1湯匙水，炒 1分鐘，盛起。
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$ R$ y, `. u: J- z' q3 y5.39.217.77:88985.熱鑊落油，加洋葱、少許鹽、 1湯匙水，炒 1分鐘，盛起。) v# Y3 N, T T, ~$ S
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6.熱鑊下油，落雞件走油至七成熟，盛起。/ C) z6 L' z+ F, s
' D1 o9 [" Y$ a; X5.39.217.77:88987.原鑊加蒜頭、餘下薑片、黃薑片、乾葱爆香後，灒半份紹酒，轉大火加入洋葱、西芹、雞件、餘下紹酒，加芡汁炒勻即可。
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8 H3 r6 H4 ~* w1 p7 I. c/ Otvb now,tvbnow,bttvb貼士
, A( h, D Y. o) a+ y* ~4 G- m雞肉要先用蛋白拌勻，才加調味料，並用力攪拌才可令醃肉更滑。 公仔箱論壇0 K; `% |% P; H6 \) U, y
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發表於 2011-12-13 05:38 AM
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