材料tvb now,tvbnow,bttvb: m- o( X; }! H
新鮮雞（去骨連皮） 1/2隻、西芹段 6安士、洋葱條 3安士、薑片/黃薑片各 1安士、乾葱（切片） 3粒、蒜頭（切片） 2粒、紹酒 2茶匙5.39.217.77:8898. H L- j+ a# `" G6 k) V' S# r4 W
公仔箱論壇# j2 T0 @/ `# J: ?/ q# y/ T
雞調味料
) L8 W' x; J q/ H# X8 Atvb now,tvbnow,bttvb蛋白 1湯匙、淺色生抽/豆粉/水各 1 1/2茶匙、鹽/胡椒粉/糖各 1/2茶匙、黃薑粉/油/麻油各 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb& F+ c7 z2 ~6 B
% n, ?, p0 \8 \ [5 `! O; W) u7 e其他調味料5.39.217.77:8898& |. w9 Q! w. T" U1 {3 T
鹽少許、水 2湯匙
8 S- A- }$ ?+ I/ W+ Q' A& I
& O' P3 p' U: Jtvb now,tvbnow,bttvb芡汁
! L) E/ r7 \# y e8 i4 `; Qtvb now,tvbnow,bttvb清雞湯 1湯匙、鹽/豆粉/麻油各 1/2茶匙
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) ^4 W/ B3 j6 K4 h2 {8 e- r5.39.217.77:8898做法
- t( ^$ F7 C6 u$ O1 Z! @+ t0 f6 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.雞洗淨抹乾，去除軟骨及雞髀內粗筋，斜切成半吋件。3 _; b9 _( w: _* l
( f" K' ~6 @0 K5 D% M9 U2.清雞湯、鹽、豆粉、麻油拌成芡汁，備用。tvb now,tvbnow,bttvb# g" n* e; O/ c/ D( z
4 `& ~2 A7 e! c$ l0 V/ ]3.雞肉、蛋白拌勻，加生抽、鹽、糖、胡椒粉、黃薑粉、豆粉、水，用力拌約 2分鐘，加油及麻油拌勻，放雪櫃備用。5.39.217.77:8898, c' y2 s2 L" d, w! g+ [, x7 Z
# j! Q0 l7 O. U5 J$ f. q/ x- Y# X4.熱鑊落油、 1片薑，加西芹、鹽、 1湯匙水，炒 1分鐘，盛起。
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) u: ]7 F5 X+ |5.39.217.77:88985.熱鑊落油，加洋葱、少許鹽、 1湯匙水，炒 1分鐘，盛起。
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6.熱鑊下油，落雞件走油至七成熟，盛起。" c; U, C$ l0 p# S# g3 A+ @7 E# e
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7.原鑊加蒜頭、餘下薑片、黃薑片、乾葱爆香後，灒半份紹酒，轉大火加入洋葱、西芹、雞件、餘下紹酒，加芡汁炒勻即可。
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! D: G1 r$ Z* f; z [, l公仔箱論壇貼士
& |1 X3 U, T# U" e" t- @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞肉要先用蛋白拌勻，才加調味料，並用力攪拌才可令醃肉更滑。
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發表於 2011-12-13 05:38 AM
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