材料
9 U/ E9 G# p, w, U/ c. ttvb now,tvbnow,bttvb新鮮雞（去骨連皮） 1/2隻、西芹段 6安士、洋葱條 3安士、薑片/黃薑片各 1安士、乾葱（切片） 3粒、蒜頭（切片） 2粒、紹酒 2茶匙
9 ~! `2 P5 N4 P% f; K, ]3 m- @5.39.217.77:8898
8 ~' h5 P& \8 I: A3 `3 ^: o. Y雞調味料
+ t( h# ^# W0 ^7 m* W( g T! J9 T蛋白 1湯匙、淺色生抽/豆粉/水各 1 1/2茶匙、鹽/胡椒粉/糖各 1/2茶匙、黃薑粉/油/麻油各 1茶匙
! g' y; u" e# }1 G& m* ]! G5.39.217.77:8898
7 g3 F# ?9 K- H" l) S1 d" E4 Ftvb now,tvbnow,bttvb其他調味料
5 j; D. g9 ^4 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽少許、水 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb2 f0 ?4 b5 Y8 k6 L9 X* ]' o+ i
: o: f. ]3 G! s! [$ \2 R" TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芡汁
) t1 t% `* M( ~/ z0 B, B" pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清雞湯 1湯匙、鹽/豆粉/麻油各 1/2茶匙
9 ?8 \ |2 f( u' t+ ^tvb now,tvbnow,bttvb
, w5 Q3 E% C7 l; N7 e: T! Z
; {5 g# V, Z3 }+ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
- n9 e4 m- M8 n" \' U1.雞洗淨抹乾，去除軟骨及雞髀內粗筋，斜切成半吋件。 s7 @: J) ?4 @4 c) ~8 d! K) f
5.39.217.77:8898" X; `, o! c& ~3 _
2.清雞湯、鹽、豆粉、麻油拌成芡汁，備用。公仔箱論壇- `) I5 s, I/ @0 `$ T; ?1 H
l! ^' `: Q7 q3 J" N5.39.217.77:88983.雞肉、蛋白拌勻，加生抽、鹽、糖、胡椒粉、黃薑粉、豆粉、水，用力拌約 2分鐘，加油及麻油拌勻，放雪櫃備用。# T# e2 E; `" P, j
# f) w4 @/ ~: B( G+ c" F$ l$ ^# Y8 F4.熱鑊落油、 1片薑，加西芹、鹽、 1湯匙水，炒 1分鐘，盛起。
$ w0 t" C) G$ Y) f- R公仔箱論壇
0 Y, |! X! o# G6 B5.熱鑊落油，加洋葱、少許鹽、 1湯匙水，炒 1分鐘，盛起。
% h1 A$ c9 W8 R, `8 x: ?# qtvb now,tvbnow,bttvb
, H7 y4 z; U( V& |公仔箱論壇6.熱鑊下油，落雞件走油至七成熟，盛起。
6 \1 U5 `9 ~/ i: j7 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇" z; D( u. R. E- b# p4 B& I/ [
7.原鑊加蒜頭、餘下薑片、黃薑片、乾葱爆香後，灒半份紹酒，轉大火加入洋葱、西芹、雞件、餘下紹酒，加芡汁炒勻即可。7 K; L% w+ V! { C; d
5.39.217.77:8898( J q6 b, D# a0 i& n
tvb now,tvbnow,bttvb4 I) _ b$ V2 b0 p4 K
貼士) m! ^) m* @9 I* G+ H
雞肉要先用蛋白拌勻，才加調味料，並用力攪拌才可令醃肉更滑。 . U2 b6 P2 O6 E( o3 R4 L0 V( {6 h
|
發表於 2011-12-13 05:38 AM
| 