材料tvb now,tvbnow,bttvb# o! H' t' s% i: J* L2 [ M
帶皮豬腩肉 1 1/4磅、蒜頭（去衣拍扁） 3粒、乾葱（切厚片） 3粒、南薑（拍扁切粗片） 2安士、香茅（拍扁切斜片） 1支、指天椒（切斜片） 2隻、薑 1厚片、紹酒 1湯匙、冰糖碎 1 1/2茶匙、鹽 1/4茶匙、越南 60度魚露 3湯匙、滾水 1 1/2杯、老抽 1茶匙
J" w6 b: B t0 e9 k i6 otvb now,tvbnow,bttvb
' F6 c3 B: Y* u f
7 S' j" P1 @# i, C1 y2 m公仔箱論壇做法
- `0 g* I2 P/ |" F Otvb now,tvbnow,bttvb1.豬腩肉放雪櫃雪兩日，令豬肉放鬆。+ T4 G& S) U* I A! ~
5.39.217.77:88982 @; ^" J7 S6 u5 \' A- E6 \
2.豬腩肉切走底部硬肉，汆水 2分鐘，盛起冲水，切約 1吋丁方，下老抽拌勻上色。
. s3 j* W* o% @; ?1 y9 t' }5 P公仔箱論壇
3 p6 Y$ k1 t2 g* eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.燒熱鑊下油，爆香蒜頭、乾葱、指天椒、香茅、薑、南薑約 2分鐘，灒紹酒，下滾水、魚露、冰糖、鹽煮 5分鐘。7 y% v: m1 j7 ~, |
' B L; u: j5 Q) [5.39.217.77:88984.另燒熱鍋下油，放豬腩肉煎 1 1/2分鐘，反轉煎至微黃。
4 w+ F+ ]8 w, i9 E
5 i. j2 b- Y4 t) n& U! A: R5.然後加入（ 3），煮滾後轉小火燜 40分鐘至豬肉稍腍，熄火焗兩小時即成，隔天吃會更入味。公仔箱論壇6 Y. i; i `' q; }0 t7 u
1 o3 e: d$ f& q1 A5.39.217.77:8898
+ H1 {$ j; c7 R5.39.217.77:8898貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! w0 ~+ \& L9 p9 _
冰糖可中和魚露鹹味，但勿過量，否則肉味較甜。 D9 c @" o( _! f8 M
|
發表於 2011-12-13 05:37 AM
| 