材料
$ n: N U U" |0 V& q5.39.217.77:8898帶皮豬腩肉 1 1/4磅、蒜頭（去衣拍扁） 3粒、乾葱（切厚片） 3粒、南薑（拍扁切粗片） 2安士、香茅（拍扁切斜片） 1支、指天椒（切斜片） 2隻、薑 1厚片、紹酒 1湯匙、冰糖碎 1 1/2茶匙、鹽 1/4茶匙、越南 60度魚露 3湯匙、滾水 1 1/2杯、老抽 1茶匙5.39.217.77:8898' ~0 R6 m6 d& l# i( _, P
7 W0 y9 Y. s, T% _- Q! x: DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- U j4 d: ?% R6 z. E4 a1 k5 _
做法
7 W7 Q+ ^4 d) X1 o3 }* _" S* L1.豬腩肉放雪櫃雪兩日，令豬肉放鬆。5.39.217.77:8898. E3 `7 H; ^+ n0 M0 T4 q0 t
9 ~+ I; T" \* i; _! B4 k5 Otvb now,tvbnow,bttvb2.豬腩肉切走底部硬肉，汆水 2分鐘，盛起冲水，切約 1吋丁方，下老抽拌勻上色。9 v' K1 f& [( c7 f1 A1 d
" [4 U5 v$ W7 n- y- b+ j+ X& u3.燒熱鑊下油，爆香蒜頭、乾葱、指天椒、香茅、薑、南薑約 2分鐘，灒紹酒，下滾水、魚露、冰糖、鹽煮 5分鐘。
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4 e) c2 [5 z) f# m3 a5.39.217.77:88984.另燒熱鍋下油，放豬腩肉煎 1 1/2分鐘，反轉煎至微黃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 `' w! i3 n7 I9 l( p
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5.然後加入（ 3），煮滾後轉小火燜 40分鐘至豬肉稍腍，熄火焗兩小時即成，隔天吃會更入味。公仔箱論壇. u( a) {9 n3 \- X+ Z( J* [
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貼士
* P. T, p- d! R8 B! K( B公仔箱論壇冰糖可中和魚露鹹味，但勿過量，否則肉味較甜。
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發表於 2011-12-13 05:37 AM
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