材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* x6 p/ z/ r) }$ I$ H, N$ b7 a
帶皮豬腩肉 1 1/4磅、蒜頭（去衣拍扁） 3粒、乾葱（切厚片） 3粒、南薑（拍扁切粗片） 2安士、香茅（拍扁切斜片） 1支、指天椒（切斜片） 2隻、薑 1厚片、紹酒 1湯匙、冰糖碎 1 1/2茶匙、鹽 1/4茶匙、越南 60度魚露 3湯匙、滾水 1 1/2杯、老抽 1茶匙公仔箱論壇, F" N/ e7 {' T
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做法公仔箱論壇# m9 K N% C1 d, Z% N+ `
1.豬腩肉放雪櫃雪兩日，令豬肉放鬆。
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2.豬腩肉切走底部硬肉，汆水 2分鐘，盛起冲水，切約 1吋丁方，下老抽拌勻上色。
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1 U3 d& e1 O0 H' {: J( O' \4 i5.39.217.77:88983.燒熱鑊下油，爆香蒜頭、乾葱、指天椒、香茅、薑、南薑約 2分鐘，灒紹酒，下滾水、魚露、冰糖、鹽煮 5分鐘。3 W- {3 @$ y& ]; j# j7 R; p. X/ m9 h) O
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4.另燒熱鍋下油，放豬腩肉煎 1 1/2分鐘，反轉煎至微黃。
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/ ~$ M4 ?) g6 A, M$ [+ v6 D( eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.然後加入（ 3），煮滾後轉小火燜 40分鐘至豬肉稍腍，熄火焗兩小時即成，隔天吃會更入味。( @: G3 v; }1 r
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! [& |; {5 D9 _6 C+ v. r9 m冰糖可中和魚露鹹味，但勿過量，否則肉味較甜。公仔箱論壇- h q* t: p5 ?' }- p7 [
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發表於 2011-12-13 05:37 AM
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