材料
4 r0 l/ @" c, k1 V. e" l9 Z公仔箱論壇新鮮金錢 10安士、草菇（出水切厚片） 3安士、油炸鬼 1條、酸子薑條（切厚片） 5安士、葱白 8條、薑（切鑽石形） 3片、蒜頭（切片） 2粒、紹酒/包尾麻油/鹽各適量5.39.217.77:88989 j& U+ p! M7 u
: ~1 P' B" r4 }, d; f7 H/ V, S公仔箱論壇醃料tvb now,tvbnow,bttvb A7 e) c6 w& @
蛋白 1 1/4茶匙、糖 1/4茶匙、蠔油 1/2湯匙、生抽 1茶匙、胡椒粉少許、生粉 1 1/2茶匙、水 3湯匙、油 1湯匙
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芡汁4 B5 H' J6 p- L: C/ s: D
蠔油 1湯匙、雞湯 2湯匙、豆粉 1/2茶匙、包尾麻油 1茶匙
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" w! v# C' V0 p q9 z) D& B6 z7 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
% `& N, ?( G% Otvb now,tvbnow,bttvb1.牛毋須清洗，放雪櫃雪一日，洗淨抹乾，片走筋膜，以橫紋切片。5.39.217.77:8898, \( t) N: j: w
4 ]. ^4 B, z) ]公仔箱論壇2.牛加蛋白，用力攪至蛋白完全吸收，加糖、蠔油、生抽、胡椒粉、生粉、水再攪 2分鐘，加油拌勻後，放雪櫃備用。
" A" U' ]3 e/ y; UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) G1 ?9 d b! E0 D
3.燒紅鑊，下草菇炒至乾身，備用。! c1 R: d: P( C+ h0 f
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4.蠔油、雞湯、豆粉、包尾麻油拌成芡汁，備用。
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5.油炸鬼切約 3/8吋厚件；葱白切成 1 1/2吋長，備用。tvb now,tvbnow,bttvb u+ q) o. R- Z& d
+ S( U$ D3 U2 e1 j$ I JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.燒熱油，以小火將油炸鬼炸 1分鐘，轉大火略炸逼走油份，備用。
6 l$ Z: p' s. ?6 utvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Z2 X- s) z8 F
7.原鑊下牛走油備用。9 _* Q* U7 H9 C! m; V' M( I r
/ L3 P" [/ \9 y* r5.39.217.77:88988.燒熱鑊下油，爆香薑、葱白、蒜頭，灒紹酒，轉大火加草菇、子薑、鹽、牛、紹酒、油炸鬼炒勻，下芡汁快炒，加麻油兜勻即可。
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6 J' u; P2 ?' z. S- Q. c* S$ F貼士
5 f m2 K* d2 U9 _+ u牛走油及炒時必須一氣呵成，不可預先將牛走油。tvb now,tvbnow,bttvb/ z' `4 @& W" K1 g6 x6 u* H
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發表於 2011-12-13 05:37 AM
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