材料
& |/ S. G4 R' E# q新鮮金錢 10安士、草菇（出水切厚片） 3安士、油炸鬼 1條、酸子薑條（切厚片） 5安士、葱白 8條、薑（切鑽石形） 3片、蒜頭（切片） 2粒、紹酒/包尾麻油/鹽各適量5.39.217.77:8898% [# X7 T: M+ G
4 N0 X$ [; }$ [3 k$ v& N' h公仔箱論壇醃料
( i; j7 X- `( }- z5.39.217.77:8898蛋白 1 1/4茶匙、糖 1/4茶匙、蠔油 1/2湯匙、生抽 1茶匙、胡椒粉少許、生粉 1 1/2茶匙、水 3湯匙、油 1湯匙1 i# v% j) [9 P% C
4 H3 n: I# L0 h5.39.217.77:8898芡汁公仔箱論壇- V6 N5 Q" A B7 x) x- |5 s+ Z
蠔油 1湯匙、雞湯 2湯匙、豆粉 1/2茶匙、包尾麻油 1茶匙$ p' k( U$ G3 A9 m" K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ f5 K$ c+ k* d& `
* V" t: G4 v/ w" L公仔箱論壇做法
6 X* X! ?4 _! D+ x" v5.39.217.77:88981.牛毋須清洗，放雪櫃雪一日，洗淨抹乾，片走筋膜，以橫紋切片。
, j! m" y" |, D& s% I5 A9 v) `+ k1 l8 d. p: S, S; @5 a
2.牛加蛋白，用力攪至蛋白完全吸收，加糖、蠔油、生抽、胡椒粉、生粉、水再攪 2分鐘，加油拌勻後，放雪櫃備用。tvb now,tvbnow,bttvb; \7 l. Y" b- }: Q" ^% d
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ^1 q& x' v- O1 R' P' J! g/ c
3.燒紅鑊，下草菇炒至乾身，備用。
. f+ Y; q9 ~6 ^5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Q9 ^1 ~% s8 ~( e, d
4.蠔油、雞湯、豆粉、包尾麻油拌成芡汁，備用。
5 w" w0 B% X( }( A( N5 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, l' ^, M: M( t) X7 g. R
5.油炸鬼切約 3/8吋厚件；葱白切成 1 1/2吋長，備用。
5 X$ G% ~3 C8 V/ l; ^9 h9 o PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 v2 ^8 |9 Y7 x9 C2 b& B
6.燒熱油，以小火將油炸鬼炸 1分鐘，轉大火略炸逼走油份，備用。
9 d6 F2 r' z4 [1 q公仔箱論壇5.39.217.77:8898; z, P6 D8 {; w4 i8 G4 D( d1 e6 r
7.原鑊下牛走油備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; @2 r. q! _. D3 D, T
5 V% k; R( d- ]' |4 d5 p8.燒熱鑊下油，爆香薑、葱白、蒜頭，灒紹酒，轉大火加草菇、子薑、鹽、牛、紹酒、油炸鬼炒勻，下芡汁快炒，加麻油兜勻即可。5.39.217.77:8898; s' D, G0 a5 J! V* H
1 g' Z' y4 g( dtvb now,tvbnow,bttvb
8 l( {0 A0 G" ~( y1 X貼士
7 y: k! v: J, r5.39.217.77:8898牛走油及炒時必須一氣呵成，不可預先將牛走油。* l. w5 V/ l# s, ~! v- l9 [
|
發表於 2011-12-13 05:37 AM
| 