材料
N* f2 m6 ?3 E D' BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮金錢 10安士、草菇（出水切厚片） 3安士、油炸鬼 1條、酸子薑條（切厚片） 5安士、葱白 8條、薑（切鑽石形） 3片、蒜頭（切片） 2粒、紹酒/包尾麻油/鹽各適量
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+ \- f: ?# X$ T" }, a! ?+ B醃料
0 z" g/ ~. i, C* @" W- s: Z" ~5.39.217.77:8898蛋白 1 1/4茶匙、糖 1/4茶匙、蠔油 1/2湯匙、生抽 1茶匙、胡椒粉少許、生粉 1 1/2茶匙、水 3湯匙、油 1湯匙
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( F6 H( m9 ~: i0 f" ?! x芡汁
. O4 T1 M' v+ c3 f4 z" g" H: D+ w5.39.217.77:8898蠔油 1湯匙、雞湯 2湯匙、豆粉 1/2茶匙、包尾麻油 1茶匙
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1.牛毋須清洗，放雪櫃雪一日，洗淨抹乾，片走筋膜，以橫紋切片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" d( |$ j0 U9 ^% Z6 b% L( i) c3 S. c
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2.牛加蛋白，用力攪至蛋白完全吸收，加糖、蠔油、生抽、胡椒粉、生粉、水再攪 2分鐘，加油拌勻後，放雪櫃備用。
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" B# F* ~ F4 V+ W3 Y$ N1 O# X Z3.燒紅鑊，下草菇炒至乾身，備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 Y: a3 l" q# x* S1 `; n9 v
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4.蠔油、雞湯、豆粉、包尾麻油拌成芡汁，備用。5.39.217.77:88980 w1 J# R; _4 ]8 @
/ A( f8 s9 W* \3 D' @5 Dtvb now,tvbnow,bttvb5.油炸鬼切約 3/8吋厚件；葱白切成 1 1/2吋長，備用。
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6.燒熱油，以小火將油炸鬼炸 1分鐘，轉大火略炸逼走油份，備用。
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7.原鑊下牛走油備用。
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+ B5 y; P# y, E' e公仔箱論壇8.燒熱鑊下油，爆香薑、葱白、蒜頭，灒紹酒，轉大火加草菇、子薑、鹽、牛、紹酒、油炸鬼炒勻，下芡汁快炒，加麻油兜勻即可。公仔箱論壇+ X3 V1 {3 t1 J% x- y! K
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牛走油及炒時必須一氣呵成，不可預先將牛走油。
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發表於 2011-12-13 05:37 AM
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