材料9 c/ Z4 [* i0 r- Y: j- J" ~ G
新鮮金錢 10安士、草菇（出水切厚片） 3安士、油炸鬼 1條、酸子薑條（切厚片） 5安士、葱白 8條、薑（切鑽石形） 3片、蒜頭（切片） 2粒、紹酒/包尾麻油/鹽各適量
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; m, r# S& w, T( ktvb now,tvbnow,bttvb醃料
# w$ L# w9 R' Z l0 y' b' y( B5.39.217.77:8898蛋白 1 1/4茶匙、糖 1/4茶匙、蠔油 1/2湯匙、生抽 1茶匙、胡椒粉少許、生粉 1 1/2茶匙、水 3湯匙、油 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 u8 E& M; _' o7 d# _1 J$ j
* X) U! T8 e- z% YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芡汁tvb now,tvbnow,bttvb" ^ ]$ s# L/ w& A
蠔油 1湯匙、雞湯 2湯匙、豆粉 1/2茶匙、包尾麻油 1茶匙& W- n+ F( f2 ], b
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1 Y5 O) z- j" |- R+ ]4 P4 v, J& B做法公仔箱論壇* p) Z" D D8 v8 W( X. e# @1 v4 d
1.牛毋須清洗，放雪櫃雪一日，洗淨抹乾，片走筋膜，以橫紋切片。
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- N+ f: ]5 _% O! C; ~公仔箱論壇2.牛加蛋白，用力攪至蛋白完全吸收，加糖、蠔油、生抽、胡椒粉、生粉、水再攪 2分鐘，加油拌勻後，放雪櫃備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 s7 K+ Y: q7 C$ y6 Z2 v
7 |/ |2 e. O" c5 K0 U s% R$ |公仔箱論壇3.燒紅鑊，下草菇炒至乾身，備用。
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8 D6 Q) ^( ?" C7 e! E4.蠔油、雞湯、豆粉、包尾麻油拌成芡汁，備用。
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2 P! H& w: Q; Z% etvb now,tvbnow,bttvb5.油炸鬼切約 3/8吋厚件；葱白切成 1 1/2吋長，備用。1 [' T* C* b8 E' t
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6.燒熱油，以小火將油炸鬼炸 1分鐘，轉大火略炸逼走油份，備用。公仔箱論壇! g, p+ `3 P9 ]/ B
' Q7 [0 r: ?! X7.原鑊下牛走油備用。
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6 M* l# ^- ]- `8 j9 B3 H. _3 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.燒熱鑊下油，爆香薑、葱白、蒜頭，灒紹酒，轉大火加草菇、子薑、鹽、牛、紹酒、油炸鬼炒勻，下芡汁快炒，加麻油兜勻即可。
6 f; q9 |) d! Q8 z2 R' ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) f, ? V' [! `
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貼士
$ R/ `8 F% `8 `! z% p/ G4 A# J牛走油及炒時必須一氣呵成，不可預先將牛走油。公仔箱論壇4 A9 |' {, C& C' V
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發表於 2011-12-13 05:37 AM
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