材料
* F3 {( s. u/ N) Y4 x& b! X新鮮金錢 10安士、草菇（出水切厚片） 3安士、油炸鬼 1條、酸子薑條（切厚片） 5安士、葱白 8條、薑（切鑽石形） 3片、蒜頭（切片） 2粒、紹酒/包尾麻油/鹽各適量
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醃料公仔箱論壇6 M7 _& L1 [# X+ J+ g% c* A
蛋白 1 1/4茶匙、糖 1/4茶匙、蠔油 1/2湯匙、生抽 1茶匙、胡椒粉少許、生粉 1 1/2茶匙、水 3湯匙、油 1湯匙5.39.217.77:8898& `; Y: O) A! V8 p
- w/ f" X7 Q' ^; }& B( h, S, `tvb now,tvbnow,bttvb芡汁
& R; A5 T2 N( tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蠔油 1湯匙、雞湯 2湯匙、豆粉 1/2茶匙、包尾麻油 1茶匙
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4 d9 s; G& z* M; u5.39.217.77:8898做法8 m. ?, z0 w0 u) g7 b6 Y$ Q9 B9 j
1.牛毋須清洗，放雪櫃雪一日，洗淨抹乾，片走筋膜，以橫紋切片。
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9 ?- A) c9 h3 q- d, R2.牛加蛋白，用力攪至蛋白完全吸收，加糖、蠔油、生抽、胡椒粉、生粉、水再攪 2分鐘，加油拌勻後，放雪櫃備用。
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: R- I! S% o5 Q! D9 S+ `5 n公仔箱論壇3.燒紅鑊，下草菇炒至乾身，備用。
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4.蠔油、雞湯、豆粉、包尾麻油拌成芡汁，備用。( ?# w* G$ J: q8 b5 R: w9 W
6 `0 y6 Q8 A: c! t0 P! n# J公仔箱論壇5.油炸鬼切約 3/8吋厚件；葱白切成 1 1/2吋長，備用。, R# g: u* z* N" w: A
1 f6 T/ u& [3 \1 |" m0 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.燒熱油，以小火將油炸鬼炸 1分鐘，轉大火略炸逼走油份，備用。公仔箱論壇0 v& R/ B8 Y- q+ p2 z( z3 L! t
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7.原鑊下牛走油備用。tvb now,tvbnow,bttvb( y$ [6 G/ U; v9 b" Z6 Y: p! E
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8.燒熱鑊下油，爆香薑、葱白、蒜頭，灒紹酒，轉大火加草菇、子薑、鹽、牛、紹酒、油炸鬼炒勻，下芡汁快炒，加麻油兜勻即可。5.39.217.77:8898& |! S2 Q1 Q7 n3 N
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貼士
1 O) k6 w2 N4 P/ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛走油及炒時必須一氣呵成，不可預先將牛走油。公仔箱論壇$ x4 |. t" C% x/ v' [. Z0 a
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發表於 2011-12-13 05:37 AM
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