材料
/ I* E: Z: D# J- Y/ u! }公仔箱論壇新鮮金錢 10安士、草菇（出水切厚片） 3安士、油炸鬼 1條、酸子薑條（切厚片） 5安士、葱白 8條、薑（切鑽石形） 3片、蒜頭（切片） 2粒、紹酒/包尾麻油/鹽各適量
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) s* r B6 O/ ?: `' ntvb now,tvbnow,bttvb醃料
4 s6 b6 i; o3 l; D蛋白 1 1/4茶匙、糖 1/4茶匙、蠔油 1/2湯匙、生抽 1茶匙、胡椒粉少許、生粉 1 1/2茶匙、水 3湯匙、油 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ i& k& ?3 X: c9 |& C2 J$ }
0 M* {, ]7 Y n2 L公仔箱論壇芡汁4 N& Z( j8 m7 a z& d1 @7 z0 F: x
蠔油 1湯匙、雞湯 2湯匙、豆粉 1/2茶匙、包尾麻油 1茶匙
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1 w0 H9 y" ?, l, t- w# |tvb now,tvbnow,bttvb做法
8 d1 N% A; R; Q i5.39.217.77:88981.牛毋須清洗，放雪櫃雪一日，洗淨抹乾，片走筋膜，以橫紋切片。
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5 P+ A2 N/ H& N; n0 s) B! i+ I. [* P5.39.217.77:88982.牛加蛋白，用力攪至蛋白完全吸收，加糖、蠔油、生抽、胡椒粉、生粉、水再攪 2分鐘，加油拌勻後，放雪櫃備用。
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3.燒紅鑊，下草菇炒至乾身，備用。
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6 v& L; o( ~& V }4.蠔油、雞湯、豆粉、包尾麻油拌成芡汁，備用。
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; A( N1 l1 k1 t公仔箱論壇5.油炸鬼切約 3/8吋厚件；葱白切成 1 1/2吋長，備用。
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6.燒熱油，以小火將油炸鬼炸 1分鐘，轉大火略炸逼走油份，備用。公仔箱論壇; u9 |- j- ?8 c% \7 x3 n
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7.原鑊下牛走油備用。
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) f' g# @4 Y; U) J* ]4 L" S3 w) ^公仔箱論壇8.燒熱鑊下油，爆香薑、葱白、蒜頭，灒紹酒，轉大火加草菇、子薑、鹽、牛、紹酒、油炸鬼炒勻，下芡汁快炒，加麻油兜勻即可。
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5 J( S8 D0 x# |- {! c$ I9 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898! r: s! w- N& j! v$ G
貼士
& U6 J. B7 k/ s1 u; X8 o0 }5.39.217.77:8898牛走油及炒時必須一氣呵成，不可預先將牛走油。公仔箱論壇1 y4 ~: t/ r7 G. r8 T
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發表於 2011-12-13 05:37 AM
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