材料
0 M" {% \; c7 J4 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮金錢 10安士、草菇（出水切厚片） 3安士、油炸鬼 1條、酸子薑條（切厚片） 5安士、葱白 8條、薑（切鑽石形） 3片、蒜頭（切片） 2粒、紹酒/包尾麻油/鹽各適量
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) h% \1 d) h" f* t1 T公仔箱論壇醃料
6 |; \# ^: ~5 P- I- d0 s5.39.217.77:8898蛋白 1 1/4茶匙、糖 1/4茶匙、蠔油 1/2湯匙、生抽 1茶匙、胡椒粉少許、生粉 1 1/2茶匙、水 3湯匙、油 1湯匙
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- H- h2 p! K5 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芡汁
) S. q) k% u* W3 Q* ]5.39.217.77:8898蠔油 1湯匙、雞湯 2湯匙、豆粉 1/2茶匙、包尾麻油 1茶匙
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做法
+ W: I) n7 ]( |) a& g4 z M5.39.217.77:88981.牛毋須清洗，放雪櫃雪一日，洗淨抹乾，片走筋膜，以橫紋切片。
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* J f* m, V, v+ U2.牛加蛋白，用力攪至蛋白完全吸收，加糖、蠔油、生抽、胡椒粉、生粉、水再攪 2分鐘，加油拌勻後，放雪櫃備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* `& J% K+ Z# `, m$ F. q) U8 _
* j: q/ i1 L" B% H5.39.217.77:88983.燒紅鑊，下草菇炒至乾身，備用。
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& }2 p6 h. X# B; E) h7 Ttvb now,tvbnow,bttvb4.蠔油、雞湯、豆粉、包尾麻油拌成芡汁，備用。tvb now,tvbnow,bttvb# Q* }& q& h+ P* a6 ]0 _7 d+ I
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5.油炸鬼切約 3/8吋厚件；葱白切成 1 1/2吋長，備用。0 ~2 I2 ~5 ?! m, l' a. e
/ ], Q# s. d7 } u. `6.燒熱油，以小火將油炸鬼炸 1分鐘，轉大火略炸逼走油份，備用。5.39.217.77:8898 T7 j0 E% p6 Y$ L
# S) _9 x- a: h9 H$ y% u* V7.原鑊下牛走油備用。5.39.217.77:88986 Z; W* R# O3 I5 M& D3 B
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8.燒熱鑊下油，爆香薑、葱白、蒜頭，灒紹酒，轉大火加草菇、子薑、鹽、牛、紹酒、油炸鬼炒勻，下芡汁快炒，加麻油兜勻即可。& K- X% `/ M0 H6 d# S9 \
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牛走油及炒時必須一氣呵成，不可預先將牛走油。5.39.217.77:8898. ]) ]1 W1 T! T: X2 H: r
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發表於 2011-12-13 05:37 AM
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