材料
: X, Q5 |* e' @2 _. etvb now,tvbnow,bttvb新鮮金錢 10安士、草菇（出水切厚片） 3安士、油炸鬼 1條、酸子薑條（切厚片） 5安士、葱白 8條、薑（切鑽石形） 3片、蒜頭（切片） 2粒、紹酒/包尾麻油/鹽各適量tvb now,tvbnow,bttvb6 y r( B$ R4 J$ E( ~- _
6 R; z$ E! e- s5.39.217.77:8898醃料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ w2 r& ]8 Q4 w/ s( O# } I
蛋白 1 1/4茶匙、糖 1/4茶匙、蠔油 1/2湯匙、生抽 1茶匙、胡椒粉少許、生粉 1 1/2茶匙、水 3湯匙、油 1湯匙
) g1 z. k2 E+ O- a) F公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- q {. f; R6 [" L
芡汁公仔箱論壇" f9 {& p/ J1 d; z4 A: C/ `
蠔油 1湯匙、雞湯 2湯匙、豆粉 1/2茶匙、包尾麻油 1茶匙
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5 \% n& o1 f4 Y4 }+ h/ ]; k5.39.217.77:8898做法
6 l6 C) W( y/ C5 R a: f6 _tvb now,tvbnow,bttvb1.牛毋須清洗，放雪櫃雪一日，洗淨抹乾，片走筋膜，以橫紋切片。5.39.217.77:88989 u: j% x$ @% q$ P8 F
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2.牛加蛋白，用力攪至蛋白完全吸收，加糖、蠔油、生抽、胡椒粉、生粉、水再攪 2分鐘，加油拌勻後，放雪櫃備用。
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3.燒紅鑊，下草菇炒至乾身，備用。) i5 x- R# a. ~5 Z1 V- w$ R! B
; f& m& N4 m6 z. f. e" b4.蠔油、雞湯、豆粉、包尾麻油拌成芡汁，備用。公仔箱論壇+ @. K. y/ ^, B! ^- k. Z
- B) d5 z. l/ y1 ^5.油炸鬼切約 3/8吋厚件；葱白切成 1 1/2吋長，備用。公仔箱論壇0 t) z$ I# q7 T7 W
0 A5 a* b/ T3 S# ]# ~5.39.217.77:88986.燒熱油，以小火將油炸鬼炸 1分鐘，轉大火略炸逼走油份，備用。
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- G. v# n% [+ c! G公仔箱論壇7.原鑊下牛走油備用。
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$ e) I, f3 B. ^6 r3 X5.39.217.77:88988.燒熱鑊下油，爆香薑、葱白、蒜頭，灒紹酒，轉大火加草菇、子薑、鹽、牛、紹酒、油炸鬼炒勻，下芡汁快炒，加麻油兜勻即可。* E! A: [5 t! S8 r
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貼士
/ \. n7 A, x" V+ A4 {. Ptvb now,tvbnow,bttvb牛走油及炒時必須一氣呵成，不可預先將牛走油。
3 k8 f/ D, k9 I+ V8 o( a- mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2011-12-13 05:37 AM
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