[甜品] 薑汁撞奶

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材料5.39.217.77:8898# g: @, l- x- q" K
低脂高鈣鮮奶（ 2%脂肪） 8安士、白糖 1湯匙、薑汁 1 1/2湯匙" i  i5 H- C4 q- @" V8 ~

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做法
; j# x7 p8 v+ d0 Ktvb now,tvbnow,bttvb1.碗中加入薑汁，備用。1 j5 h0 D' Z- B" N( q

/ B. `  z, H1 C2 e* q8 t" C8 E2.煲內下牛奶、糖，以中小火煮至略滾，熄火，用湯勺將奶露 24次，令奶降溫至 80℃。
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& u" k" l6 S$ S- I' }tvb now,tvbnow,bttvb3.邊攪動碗內薑汁，邊加入奶，拌勻後不可郁動碗身，待 5分鐘便可。
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貼士
- t% I" E" u# D5.39.217.77:8898奶一滾便須熄火，用湯勺露（盛起倒下以攤凉）奶時，第一個 8安士奶，露 24次，以後每多 8安士便多露 12次，餘此類推。
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