材料公仔箱論壇* C" X$ Q; a! f) X& d
小巧白蘿蔔（刨皮） 400克、日本冬菇 4朵、瘦肉絲 200克、蠔油 2茶匙、糖 1/2茶匙、蒜茸 1湯匙( e$ ?0 }- J% ~9 K$ L8 g: C f* j$ Z
7 a7 [% B; L# U) P/ |* I, X公仔箱論壇汁料& {& D w" q u% l# h- P* Q: q
味噌/味醂各 1湯匙、日本醬油 2湯匙公仔箱論壇" y1 d7 ^8 H' N2 d+ V
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醃料
! {( m: Y! u, @9 O7 u7 j. r公仔箱論壇生抽 2茶匙、鹽/生粉各 1/4茶匙、紹酒 1/2茶匙、麻油/胡椒粉各少許
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做法
0 I/ ~% [, \8 ]0 ?' O1.日本醬油、味醂、味噌拌勻備用。4 C0 k3 o9 \' `- L# p$ m5 `
. Y& P6 X, i _( Q3 `9 U2.瘦肉絲、生抽、鹽、麻油、紹酒、生粉、胡椒粉拌勻，醃一會備用。6 V3 n( ~4 v9 I1 w2 }$ [; V
# B8 b2 y/ p4 }+ P9 D5.39.217.77:88983.白蘿蔔切薄片後，再切絲備用。
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4.冬菇加入蠔油、糖拌勻，以大火蒸 10分鐘，取出後放凉，切片備用。
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5.燒熱鑊下油，加入肉絲以中火炒熟，盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb, U" M. m0 s; q r x6 W5 V/ c7 ?3 f
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6.燒熱鑊下油，以中火爆香蒜茸，加白蘿蔔絲炒至軟身，放冬菇絲略炒，下瘦肉絲回鑊再繼續炒，最後落汁料煮滾上碟即成。 ) J7 ~: ^* _. E1 s5 B3 \
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貼士
0 B0 i# w5 @3 U- z* E0 M5.39.217.77:8898汁料要先拌好，若將味噌直接下鑊，味道不均勻外亦會黐底。
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發表於 2011-12-12 05:56 AM
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