[中式食譜] 海葡萄冷麪

nt1972

材料
0 N+ x6 r5 J3 n  B+ _; b) D3 J5.39.217.77:8898海葡萄 50克、小巧白蘿蔔（刨皮） 1/2個、日本冬菇（浸軟去椗） 4朵、蕎麥麪 100克、蠔油 2茶匙、糖 1/2茶匙  Z: E6 t& c4 T* u
tvb now,tvbnow,bttvb6 X! g/ Z+ C4 p( I8 P0 H
汁料
9 r0 a4 b1 ?  [. n  J0 B冷麪汁 4湯匙、薑茸 1茶匙、日本芥末少許
" `+ F6 Z# Z  q) K公仔箱論壇
& I3 P/ U5 N, e+ o- }# U" n  g/ h5 R5.39.217.77:88983 A/ h/ P! j  k# Z$ ]$ b8 W+ }
做法5.39.217.77:8898% V6 ~, j6 S5 s: `; C! G: x
1.冬菇加入蠔油、糖拌勻，以大火蒸 10分鐘，取出後放凉，切片備用。! H7 a9 Y# L9 ^" r7 r1 V

7 t9 H9 ~0 G/ J1 J2.白蘿蔔切薄片後開半，汆水後撈起放凉備用。tvb now,tvbnow,bttvb* G2 H; M& w: ~, |  `2 A  q! W2 g1 ~

$ z5 b! j; V- k% }8 wtvb now,tvbnow,bttvb3.鍋內燒滾水，加入蕎麥麪以大火煮熟，撈起後加入冰水中，浸約 3分鐘，瀝乾備用。5.39.217.77:8898& v% ^" s* n5 p. O  g8 n
8 O# a  t- p# f) T& b6 H4 S1 M
4.碟上先放冷麪，旁邊放上白蘿蔔、海葡萄、冬菇伴碟，配薑茸、日本芥末、冷麪汁即可！
1 T2 d+ l' G4 p; C5.39.217.77:8898( j! R2 {6 Q+ P9 Y+ v0 W1 l
% J+ c$ K3 l9 m% k# Y( T( r' \
貼士公仔箱論壇* C" ^2 g2 A. k* y! ^3 n: a
冷麪煮好後要浸冰水過冷河，麪條會更爽口彈牙！ " O& D4 R* P0 A6 W  [