萬 聖 節 鬼 屋 晚 宴 - 地 獄 炒 飯

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【材料】：  
3 @( v% f  y; M5 _; b白 飯 2 碗 、 荷 葉 2 塊 、 鵝 肝 / 菜 心 粒 各 2  兩、 鮑 粒 3 兩 、 蠔 油 / 糖 / 老 抽 / 生 抽 各 1 茶 匙 、 鹽 1 1/2 茶 匙 、 雞 蛋 2 隻 、 紅 蘿 蔔 1 條+ a) P- N0 D! _: ]6 l* g/ A
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【作法】：  
% n6 T7 D/ @+ e+ D4 e5 D5.39.217.77:88981. 先 將 荷 葉 汆 水 ； 雞 蛋 拂 勻 。 tvb now,tvbnow,bttvb7 P* J, M! H( ?8 b( f- U7 d

, y/ Y7 D0 L0 r7 U/ p/ f! U5.39.217.77:88982. 鮑 粒 加 蠔 油 、 糖 、 老 抽 及 1 茶 匙 鹽 ， 以 慢 火 熬 30 分 鐘 至 入 味 。
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, w0 @1 I8 n# G# ^7 Ntvb now,tvbnow,bttvb3. 起 鑊 下 鵝 肝 炒 香 ， 加 入 鮑 粒 、 白 飯 、 菜 心 粒 及 蛋 液 炒 勻 ， 下 1/2 茶 匙 鹽 和 生 抽 快 兜 盛 起 。
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4. 把 荷 葉  成 長 方 形 ， 加 入 炒 飯 蒸 15 分 鐘 ， 最 後 鋪 上 紅 蘿 蔔 砌 成 的 骷 髏 骨 點 綴 。
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【其他】：  
. @' q+ D- s4 y" X5.39.217.77:8898炒 飯 時 ， 生 抽 要 最 後 落 ， 否 則 炒 飯 會 容 易 炒 過 火 及 黐 底 。