平常我们吃的食物五颜六色，香气四溢，惹得人食指大动。可是，你知道吗，看上去不起眼的黑色食品才是食中之王呢！
- f) l5 `5 h: m( [- q+ y: w# z公仔箱論壇5.39.217.77:8898) ?/ |# m1 D' B0 s
说起黑色食品，其实并不是近年才开始受欢迎的，如果要追根溯源的话，它们的营养作用在我国古代就已经被人们认识并受到重视，被视为养生佳品。传统中医认为黑色食品具有养血、补肾、滋阴等作用； 5 U& m" w& h# i- ~% I! G; {. y) \
' R K+ K+ s& rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 而现代营养学家经研究发现，食物的营养结构，与食物本身的色彩有着非常密切的关系，色彩越深，则食物的营养价值越高。尤其是含蛋白质、脂肪、氨基酸、维生素以及人体所必需的钙、铁等矿物质都比普通食物高，且营养结构合理、保健作用大。因此，黑色食品被列为食品之首，其排列顺序依次为黑色、红色、黄色、白色。
' D; ?' Q* c! N) N. ^1 w' r. T d0 T7 m/ m
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 |, A- y: p7 E# H
什么是黑色食品
0 i0 z' }; }2 V# f4 s, S" J公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb3 R" _8 T8 F- g- m
黑色食品是指大自然在漫长的进化过程中，产生的含有天然黑色素的黑色植物、黑色动物食品以及用这些含黑色素的生物加工制成的各种食品。多数黑色食品具有低热、低脂肪和富含氨基酸、维生素、蛋白质等特点。我们常见的黑色食物有黑米、黑芝麻、黑小麦、黑玉米、黑豆，还有乌骨鸡、紫菜、黑木耳、海带等。
6 u. q; q4 l$ G+ q [( M
4 S1 r$ y }, u: B5.39.217.77:8898 TIPS：黑色食品具有丰富的营养素和易于被人体吸收的各种特殊有效成分。以大米为例。据国家权威部门检测结果，蛋白质含量，黑米为14.48%，白米仅为5.58%。钙的含量黑米更比白米要高近8倍。 tvb now,tvbnow,bttvb; y' S" R1 t; o, b
黑色食品的营养和保健功能 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, B+ j7 O; k6 |- [" N% b4 l
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) G2 t: W( o) X) h/ i7 z
黑色食品受到人们的喜爱并非没有原因，无论是在动物性还是植物性的黑色食品中，蛋白质的含量都是非常丰富，如每100克黑豆的蛋白质含量高达40-50克。而且在植物性的黑色食品中，其脂肪的成分为多价不饱和脂肪酸，有利于营养脑细胞，防止血中的胆固醇沉积，并有利于脂溶性维生素的吸收；还含有较丰富的B族维生素，特别是富含我国膳食结构容易缺乏的核黄素等成分。 公仔箱論壇2 P0 R) E3 h2 r: O2 Z: v1 @
5.39.217.77:8898# s0 x$ e1 Z3 n2 p4 n/ [
从营养角度来看，大部分黑色食品的独特优点是：富含的钙、磷成分比例合理。因此，在日常生活中，多吃一些黑色食品，有利于纠正我国传统膳食中钙、磷比例失调的缺陷，促进人体健康。黑色食品还含有人体需要的多种微量元素，其中锌的含量非常高，对于补充人体所需营养来讲是非常适合的。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ~# u$ `1 N, M: i( y! A
/ s% |. ]7 c- C" `8 J7 U7 L1 P公仔箱論壇 而黑色食品除了具有这些营养元素之外，其保健功能也不可忽视，黑色食品中除了含有维生素和微量元素，所含的黑色素也发挥了其特殊作用。它能起到清除人体内自由基的作用，从而达到美容、乌发、延缓衰老的作用；据专家研究发现，长期食用黑色食品对性功能有一定促进作用，并能刺激内分泌系统、促进唾液分泌，有益肠胃消化。 # ]- K) H8 i$ T+ I8 B
公仔箱論壇1 r) y0 Y; {: G, h
' Q4 W: Z1 q4 y( Y; qtvb now,tvbnow,bttvb 黑色食品的适宜人群 6 [6 ?: q3 }) z4 u; G8 \% o
tvb now,tvbnow,bttvb, Z7 I+ r. I: H: }' `/ a- L
总的来说，黑色食品是人人皆宜食用的，但侧重有所不同。我国传统医学认为，冬天补肾最合时宜。黑色食品与羊肉、狗肉等等，都是温肾壮阳的食品。不同的是，黑色食品大多性味平和，补而不腻，食而不燥，对肾气渐衰、体弱多病的老人以及处在成长发育阶段、肾气不足的小孩尤其有益。 6 S1 _; f) u- q7 x! Z$ L; t) L
% Q l1 U% h, M' }, e3 @tvb now,tvbnow,bttvb 年轻的女孩子们更应该多吃黑色食品，因为它含有的热量比较低，经常食用可以保持身材苗条，并兼有美容功效。对自己发质不满意的人更要多吃黑色食品，比如黑豆、黑芝麻等，都对头发的生长和滋养有一定功效。 5.39.217.77:8898& \1 n" n* f: }7 o+ V
. m" o5 G% O2 P9 {& J: r2 d" I/ `公仔箱論壇
- {, N7 A$ r4 }0 u5 [, K* [" k% W8 o 4种黑色食品，与健康对号入座 公仔箱論壇 z. x' {+ |+ r: l) R- S/ B
* D6 ~6 x) |% N$ q5.39.217.77:8898 下面给大家介绍几种常见的黑色食品的功效及食用方法，操作简单，在日常居家生活中不妨试试。 / S% h+ F# W3 b
公仔箱論壇3 U4 w0 f7 r( s) H# S, q1 G
tvb now,tvbnow,bttvb- M% V, H6 r1 U, V- @( ?# o8 S
黑豆 公仔箱論壇& _6 k0 P4 L a* q* f
* i' [9 Q6 \3 h公仔箱論壇 营养功效：黑豆中富含大豆黄酮、大豆皂醇及各种蛋白质，维生素B族、优质脂肪酸、胡萝卜素、叶酸，并且性味甘平很有补肾益精，活血润肤的功效。现代医学证明，黑豆中富含的营养激素，能使人的肌肤富有弹性，减少色素沉淀的功能，长期食用能改善发质功能，使头发乌黑密泽，皮肤白皙。
) T& o2 V5 ?' R) U8 |8 S$ J5 p
; g% _" B$ o$ R) x1 U/ Z$ L 食用方法：可煮熟加调料凉拌，也可泡软后磨成豆浆喝，味道香浓，营养丰富。
+ a6 g5 K* o* O/ F: ~0 B* @# b5 k
$ h6 V3 t6 G) S6 z8 N" X) {
8 _" e" V5 q$ r5 J% ]公仔箱論壇 黑木耳
3 p1 V6 k: Z5 ? W. G: t3 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ N3 z9 L% g3 a6 R
营养功效：木耳能化痰、补气益志，去燥滋补，滋润发质，活血养胃、更重要的还能清除你体内的各种有毒垃圾。 4 a' n, Q, Z3 O0 c: K
# R8 m! B! r& E. r0 z9 G) G# U 食用方法：可凉拌、炒食、煲汤，味道鲜美。
* F; S$ w$ |' Z2 V& @9 \, D: h公仔箱論壇7 h, O; e0 L( ~6 C( P* U3 P" b
; @- c- I3 i7 ]; w9 I! C公仔箱論壇 黑米 $ I: H0 |3 L" a1 N( E8 D5 q
8 d3 w( i6 W7 J9 ^5 U! F 营养功效：黑米富含淀粉、蛋白质、维生素B、A、E、多种微量元素、乙酸、苹果酸、柠檬酸、琥珀酸等，味干、性平、是优秀的黑色美发佳品。
- q. N* c) [2 u W, _5.39.217.77:88985.39.217.77:8898- j4 `- C4 g9 r9 s# B& o0 F1 L- |" C
食用方法：用黑米和红豆、莲子、花生、桂花一起煲粥，既美味又营养。 $ d* D9 j2 ~& ~7 F1 d4 z/ ?& i
/ f3 E- M9 @! Q
" `* [# ?: K" ]; y- v; p: I 黑芝麻 5 Z/ a* i& A7 Z8 p7 U8 B/ T
. }2 m* O# f5 E' }% x9 ? 营养功效：黑芝麻中的维生素E非常丰富，可延缓衰老。有润五脏，强筋骨、益气力等作用。可强壮身体，益寿延年，滋补肝肾，润养脾肺，肺阴虚的干咳、皮肤干燥及胃肠阴虚所致的便秘，产后阴血不足所致的乳少。
/ N @" J* x0 j1 Xtvb now,tvbnow,bttvb1 j* |9 S* N' b
常吃芝麻，可使皮肤保持柔嫩、细致和光滑。有习惯性便秘的人，肠内存留的毒素会伤害人的肝脏，也会造成皮肤的粗糙。芝麻能滑肠治疗便秘，并具有滋润皮肤的作用。利用节食来减肥的人，由于其营养的摄取量不够，皮肤会变得干燥、粗糙。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* {7 w6 m: ^% d2 J3 d
$ c" k0 u5 f) P- q! \tvb now,tvbnow,bttvb 食用方法：可炒熟碾碎加入少许盐调味食用，也可以放入各种点心中调味。
5 V# e, |: j9 I: H# ^" `) L
2 K8 I* e& b. q2 @9 o) ^5 etvb now,tvbnow,bttvb2 Y. J0 e: L, w3 z2 r7 E! @ ~
专家提示： tvb now,tvbnow,bttvb% t% s2 H- n) @ L+ v( D
& \+ ?1 x [: ptvb now,tvbnow,bttvb 黑色食品中虽然所含营养十分丰富，经常吃黑色食品对人体有益。但长期只吃黑色食品也容易引起某些微量元素过多，反而对身体不利。人们想要全面摄取营养，还得配合其它食品共同食用。如白色食物大米、面粉等；黄色蔬菜中的南瓜；红色蔬菜中的番茄、胡萝卜、红辣椒；绿色蔬菜中的芹菜、菠菜、空心菜、青椒等，均有着不同的维生素与微量元素，都是人体所必需的营养物质。因此，在膳食中把各种色彩的食物搭配起来食用，避免偏食或挑食，才有利于健康与延年益寿。 |
發表於 2007-10-26 04:14 PM
| 