最近飲食界熱話，非上周公布的香港米芝蓮名單莫屬。其中位於尖沙咀的阿一海景飯店，今年便成為米芝蓮新登場的中式食府，摘下1粒星星。阿一海景飯店屬有「香港國寶廚神」美譽的楊貫一（一哥）旗下，招牌菜多到數唔晒，米芝蓮推介菜式就有阿一招牌沙鍋炒飯和紅酒醬炆牛尾；其實店方亦有好推介，像招牌脆皮炸雞、吉品鮑魚32頭四寶、生汁龍鳳卷等。
' P. j0 t+ r* Q8 o1 w5.39.217.77:88984 Y( A) d) @* m Y
其中一道最受歡迎的招牌脆皮炸雞，選用肥瘦適中、約2斤12両的龍崗鮮雞，以糖醋上皮，吊乾一晚再炸，工夫多多，食落皮脆肉嫩。當然，來幫襯阿一，鮑魚一定不可少，推介吉品鮑魚32頭四寶，這道菜集多款招牌菜式於一身，有厚身日本花菇、波蘭厚肉鵝掌、特選厚身花膠筒及馳名溏心吉品鮑，再以真正鮑魚原汁扣過，提升鮮味。
$ k& J& K* m7 h. s) L
8 Q/ h- q( e. [今個星期的飯局、嚟緊冬至到團年，食飯都有心水。
8 A$ k# J# y2 }7 _) G5 u9 k$ u) }公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb1 p9 R+ s: K3 y" |2 p- {" q
招牌脆皮炸雞$398公仔箱論壇! u/ F) e- }% i, F* B
嚴選2斤12両的龍崗鮮雞，先以糖醋上皮，再吊乾一晚，確保皮脆肉嫩。
8 Q% o' q7 C- @* ]
* d8 I9 h8 O. D3 N# a Q3 n吉品鮑魚32頭四寶 $760/位
7 |5 v% v7 {7 C" otvb now,tvbnow,bttvb集４款矜貴菜式於一身，包括日本花菇、鵝掌、花膠筒和馳名溏心吉品鮑，好吸引。 |
發表於 2011-12-11 08:19 AM
| 
發表於 2011-12-11 10:49 AM
| 
