材料：
/ w2 i0 E# @& J; S( f4 C0 Z; xtvb now,tvbnow,bttvb(主食材)：淡菜600g (拔毛洗淨)
4 S0 s! y5 j) N8 a" V7 Q公仔箱論壇(副食材)：洋蔥絲、香菜1把、蒜片兩粒、檸檬草碎、鼠尾草碎、羅勒碎、檸檬汁1顆、白酒1/2杯、橄欖油
' y2 `% \4 V) a& R# p8 h5.39.217.77:8898(調味料)：鹽、黑胡椒( p* h' ]& f7 m
做法：
, k( u; `: ?8 e; L' M公仔箱論壇1.起鍋，放入橄欖油2T，以中溫火爆香蒜片，再放入洋蔥絲、香菜、各式香草碎炒至軟嫩入味。
* Q& a, s' f3 @$ x; n0 S公仔箱論壇2.同上鍋，放入淡菜(香港人稱淡菜為青口)拌炒，此時轉高溫火加熱，以適量鹽巴、白酒調味，蓋上鍋蓋煮至滾沸。5.39.217.77:8898% i1 L% j, h3 i* t
3.同上鍋，煮熟後取出淡菜盛盤，並將沒有開殼的丟掉(代表不新鮮)，最後淋上提味的檸檬汁，灑上黑胡椒即可。0 }3 j1 d7 e/ v3 z) d, J& t5 p+ Z
4.裝飾盛盤。 |
發表於 2007-10-26 12:58 PM
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