[西式食譜] 香草白酒炒淡菜

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材料：
8 J. C* S9 z, F" }$ v  a+ E' G公仔箱論壇(主食材)：淡菜600g (拔毛洗淨)tvb now,tvbnow,bttvb% ?/ M$ ^2 k( D9 j9 |) ~$ p
(副食材)：洋蔥絲、香菜1把、蒜片兩粒、檸檬草碎、鼠尾草碎、羅勒碎、檸檬汁1顆、白酒1/2杯、橄欖油
& X- Y* w4 C' U3 d& \7 a% F" |tvb now,tvbnow,bttvb(調味料)：鹽、黑胡椒tvb now,tvbnow,bttvb- {2 O- c7 m: N: F5 A, Z9 b5 I: A
做法：6 Z/ q7 V/ O7 Z+ F( F+ e
1.起鍋，放入橄欖油2T，以中溫火爆香蒜片，再放入洋蔥絲、香菜、各式香草碎炒至軟嫩入味。
% Z3 q* m& o/ h4 E2.同上鍋，放入淡菜(香港人稱淡菜為青口)拌炒，此時轉高溫火加熱，以適量鹽巴、白酒調味，蓋上鍋蓋煮至滾沸。
" W, D) w( s: Q: A1 b  x3.同上鍋，煮熟後取出淡菜盛盤，並將沒有開殼的丟掉(代表不新鮮)，最後淋上提味的檸檬汁，灑上黑胡椒即可。
! T) `# g  f2 n9 y6 i1 g0 ^% ^4.裝飾盛盤。