[西式食譜] 香草白酒炒淡菜

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材料：公仔箱論壇6 t7 d, d* k3 f9 v
(主食材)：淡菜600g (拔毛洗淨)5.39.217.77:8898' y$ @: Y; ?) g& X, G& U. k
(副食材)：洋蔥絲、香菜1把、蒜片兩粒、檸檬草碎、鼠尾草碎、羅勒碎、檸檬汁1顆、白酒1/2杯、橄欖油
! a! W5 W: q. E& g/ R(調味料)：鹽、黑胡椒
/ x0 L2 f8 x2 p- Y. |8 e公仔箱論壇做法：
% A1 ?- ~3 z2 ?5 x. L, [: ^# R5.39.217.77:88981.起鍋，放入橄欖油2T，以中溫火爆香蒜片，再放入洋蔥絲、香菜、各式香草碎炒至軟嫩入味。
) J; {  [: Y9 m0 ~7 ~. B0 r$ g5.39.217.77:88982.同上鍋，放入淡菜(香港人稱淡菜為青口)拌炒，此時轉高溫火加熱，以適量鹽巴、白酒調味，蓋上鍋蓋煮至滾沸。
* m% Q  b2 ~7 ?! f( s: {% etvb now,tvbnow,bttvb3.同上鍋，煮熟後取出淡菜盛盤，並將沒有開殼的丟掉(代表不新鮮)，最後淋上提味的檸檬汁，灑上黑胡椒即可。
% W. S; [1 X7 I& \1 S4.裝飾盛盤。