【材 料】 公仔箱論壇! y( m: S; B; D7 t9 A S
原味麵糊：
* J; Z) L' L* Q5 S3 c/ o奶油 149公克
7 Z6 F0 K! v& P6 W4 Ytvb now,tvbnow,bttvb糖粉 149公克
& W- Z& f5 F9 j; Q o5.39.217.77:8898鹽 3公克
0 U3 o, Y3 m, ?4 K蛋黃 43公克
& b( `5 j" u! g+ v- v$ x7 a# s+ _全蛋 106公克 公仔箱論壇9 Q5 e' h- O1 l4 w# ]" }% Z+ t. ~9 Y
低筋麵粉 149公克
) H. h! M, C7 K! R J# }tvb now,tvbnow,bttvb泡打粉 1公克 6 y# W6 p2 I. n0 s- J; L" ]
玉米粉 12公克 tvb now,tvbnow,bttvb8 E. C0 b4 d% {% V5 p; F, f
其他：
: o, w/ [# T# j可可粉 20公克 5.39.217.77:8898" E7 y' g* a3 U
水 30㏄ & k/ l0 Y" |0 d1 I' s9 i" k0 n! ? }
小蘇打 1公克
6 O7 x" d8 ~$ z; G- u+ j公仔箱論壇
: o# u k4 ^+ G2 B! \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】
G( @4 p+ H% b5 a( R! V utvb now,tvbnow,bttvb1 將所有麵糊材料（除蛋以外）全部倒入攪拌缸中，用槳狀攪拌器先以慢速拌至無乾粉，再改中速攪拌至體積變大、顏色變白（過程中要停機刮缸，避免旁邊及底部攪拌不均勻）。
6 W* _& Z+ [9 j Ktvb now,tvbnow,bttvb
" A; [4 A. v4 I# V. S4 M5 S公仔箱論壇2 作法1中分次加入蛋，繼續拌勻至光滑細緻，檢查麵糊呈倒三角形狀，即成原味麵糊。. G5 A6 d$ f U/ \' ]8 F
5.39.217.77:8898/ H. P7 P3 c9 Q9 W$ N; t, Y7 A
3 將可可粉、小蘇打過篩後，加入水拌勻，先取一些作法2原味麵糊一起拌勻成巧克力麵糊，再倒回作法2原味麵糊中略拌兩下。
! ^! R/ A& p2 l5.39.217.77:8898# g8 e9 _. v' U1 M/ n$ f% \3 V# S
4 將作法3裝入模型中，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烤約20分鐘至表面摸起來有彈性即可。 |
發表於 2007-10-26 12:00 PM
| 
