【材 料】 5.39.217.77:8898/ \! W8 ?6 z; |% D5 e, `% w
原味麵糊： 公仔箱論壇; G' l" a. h. \4 o
奶油 149公克 ( j* b& i% D; O* U' U& E! t7 V
糖粉 149公克 7 q' U* \, p: E( Y) A3 a0 {# u
鹽 3公克
9 D9 u/ x9 U |* ], _蛋黃 43公克
& s9 d0 _0 x+ }/ jtvb now,tvbnow,bttvb全蛋 106公克
& _5 G# z; G# Ltvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉 149公克 tvb now,tvbnow,bttvb- Z# Q8 I' ~( g2 J8 W" ~
泡打粉 1公克 5.39.217.77:8898: w8 o! v+ l/ n8 i7 |' X4 }
玉米粉 12公克 tvb now,tvbnow,bttvb+ {3 h, }# M# i I1 F9 d2 S+ z
其他： 公仔箱論壇, V; N% }. { O* G ]! h
可可粉 20公克
/ K, f$ s3 Z2 a1 n8 s水 30㏄ 4 v& u; S1 ~4 b% x9 v* X7 X$ o
小蘇打 1公克
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2 s' c7 c' r" m% I9 ` s% ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】 公仔箱論壇7 ~2 u7 d: }5 ?: b; U
1 將所有麵糊材料（除蛋以外）全部倒入攪拌缸中，用槳狀攪拌器先以慢速拌至無乾粉，再改中速攪拌至體積變大、顏色變白（過程中要停機刮缸，避免旁邊及底部攪拌不均勻）。% D5 m$ a( a! P1 j: R
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2 作法1中分次加入蛋，繼續拌勻至光滑細緻，檢查麵糊呈倒三角形狀，即成原味麵糊。. }: C# Y/ u' V1 e. y) Z6 g
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3 將可可粉、小蘇打過篩後，加入水拌勻，先取一些作法2原味麵糊一起拌勻成巧克力麵糊，再倒回作法2原味麵糊中略拌兩下。公仔箱論壇& B! I% n( d( }* n
8 t& q: F( A. k1 t- n8 T$ g4 將作法3裝入模型中，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烤約20分鐘至表面摸起來有彈性即可。 |
發表於 2007-10-26 12:00 PM
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