【材 料】
# M1 ?- Y' ^$ ` etvb now,tvbnow,bttvb原味麵糊： 3 O# s: k0 ~8 P& _, G+ o
奶油 149公克
0 I- X" |: D8 |9 ztvb now,tvbnow,bttvb糖粉 149公克 tvb now,tvbnow,bttvb. o \5 P+ L/ w _; L/ S
鹽 3公克
" J( `8 {, v( V) `1 V9 z9 u5.39.217.77:8898蛋黃 43公克
, X' D* J' g- s( j' m- T! d5.39.217.77:8898全蛋 106公克 tvb now,tvbnow,bttvb! q) D* U* ^. S+ L. A
低筋麵粉 149公克 公仔箱論壇* Y. C* |6 o2 t) [! R; }
泡打粉 1公克
- n; {% T" I1 C* f0 p2 E# Q$ R9 T/ H玉米粉 12公克
( w5 K( g8 y. P ^: |# Ztvb now,tvbnow,bttvb其他： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* G0 J9 ]. Q% c" p
可可粉 20公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& w# S6 K1 |9 d( i6 @( b5 |
水 30㏄ ! P! y, u. h( w4 K4 S3 Z
小蘇打 1公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- W/ Z3 ? s R. R4 Q# z# V
; H* y [8 M7 Y, X1 K9 P6 t5.39.217.77:8898【做 法】 1 M4 d% i& ]: j3 Q: A
1 將所有麵糊材料（除蛋以外）全部倒入攪拌缸中，用槳狀攪拌器先以慢速拌至無乾粉，再改中速攪拌至體積變大、顏色變白（過程中要停機刮缸，避免旁邊及底部攪拌不均勻）。
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2 作法1中分次加入蛋，繼續拌勻至光滑細緻，檢查麵糊呈倒三角形狀，即成原味麵糊。
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3 將可可粉、小蘇打過篩後，加入水拌勻，先取一些作法2原味麵糊一起拌勻成巧克力麵糊，再倒回作法2原味麵糊中略拌兩下。, y3 I1 w; J: i6 C
7 i3 Y2 E1 U( K1 ^5.39.217.77:88984 將作法3裝入模型中，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烤約20分鐘至表面摸起來有彈性即可。 |
發表於 2007-10-26 12:00 PM
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