【材 料】
4 z& J* K4 g- `原味麵糊： tvb now,tvbnow,bttvb7 B3 \7 l, v' Q
奶油 149公克 5.39.217.77:8898( W- |9 O4 a9 C
糖粉 149公克
7 [1 L0 o$ S1 u4 G M! f鹽 3公克
! c8 k/ S4 a8 {4 b b公仔箱論壇蛋黃 43公克 tvb now,tvbnow,bttvb6 M1 P v5 P5 ^/ G+ S0 h, d& j
全蛋 106公克
6 e6 K; Q" r( Z- G7 j! o4 y4 Etvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉 149公克
$ A9 L/ B" K# I& I8 E5 }" s泡打粉 1公克 5.39.217.77:8898( m1 h( S3 Z6 z/ x
玉米粉 12公克 - y1 y' [/ N, X9 Z8 J- T5 E$ U4 {% k
其他： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 n3 |' Q" _3 L! l
可可粉 20公克
% d3 {7 }$ [' Q/ g; }$ E( STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 30㏄ tvb now,tvbnow,bttvb. w- s$ \/ c1 J$ x
小蘇打 1公克
P6 `7 r, K7 rtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ]/ d: ~' _2 V
【做 法】 5 o3 h% |+ @% }$ x) i* V' `
1 將所有麵糊材料（除蛋以外）全部倒入攪拌缸中，用槳狀攪拌器先以慢速拌至無乾粉，再改中速攪拌至體積變大、顏色變白（過程中要停機刮缸，避免旁邊及底部攪拌不均勻）。
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# R i- V! p4 \* t" vtvb now,tvbnow,bttvb2 作法1中分次加入蛋，繼續拌勻至光滑細緻，檢查麵糊呈倒三角形狀，即成原味麵糊。
# g' d# M' t& ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* i% S" @/ w7 j7 i3 將可可粉、小蘇打過篩後，加入水拌勻，先取一些作法2原味麵糊一起拌勻成巧克力麵糊，再倒回作法2原味麵糊中略拌兩下。公仔箱論壇; s2 |4 J) {/ M3 K1 |
0 o: x* V( [: ~0 S% u" e' ftvb now,tvbnow,bttvb4 將作法3裝入模型中，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烤約20分鐘至表面摸起來有彈性即可。 |
發表於 2007-10-26 12:00 PM
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