【材 料】
# @( F8 X0 @+ ^tvb now,tvbnow,bttvb原味麵糊： ' d' C H4 }" b' \( T+ v
奶油 149公克 tvb now,tvbnow,bttvb$ _, D' w5 |- F1 }" Y4 l
糖粉 149公克 tvb now,tvbnow,bttvb3 Z4 |0 x4 B6 [( j! g1 H( T& J
鹽 3公克
, `3 |) T1 O9 I. d b) c1 p5.39.217.77:8898蛋黃 43公克
( s, L W, W& a8 Z1 \1 s' R5.39.217.77:8898全蛋 106公克
! H5 l I: L" K+ x2 ?5 ntvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉 149公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, D% R' t" H% n, V, C
泡打粉 1公克 公仔箱論壇8 j7 A3 b* b8 y$ ?
玉米粉 12公克 5.39.217.77:88985 J! w$ q5 f6 H2 L/ ?) f
其他：
$ B" I/ `$ I7 ztvb now,tvbnow,bttvb可可粉 20公克
5 T- b. n, s, V' f& s/ Q水 30㏄
' V0 s5 E' t; u, a$ K2 Q7 t% C- J# e公仔箱論壇小蘇打 1公克
7 u6 M9 z6 ` f+ S" v1 o. V( |3 l公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb) O L( h+ R- l; W
【做 法】 4 W& O( W# i3 C! d8 p0 H
1 將所有麵糊材料（除蛋以外）全部倒入攪拌缸中，用槳狀攪拌器先以慢速拌至無乾粉，再改中速攪拌至體積變大、顏色變白（過程中要停機刮缸，避免旁邊及底部攪拌不均勻）。5.39.217.77:8898/ N- |) S# U) y. \; s( I9 p" N4 w
! l9 f# r3 y* L; s. m5.39.217.77:88982 作法1中分次加入蛋，繼續拌勻至光滑細緻，檢查麵糊呈倒三角形狀，即成原味麵糊。
# ^( h! g/ C; P1 Q5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: G0 X5 e4 }. J, r. a
3 將可可粉、小蘇打過篩後，加入水拌勻，先取一些作法2原味麵糊一起拌勻成巧克力麵糊，再倒回作法2原味麵糊中略拌兩下。
( \ g+ y/ R. w2 l9 i8 J5.39.217.77:8898
8 K' v2 w& `+ `1 s0 V- C/ f; A, P4 將作法3裝入模型中，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烤約20分鐘至表面摸起來有彈性即可。 |
發表於 2007-10-26 12:00 PM
| 
