【材 料】 / f, V6 @4 ^7 T: J
原味麵糊：
/ i2 N" m- g* D( M公仔箱論壇奶油 149公克 5.39.217.77:88980 s9 Z6 C# z3 B$ o4 H' a. }( d9 i
糖粉 149公克 tvb now,tvbnow,bttvb! m9 j& e- X. W- d$ q& {% `
鹽 3公克
5 g( [ s" t* Z; P( F2 L蛋黃 43公克
7 }. ~$ X0 n. s1 b; b6 q公仔箱論壇全蛋 106公克 tvb now,tvbnow,bttvb) I6 ?# l9 n3 k3 ?
低筋麵粉 149公克 % C* w) x& ]* ^2 L. m
泡打粉 1公克
* ~8 `$ G, q" Z玉米粉 12公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- S6 |$ [9 N) }- F
其他：
" U) b- ]7 Y+ r* ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可可粉 20公克
5 P3 B9 D, n) n9 _2 E8 H* v5.39.217.77:8898水 30㏄ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, [9 ?$ ~% V* e+ E- ]
小蘇打 1公克
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【做 法】 5.39.217.77:88989 Y$ ?1 g! `' R, j1 o+ w5 _1 b
1 將所有麵糊材料（除蛋以外）全部倒入攪拌缸中，用槳狀攪拌器先以慢速拌至無乾粉，再改中速攪拌至體積變大、顏色變白（過程中要停機刮缸，避免旁邊及底部攪拌不均勻）。
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2 作法1中分次加入蛋，繼續拌勻至光滑細緻，檢查麵糊呈倒三角形狀，即成原味麵糊。# G8 x* \4 L6 \6 a
1 f! h6 ~& h: `& k8 P3 p" `5.39.217.77:88983 將可可粉、小蘇打過篩後，加入水拌勻，先取一些作法2原味麵糊一起拌勻成巧克力麵糊，再倒回作法2原味麵糊中略拌兩下。
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. [9 }' s. X7 Otvb now,tvbnow,bttvb4 將作法3裝入模型中，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烤約20分鐘至表面摸起來有彈性即可。 |
發表於 2007-10-26 12:00 PM
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