【材 料】
' X( M N: @6 g& V3 ?5 P+ l, Y8 y原味麵糊： - N C. z' G2 ]$ e! j# Z7 o, \
奶油 149公克
/ z# u! c- K" e, T糖粉 149公克
" S% N% S" k9 A( ^tvb now,tvbnow,bttvb鹽 3公克
8 I+ C/ O& _2 G, K+ W8 m1 _# f( b* J蛋黃 43公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 u/ E4 U, E) R/ P5 x) C
全蛋 106公克
4 E2 n/ h" k7 g% s3 `6 }' k5.39.217.77:8898低筋麵粉 149公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 o! P. Z4 ]9 _+ [6 ]% p! P) K
泡打粉 1公克
: i) w5 `8 r$ p r6 E7 a5.39.217.77:8898玉米粉 12公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 c$ o7 Y. J: S( m# n8 G5 E
其他：
, M/ d) Q* {( A' ~tvb now,tvbnow,bttvb可可粉 20公克 5.39.217.77:8898# r) S1 M5 @! Y3 c0 L2 d- e
水 30㏄
8 t7 r& q* ?$ ~- a+ o" Y# w公仔箱論壇小蘇打 1公克 5.39.217.77:8898% Q: s& |! `3 w, d$ K
8 D+ m8 u- B, c/ @3 P5.39.217.77:8898【做 法】
% `+ X# a) }8 @; f0 }3 m! _4 z5.39.217.77:88981 將所有麵糊材料（除蛋以外）全部倒入攪拌缸中，用槳狀攪拌器先以慢速拌至無乾粉，再改中速攪拌至體積變大、顏色變白（過程中要停機刮缸，避免旁邊及底部攪拌不均勻）。
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2 作法1中分次加入蛋，繼續拌勻至光滑細緻，檢查麵糊呈倒三角形狀，即成原味麵糊。
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3 將可可粉、小蘇打過篩後，加入水拌勻，先取一些作法2原味麵糊一起拌勻成巧克力麵糊，再倒回作法2原味麵糊中略拌兩下。
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4 將作法3裝入模型中，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烤約20分鐘至表面摸起來有彈性即可。 |
發表於 2007-10-26 12:00 PM
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