【材 料】
* k$ V/ o$ U& F4 b3 s. htvb now,tvbnow,bttvb原味麵糊： 5.39.217.77:8898. U* ~5 v" a! w0 l2 ^) h
奶油 149公克 ! x4 ~7 ?- d* M. j2 P8 W, B
糖粉 149公克
4 D+ G* P$ n1 l) `2 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 3公克 $ q: N6 y3 q4 V- t6 _: z
蛋黃 43公克 * H& P/ w& I2 R' P7 p/ Z4 ^
全蛋 106公克
# j6 j6 {8 p3 E ~# f! c公仔箱論壇低筋麵粉 149公克 5.39.217.77:88982 j% ]1 u8 O; H4 G f. K9 N7 v
泡打粉 1公克 公仔箱論壇# {1 q# p2 L* a2 y5 L0 F$ y% s* J
玉米粉 12公克
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可可粉 20公克 公仔箱論壇( F1 ~: Z/ c- B, W& x
水 30㏄ * W) ^+ r& b# |- E* |
小蘇打 1公克
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; g# Z7 s+ J: V( r* D v' P, |tvb now,tvbnow,bttvb【做 法】 - W: Q0 N1 w1 E4 E; Z9 F9 u1 t
1 將所有麵糊材料（除蛋以外）全部倒入攪拌缸中，用槳狀攪拌器先以慢速拌至無乾粉，再改中速攪拌至體積變大、顏色變白（過程中要停機刮缸，避免旁邊及底部攪拌不均勻）。, {2 _2 B+ J( l1 d
3 i9 D# T; x+ D6 U. B2 作法1中分次加入蛋，繼續拌勻至光滑細緻，檢查麵糊呈倒三角形狀，即成原味麵糊。
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3 將可可粉、小蘇打過篩後，加入水拌勻，先取一些作法2原味麵糊一起拌勻成巧克力麵糊，再倒回作法2原味麵糊中略拌兩下。. ]1 ?8 A' ^* M8 y) K6 k2 f7 H% r
* Q a$ {) K) m0 B/ S4 將作法3裝入模型中，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烤約20分鐘至表面摸起來有彈性即可。 |
發表於 2007-10-26 12:00 PM
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