材料:
- P" _+ Q$ X4 l9 p r5.39.217.77:8898米 300 克
" }$ c+ ]' u; q; C, \tvb now,tvbnow,bttvb雞 半隻5.39.217.77:88980 K+ Y9 |/ B/ t. d; N4 a0 q
冬菇 6 隻
& J. ]9 s5 O0 h- x+ d% L2 Z K% s蠟腸膶腸 各1條4 M Z& V4 Y: }$ a
油炆筍 1 罐
; F3 A# Y# I9 |5 l, |3 Q" O青葱 2 條
' v5 g7 O& P4 [( R) j6 b/ d/ p公仔箱論壇薑 3 片tvb now,tvbnow,bttvb; Q/ l3 `0 r0 T
紅葱頭 3 粒5.39.217.77:88983 _/ A6 ?1 F9 ^" j$ n2 K6 s
炸菜 70 克
9 u6 {. ^! P& {/ I& [/ ]7 c6 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橄欖油 適量
3 c. G) w; d. F# F* j/ Q( b& U5.39.217.77:8898
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調味料
! U$ Y- J) F6 G: m9 R- j蠔油 適量
. M4 g. C4 u! ] T' U* M! p* x% i5.39.217.77:8898老抽 2 湯匙8 y) E3 n9 E. B/ l
生抽 2 湯匙
r( W7 I: L7 O生粉 2 茶匙4 q( ^* g* I/ ?5 b/ g/ A. U5 j
糖 2 茶匙
* t# F, l0 y" ]" {9 V公仔箱論壇玫瑰露 1 湯匙5 K& Y) v+ W% U) Y5 g) ^
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烹調步驟：
# w1 y# F. [8 b; k3 }( J+ ^ |1. 把雞洗淨斬件，用生抽、老抽、糖、玫瑰露、生粉醃10分鐘。5.39.217.77:88987 S3 k' q- o3 C: J/ y% w& a
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2. 冬菇以清水浸軟，剪去莖部，再用適量的生抽、蠔油、糖、玫瑰露與水炆約10分鐘。: [# c5 A6 e4 m3 M! y
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3. 米洗淨後放於瓦煲中(浸15分鐘)，中火煑。 (米與水的比例為1:1.3)
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! h7 {4 w- ~( S# Otvb now,tvbnow,bttvb4. 把蠟腸膶腸、紅葱頭洗淨後切片，薑切成絲備用。5.39.217.77:88989 Y1 m" W7 H* r2 t" i+ O9 z
) Q7 b9 r/ \1 T7 N5. 把青蔥段、紅葱頭片與薑絲用油爆香，加蠟腸膶腸，再加入雞塊略爆。5 _" M* r! P- @1 W' T
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6. 米煮至收水後，鋪上冬菇、已爆的蠟腸膶腸、雞塊與油燘筍，再蒸約5分鐘。+ e, i; i% I* m4 Y
( Z0 \ o1 S6 f; m7. 把炸菜放入煲仔飯中，再將老抽、生抽、糖與玫瑰露拌勻成醬汁，灑在飯中拌勻。最後加上葱花即成。 |
發表於 2011-12-10 02:25 PM
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發表於 2011-12-12 07:45 AM
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