材料: 7 }8 t, {1 t7 m. m' m u3 w% X
米 300 克tvb now,tvbnow,bttvb- ?; \, y* E& H8 a
雞 半隻
6 z' k/ Z7 \9 \0 D1 Y' V* e% G! K公仔箱論壇冬菇 6 隻
3 s. @1 d4 ^ I% k, T4 btvb now,tvbnow,bttvb蠟腸膶腸 各1條公仔箱論壇& ?3 c2 R' o' t; D f1 r9 }) ?
油炆筍 1 罐 P2 G) y$ S, O5 o k
青葱 2 條
4 r# s8 t: C$ ]" C$ M- y# Q薑 3 片
& Q0 I9 R+ c7 D* g7 b公仔箱論壇紅葱頭 3 粒3 O8 x# A) P, n4 {7 ~ n
炸菜 70 克tvb now,tvbnow,bttvb& T8 u! R5 M- e* i* }- W
橄欖油 適量
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調味料, J8 x* i0 t2 Q3 r0 r
蠔油 適量
; a: B/ g6 D5 [' rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老抽 2 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb: |1 G* w3 s6 X& m& d* B( ?
生抽 2 湯匙
7 b2 ~# r) y& h% tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生粉 2 茶匙" k( S" Y& T3 }/ |' G
糖 2 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& M2 D1 L2 C/ i' t; M4 s
玫瑰露 1 湯匙; p7 {+ L8 p3 J$ E2 u; i3 a E
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; V6 N& O( o3 ?* B& ? 烹調步驟：
& u9 J, L7 ~) ~9 L- U6 N1. 把雞洗淨斬件，用生抽、老抽、糖、玫瑰露、生粉醃10分鐘。5.39.217.77:8898# E# ~1 E3 [ o- N+ E C8 V v
% f* p! k+ C8 O8 [2. 冬菇以清水浸軟，剪去莖部，再用適量的生抽、蠔油、糖、玫瑰露與水炆約10分鐘。
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3. 米洗淨後放於瓦煲中(浸15分鐘)，中火煑。 (米與水的比例為1:1.3)
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4. 把蠟腸膶腸、紅葱頭洗淨後切片，薑切成絲備用。5.39.217.77:8898- Z! m5 a$ s3 T7 @) @" {
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5. 把青蔥段、紅葱頭片與薑絲用油爆香，加蠟腸膶腸，再加入雞塊略爆。
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6. 米煮至收水後，鋪上冬菇、已爆的蠟腸膶腸、雞塊與油燘筍，再蒸約5分鐘。
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7. 把炸菜放入煲仔飯中，再將老抽、生抽、糖與玫瑰露拌勻成醬汁，灑在飯中拌勻。最後加上葱花即成。 |
發表於 2011-12-10 02:25 PM
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發表於 2011-12-12 07:45 AM
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