材料:
4 W' ], m# ]5 G4 c米 300 克
% J" x/ d/ Z5 N% N' O4 s% n雞 半隻0 }" C8 f* f+ }) s, V0 ~$ p
冬菇 6 隻公仔箱論壇% L; ?' G6 e5 m) y& X
蠟腸膶腸 各1條
8 @2 a9 G& T" a+ Y6 a9 H* w公仔箱論壇油炆筍 1 罐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. e! r7 @* O2 F# }1 }
青葱 2 條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 v7 `' }, E a4 x
薑 3 片公仔箱論壇" |# \" f7 |- o( g7 K( C: I! F, C
紅葱頭 3 粒
w: L w' K4 e4 z% S炸菜 70 克
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調味料% q3 A5 m8 t9 f$ D y" S
蠔油 適量& c% t: F1 |- p
老抽 2 湯匙
$ E1 V- ~3 I- t, y) b9 u- htvb now,tvbnow,bttvb生抽 2 湯匙
, n" w) M+ T3 Y+ \' Y1 o3 q3 ]生粉 2 茶匙
! \1 W' w# p( ^5 z& i- M糖 2 茶匙
3 f! @( V/ q! j! y玫瑰露 1 湯匙
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烹調步驟：
# ^) r/ a8 B7 Y3 h6 S0 t5 s" Utvb now,tvbnow,bttvb1. 把雞洗淨斬件，用生抽、老抽、糖、玫瑰露、生粉醃10分鐘。
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2. 冬菇以清水浸軟，剪去莖部，再用適量的生抽、蠔油、糖、玫瑰露與水炆約10分鐘。8 e, _* I* G* ?$ w8 c, p2 Q9 i
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3. 米洗淨後放於瓦煲中(浸15分鐘)，中火煑。 (米與水的比例為1:1.3)$ @# t) U9 |" a8 b0 C
9 ]; h( G4 T7 h4. 把蠟腸膶腸、紅葱頭洗淨後切片，薑切成絲備用。5.39.217.77:88985 v+ h) M' `! b9 t
( t3 R4 W: g" K8 M: V) w5.39.217.77:88985. 把青蔥段、紅葱頭片與薑絲用油爆香，加蠟腸膶腸，再加入雞塊略爆。
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6. 米煮至收水後，鋪上冬菇、已爆的蠟腸膶腸、雞塊與油燘筍，再蒸約5分鐘。
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# k" p5 F0 A; e( u, @7. 把炸菜放入煲仔飯中，再將老抽、生抽、糖與玫瑰露拌勻成醬汁，灑在飯中拌勻。最後加上葱花即成。 |
發表於 2011-12-10 02:25 PM
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發表於 2011-12-12 07:45 AM
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