[甜品] 香蕉奶酪

vshippos

【材　 料】
, H! ^% R/ v6 y  v: |4 b7 S) Y" j9 K, S# h5 q0 U8 t' I! A5 l$ q
A.全脂鮮奶
7 X0 w: m% [; F/ R6 n; B3 c5.39.217.77:8898180公克
% S# \# Y$ V+ Itvb now,tvbnow,bttvb細砂糖
+ @- ]4 B1 j, [$ T* xtvb now,tvbnow,bttvb40公克9 u7 g2 V) L# {& f8 U
香草條5.39.217.77:8898' A: J0 ]" p$ l. B/ R/ W
1小段
) w! ~. ?- \8 S, q* Y  SB.吉利丁片
+ G4 C0 O* p$ n, B公仔箱論壇7.5公克公仔箱論壇5 B9 y8 ]1 s) ^5 ]5 X7 m3 L. d
C.動物性鮮奶油
9 O6 \. |) f0 `# F  x9 j9 ttvb now,tvbnow,bttvb250公克tvb now,tvbnow,bttvb& G. y- Z: i& C: l% w
D.奶油5.39.217.77:8898* O/ S* J- F% k8 L7 O$ V! G" v; B- ^
30公克
3 `0 C. E* Y; p; d. Q公仔箱論壇細砂糖tvb now,tvbnow,bttvb0 u- W0 Y' r: }3 c
30公克公仔箱論壇, V/ \2 h# `9 e* l  ]( N) C
香蕉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  m! Y) u& }! r0 B, c& C/ ?. _
3根tvb now,tvbnow,bttvb2 U( _$ _, H# P+ J

- S* ^' e# ^  g! b9 W公仔箱論壇【做　 法】
4 ~! S) m5 a. Ytvb now,tvbnow,bttvb
% m& L9 ^8 ~; x4 O7 d0 D0 \5.39.217.77:88981.香蕉去皮切片備用。
/ _$ W) G' u1 {3 u" F% M5.39.217.77:88982.將材料D的奶油和細砂糖放入平底鍋以中小火煮溶，放入作法1的香焦片煎至表面呈金黃色，起鍋前撒上少許細砂糖，擺入模型中備用。5.39.217.77:8898& w: M5 [! K8 E9 h; L2 A% x
3.吉利丁片泡入冰塊水中軟化，撈出擠乾水份備用。
* D. c8 ^5 M9 ~9 I: t! G9 X4.將香草條剖開，刮出香草籽後與香草條外皮一起加入其餘材料A中，以中小火煮至約70℃，至細砂糖完全融化後熄火，加入作法3的吉利丁片攪拌至吉利丁片完全溶解，再倒入材料C拌勻備用。公仔箱論壇: @- s$ g( C/ r% }: f/ \
5.取作法4的材料以細篩網過濾出奶酪液，倒入作法2模型中，以瓦斯噴槍快速烤除表面氣泡（也可用小湯匙將氣泡戳破）。2 g, h2 M8 R( g$ z* V6 W7 Y
6.將完成的作法5模型移入冰箱冷藏至奶酪液凝固即可。