【材 料】
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A.全脂鮮奶公仔箱論壇. F$ ^, j1 ?) ?7 H8 N
180公克
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40公克) e; B2 x0 A' N0 ^/ v% R3 t
香草條
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7.5公克
# h j- H0 z3 x0 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。C.動物性鮮奶油
2 k/ y: d2 {5 l8 }250公克
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30公克( Q5 \5 x- d i
細砂糖
4 F: ]( u& Y+ Q: F0 o8 W; Etvb now,tvbnow,bttvb30公克
8 z$ Z8 X8 x F0 b0 g$ M香蕉
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【做 法】
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1.香蕉去皮切片備用。
" _3 ]* z1 o8 q5 @/ d5.39.217.77:88982.將材料D的奶油和細砂糖放入平底鍋以中小火煮溶，放入作法1的香焦片煎至表面呈金黃色，起鍋前撒上少許細砂糖，擺入模型中備用。
+ D; B( ~3 q6 E! E! @2 \6 q5.39.217.77:88983.吉利丁片泡入冰塊水中軟化，撈出擠乾水份備用。
0 [' W0 g3 p4 Z- O4.將香草條剖開，刮出香草籽後與香草條外皮一起加入其餘材料A中，以中小火煮至約70℃，至細砂糖完全融化後熄火，加入作法3的吉利丁片攪拌至吉利丁片完全溶解，再倒入材料C拌勻備用。
/ Z0 y( A! A l9 ^, k) u5 l# ~2 }tvb now,tvbnow,bttvb5.取作法4的材料以細篩網過濾出奶酪液，倒入作法2模型中，以瓦斯噴槍快速烤除表面氣泡（也可用小湯匙將氣泡戳破）。公仔箱論壇: S/ p) K2 @; L( [& t
6.將完成的作法5模型移入冰箱冷藏至奶酪液凝固即可。 |
發表於 2011-12-10 08:43 AM
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