【材 料】
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A.全脂鮮奶
' `* P; ]. S7 B% N, r7 a5.39.217.77:8898180公克
4 b1 ~) s. Z% `1 \# b" B: X5.39.217.77:8898細砂糖
2 b# i* T( X6 Q2 M: [, s+ `5.39.217.77:889840公克
- a8 p$ e9 N! n! S C* ^8 g" x5.39.217.77:8898香草條
6 ?2 U0 I$ @9 z9 v9 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1小段公仔箱論壇6 T+ ~9 B {8 F. u+ A2 S' Q+ ~
B.吉利丁片
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C.動物性鮮奶油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ?* W0 X' m9 G O! X+ D1 `
250公克5.39.217.77:8898+ Z# e6 A+ H' w8 n" A5 d$ [! u8 P
D.奶油
+ J, H, d% H5 V5.39.217.77:889830公克
3 [7 E, X( z Z) c9 J5 \7 I5.39.217.77:8898細砂糖5.39.217.77:8898( C# @$ o' T1 ]' C
30公克
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【做 法】5.39.217.77:8898* m% _9 ]! _8 F+ H' }, y
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1.香蕉去皮切片備用。tvb now,tvbnow,bttvb! ^8 B; Q$ `4 a2 ]: x
2.將材料D的奶油和細砂糖放入平底鍋以中小火煮溶，放入作法1的香焦片煎至表面呈金黃色，起鍋前撒上少許細砂糖，擺入模型中備用。
& r; M; X) x9 Q. I9 E9 F$ Z3.吉利丁片泡入冰塊水中軟化，撈出擠乾水份備用。
/ Y/ |4 a5 u2 R! b; \. o5.39.217.77:88984.將香草條剖開，刮出香草籽後與香草條外皮一起加入其餘材料A中，以中小火煮至約70℃，至細砂糖完全融化後熄火，加入作法3的吉利丁片攪拌至吉利丁片完全溶解，再倒入材料C拌勻備用。
8 S4 _0 T# s8 B/ F, q" g: z( Utvb now,tvbnow,bttvb5.取作法4的材料以細篩網過濾出奶酪液，倒入作法2模型中，以瓦斯噴槍快速烤除表面氣泡（也可用小湯匙將氣泡戳破）。
# D W" {4 G; `, Qtvb now,tvbnow,bttvb6.將完成的作法5模型移入冰箱冷藏至奶酪液凝固即可。 |
發表於 2011-12-10 08:43 AM
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