【材 料】
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A.全脂鮮奶
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40公克" p5 ] f! L8 a u: {; c4 @+ M* M/ a
香草條
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! {0 H* X0 F) X7 c, E3 HB.吉利丁片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 v: h2 T1 Z: A
7.5公克- E2 _6 k! g5 ?5 k
C.動物性鮮奶油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Z8 k/ Y( f7 Z, m
250公克
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30公克
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2 R+ _) E* q$ s: Y# C公仔箱論壇30公克
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3根
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" y4 C' k, O1 s3 ?4 W+ C【做 法】5.39.217.77:8898' Q* z* v' ^- ?. {2 c2 H
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1.香蕉去皮切片備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% D- c- y) N# c4 k! p) u
2.將材料D的奶油和細砂糖放入平底鍋以中小火煮溶，放入作法1的香焦片煎至表面呈金黃色，起鍋前撒上少許細砂糖，擺入模型中備用。
. k2 n4 F& W! b! @& a: i) T3.吉利丁片泡入冰塊水中軟化，撈出擠乾水份備用。
% c" n) ^( _, J4.將香草條剖開，刮出香草籽後與香草條外皮一起加入其餘材料A中，以中小火煮至約70℃，至細砂糖完全融化後熄火，加入作法3的吉利丁片攪拌至吉利丁片完全溶解，再倒入材料C拌勻備用。tvb now,tvbnow,bttvb: M& q3 x: ]4 M6 P: C4 d
5.取作法4的材料以細篩網過濾出奶酪液，倒入作法2模型中，以瓦斯噴槍快速烤除表面氣泡（也可用小湯匙將氣泡戳破）。6 q1 M4 N6 n- c0 W( t
6.將完成的作法5模型移入冰箱冷藏至奶酪液凝固即可。 |
發表於 2011-12-10 08:43 AM
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