【材 料】
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A.全脂鮮奶
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細砂糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" R+ |# o* T& e7 l, s$ t
40公克
/ L0 V5 J5 P" `7 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香草條
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B.吉利丁片( K _: r; G1 @, |, `
7.5公克
. ?7 I6 G- v. v2 d( W& [2 e公仔箱論壇C.動物性鮮奶油
. i* X/ k. }+ h9 g5.39.217.77:8898250公克
* V8 J" Y+ u$ r8 ^0 G+ G9 N ~$ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。D.奶油
1 c. y3 z3 e# t. H( L+ Y- D公仔箱論壇30公克tvb now,tvbnow,bttvb; L1 g! U( p& \3 W, B
細砂糖
6 L, j, |# p8 \9 A$ i4 X Ttvb now,tvbnow,bttvb30公克% k* J7 n. R4 t: N
香蕉
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【做 法】" P9 m" N; f% N* @+ m
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1.香蕉去皮切片備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 y3 X; k B# f
2.將材料D的奶油和細砂糖放入平底鍋以中小火煮溶，放入作法1的香焦片煎至表面呈金黃色，起鍋前撒上少許細砂糖，擺入模型中備用。3 q, I$ m) q$ \
3.吉利丁片泡入冰塊水中軟化，撈出擠乾水份備用。
. T- e; C8 n* {* k. Q* n5.39.217.77:88984.將香草條剖開，刮出香草籽後與香草條外皮一起加入其餘材料A中，以中小火煮至約70℃，至細砂糖完全融化後熄火，加入作法3的吉利丁片攪拌至吉利丁片完全溶解，再倒入材料C拌勻備用。
2 J/ @9 v2 U3 d% z1 @; ~( {! w5.取作法4的材料以細篩網過濾出奶酪液，倒入作法2模型中，以瓦斯噴槍快速烤除表面氣泡（也可用小湯匙將氣泡戳破）。
* l, v7 A' u( I+ V- _; ]: J9 L5.39.217.77:88986.將完成的作法5模型移入冰箱冷藏至奶酪液凝固即可。 |
發表於 2011-12-10 08:43 AM
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