材料
. n/ E: H2 a7 A* m2 q! mtvb now,tvbnow,bttvb薑汁 10毫升、 66%黑朱古力粒/全蛋/牛油各 65克、薑茸 1茶匙、蛋黃 26克、糖/麪粉各 36克5.39.217.77:88984 m, X9 l# i/ b! G
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' K# M2 d, z4 ?7 T3 y* c做法9 |' Z. I- U2 N. W& ?1 k2 |+ d! y
1.碗中加入朱古力粒和牛油，隔熱水坐溶。( Z0 ^/ B" U( C# K2 {8 z; G, Z. f. Z$ A _
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2.待朱古力粒完全溶化後，加入薑汁、薑茸拌勻成朱古力漿，備用。
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% M1 F* n' E, w& K) |( ptvb now,tvbnow,bttvb3.另備一碗，加入蛋黃、全蛋、糖，用電動打蛋器的快速打勻至呈奶白色狀。5.39.217.77:8898$ f( q8 K: S3 ]" {5 E, E
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4.將麪粉篩入蛋糊中，拌勻至沒有粉粒。
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6 _( p* y l7 z0 S5.39.217.77:88985.繼續加入朱古力漿，拌勻成心太軟麪糊。5 B! ` s- h/ W2 ?2 }* g- }" b
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6.將麪糊放入蛋糕模中，放入雪櫃冰格雪一晚。
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7.把麪糊放入預熱至 180℃焗爐中，焗大約 15分鐘便成。
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' i z- C6 [5 H: Z4 v8 @' ]% [3 Y心太軟麪糊在焗前要放入冰箱雪一晚，便可控制焗的時間，焗出來水準較穩定，不會一個有流心，一個沒有。
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發表於 2011-12-9 06:41 AM
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