材料
( v: B5 [# {, V% c! \薑汁 10毫升、 66%黑朱古力粒/全蛋/牛油各 65克、薑茸 1茶匙、蛋黃 26克、糖/麪粉各 36克tvb now,tvbnow,bttvb' ~- G$ ?. ?$ K8 N
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1.碗中加入朱古力粒和牛油，隔熱水坐溶。
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2.待朱古力粒完全溶化後，加入薑汁、薑茸拌勻成朱古力漿，備用。
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3.另備一碗，加入蛋黃、全蛋、糖，用電動打蛋器的快速打勻至呈奶白色狀。$ D( K% g: e2 O) v0 C4 y" Y7 h: `
3 L+ P6 }! M$ ^' ^! G4.將麪粉篩入蛋糊中，拌勻至沒有粉粒。
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! D& r- q) N% h) s2 T5.繼續加入朱古力漿，拌勻成心太軟麪糊。1 p5 m+ u2 @2 x |, O) }3 y
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6.將麪糊放入蛋糕模中，放入雪櫃冰格雪一晚。/ p0 G* ~3 D7 X6 I7 e$ P4 }
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7.把麪糊放入預熱至 180℃焗爐中，焗大約 15分鐘便成。 公仔箱論壇0 C8 j. c" m; A( W: ~6 t s
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心太軟麪糊在焗前要放入冰箱雪一晚，便可控制焗的時間，焗出來水準較穩定，不會一個有流心，一個沒有。5.39.217.77:8898: q7 K) z( @% w9 p* o1 o# q! V" v
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發表於 2011-12-9 06:41 AM
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