在黃埔有各式各樣的食肆，但想吃潮州菜，選擇卻不多。在該區地標「船頭」附近，有一家地道潮州菜館，以潮州凍蟹及滷水菜式馳名，城中名人吃過也讚不絕口。tvb now,tvbnow,bttvb) o/ L$ A* P! }* M$ [$ P/ {3 E$ V
) Z& [, J' x/ [: f) r L5.39.217.77:8898潮州翅香濃美味
# Y" _% { T: c5.39.217.77:8898菜館請來的師傅全部是潮州人，所以味道能保持正宗，店內既供應平民化的打冷，亦有高檔而精緻的潮州菜式。客人甫進門便見到一個打冷專區，整齊地擺放熱葷、凍蟹以及滷水鵝等滷水食品，比街邊檔衛生得多，客人可在此揀選心愛美食，極有傳統風味。凍蟹用上東南亞來的花蟹，最大的有長腳蟹般大，以薑葱等一同蒸熟放涼，讓客人原汁原味品嘗蟹鮮。店內的滷水食品亦做得出色，開業時向本地著名老店借來滷水膽，加入多種香料調味炮製，鵝、魷魚、腩肉及大腸等滷得入味，尤以滷水鵝最受歡迎，用上正宗獅頭鵝，成本雖貴，但入口肉嫩不羶。梁文韜、盧覓雪及草蜢等都愛吃這裏的潮州凍蟹及滷水菜式。5.39.217.77:8898* t$ K* V. @1 L: b' R" n
9 l4 q4 u! \1 i2 {4 x, o2 u公仔箱論壇除了一般的打冷，這裏亦有精緻潮州菜供應，全部不下味精。如潮州人宴客常吃的紅燒潮州翅，會選用五羊翅，愛其粗身有嚼勁，亦由於潮州人愛濃味，所以廚師特別花兩天時間以老雞、金腿、雞腳及唐排等熬成濃湯，才將五羊翅燴煮，故特別香濃好味。
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0 ^, w! {2 i3 B+ w2 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。此外，香酥鴨最巧功夫，先將鵝髀肉滷香，再包上一層混入薑葱的香芋蓉，先蒸再炸，口感鬆軟，味道香濃。公仔箱論壇5 k. Q" D- b# U2 T! x3 q1 o0 x$ _
每枱必點的有招牌螺頭竹絲雞湯，竹絲雞肉嫩滑脂肪少，湯頭清爽不膩，燉製足足一整天而成，每一啖都是精華。.tvb now,tvbnow,bttvb; ~5 j2 a( R B" c
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Info 潮家館 P6 \5 J" \$ t6 S+ h4 }- W
地址：紅磡黃埔新天地百合苑商場
p0 F- R' t) z3 Q) U$ o8 I公仔箱論壇營業時間：11:00am至3:00pm、5:00pm至11:30pm tvb now,tvbnow,bttvb! S a0 p: D4 K4 [: o
交通：專綫小巴6、6A) W0 t9 g3 M `
平均消費：約$150/位5.39.217.77:8898% I8 E; }, v: S8 T3 y3 }9 w& @
1 @; ~9 d T ~. u6 G( k9 j公仔箱論壇■師傅推介的潮州凍蟹和滷水拼盤，是最能代表潮州的地道美食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" y7 A% r' j4 v! \7 Z8 H3 c. ?
■梁文韜（前）、盧覓雪（後）都是潮家館的常客。5.39.217.77:88986 C6 Y* U! m4 W6 q, k
■菜館的環境舒適，裝潢雅致。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- z) b( Y7 H* z
黃金糖醋麵 $68TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& u/ W F8 |. y% M% p
特製的麵條，兩面煎至香脆，吃前蘸糖及醋，是正宗食法。
* p+ n0 o2 H) M5 _* x' l$ n芋蓉香酥鵝 $685.39.217.77:88980 S, m$ r" F: R7 f. P2 N1 A
鵝肉滷香包上芋蓉先蒸後炸，鬆軟香口。
; @4 Z) N, d! Z8 M" u3 }+ W潮州炸雙棗 $68 z. J5 \# G: J( V0 ^; r! Q. D
一邊是蟹棗，另一邊是蝦棗，都是自家炮製。
- N1 {6 z# |/ _( X( r, s9 @- s5.39.217.77:8898紅燒潮州翅 $288/位
2 N$ U" [' D9 D! L粗身的五羊翅用熬足兩天的上湯燴煮，濃郁好味。
9 `' T1 l8 r. s+ y* u, F/ k公仔箱論壇金牌滷水拼盤 $98
: I3 `! p6 e. H3 B2 ~5.39.217.77:8898廚師每天滷製鵝肉、魷魚及大腸等，香濃入味。
5 k2 }9 l$ {- t$ d) M& r公仔箱論壇韭菜炒鹹肉 $68tvb now,tvbnow,bttvb- _8 ]5 m5 d% @
傳統潮式小炒，韭菜跟鹹肉同炒，吃起來更惹味。5 |/ ~+ y( j$ q
螺頭竹絲雞湯 $128/窩
/ c6 g+ ^* M* }/ ?公仔箱論壇足足燉製一整天，清鮮雞湯帶有螺肉香味。
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發表於 2011-12-8 05:49 PM
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發表於 2011-12-13 05:23 PM
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