在黃埔有各式各樣的食肆，但想吃潮州菜，選擇卻不多。在該區地標「船頭」附近，有一家地道潮州菜館，以潮州凍蟹及滷水菜式馳名，城中名人吃過也讚不絕口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) z# T5 \$ Z+ \! H0 W& c
* z& p1 X5 R6 @% o r# }7 H* K7 s6 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。潮州翅香濃美味
2 y' [% I4 O$ [tvb now,tvbnow,bttvb菜館請來的師傅全部是潮州人，所以味道能保持正宗，店內既供應平民化的打冷，亦有高檔而精緻的潮州菜式。客人甫進門便見到一個打冷專區，整齊地擺放熱葷、凍蟹以及滷水鵝等滷水食品，比街邊檔衛生得多，客人可在此揀選心愛美食，極有傳統風味。凍蟹用上東南亞來的花蟹，最大的有長腳蟹般大，以薑葱等一同蒸熟放涼，讓客人原汁原味品嘗蟹鮮。店內的滷水食品亦做得出色，開業時向本地著名老店借來滷水膽，加入多種香料調味炮製，鵝、魷魚、腩肉及大腸等滷得入味，尤以滷水鵝最受歡迎，用上正宗獅頭鵝，成本雖貴，但入口肉嫩不羶。梁文韜、盧覓雪及草蜢等都愛吃這裏的潮州凍蟹及滷水菜式。
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除了一般的打冷，這裏亦有精緻潮州菜供應，全部不下味精。如潮州人宴客常吃的紅燒潮州翅，會選用五羊翅，愛其粗身有嚼勁，亦由於潮州人愛濃味，所以廚師特別花兩天時間以老雞、金腿、雞腳及唐排等熬成濃湯，才將五羊翅燴煮，故特別香濃好味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 K3 e1 J" {/ B
& ]8 k- k& | V* O; n) z- BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。此外，香酥鴨最巧功夫，先將鵝髀肉滷香，再包上一層混入薑葱的香芋蓉，先蒸再炸，口感鬆軟，味道香濃。5.39.217.77:8898+ u6 @( s: g" M7 Y8 n
每枱必點的有招牌螺頭竹絲雞湯，竹絲雞肉嫩滑脂肪少，湯頭清爽不膩，燉製足足一整天而成，每一啖都是精華。.: }; N* S! k. r" h
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Info 潮家館TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 K* p4 e1 b' \3 K! t
地址：紅磡黃埔新天地百合苑商場4 o' O/ x F8 z6 I0 m2 N
營業時間：11:00am至3:00pm、5:00pm至11:30pm
) r* u2 c% w5 u交通：專綫小巴6、6A1 ^0 m% Y: J2 \0 U: E, Q% A
平均消費：約$150/位
% q1 F& I4 [$ y4 B' v1 O3 @, OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb7 i! k/ o( d! J" E R' v
■師傅推介的潮州凍蟹和滷水拼盤，是最能代表潮州的地道美食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 J. S+ f( c& x) M0 ]
■梁文韜（前）、盧覓雪（後）都是潮家館的常客。公仔箱論壇3 B3 J8 V& ^6 H! _* k5 S
■菜館的環境舒適，裝潢雅致。5.39.217.77:8898) ?7 l% V( }' {, q' D! [
黃金糖醋麵 $68
4 Z0 T+ J8 `' L/ Ttvb now,tvbnow,bttvb特製的麵條，兩面煎至香脆，吃前蘸糖及醋，是正宗食法。tvb now,tvbnow,bttvb0 _2 }8 Z- X# Y2 T- B' n
芋蓉香酥鵝 $68
2 e8 ~& z( I/ i y4 ?! T鵝肉滷香包上芋蓉先蒸後炸，鬆軟香口。公仔箱論壇. ?/ u1 k9 p q8 \0 o
潮州炸雙棗 $68
0 x6 [, O2 d' `) s. b( w3 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一邊是蟹棗，另一邊是蝦棗，都是自家炮製。
. V+ a2 Z D F9 w V2 ?3 L% ~7 `tvb now,tvbnow,bttvb紅燒潮州翅 $288/位5.39.217.77:88989 I6 H: |/ @; i& A; c
粗身的五羊翅用熬足兩天的上湯燴煮，濃郁好味。& s0 M2 o, c6 {# |3 p) L
金牌滷水拼盤 $98
4 Y) s5 V3 N6 P廚師每天滷製鵝肉、魷魚及大腸等，香濃入味。
* V' g4 Q7 I9 Btvb now,tvbnow,bttvb韭菜炒鹹肉 $68: K- n) w& C2 N1 B0 _
傳統潮式小炒，韭菜跟鹹肉同炒，吃起來更惹味。
. V4 c# E4 y, ^4 ^( u+ M% E1 c/ `1 m5.39.217.77:8898螺頭竹絲雞湯 $128/窩
: `# w8 w5 c, e公仔箱論壇足足燉製一整天，清鮮雞湯帶有螺肉香味。公仔箱論壇* a- `, ?) U2 W! w( p
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發表於 2011-12-8 05:49 PM
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發表於 2011-12-13 05:23 PM
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