在黃埔有各式各樣的食肆，但想吃潮州菜，選擇卻不多。在該區地標「船頭」附近，有一家地道潮州菜館，以潮州凍蟹及滷水菜式馳名，城中名人吃過也讚不絕口。
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2 Y s* ]$ h: y) T, {9 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。潮州翅香濃美味
4 c' u! @; n% W+ h- C8 S菜館請來的師傅全部是潮州人，所以味道能保持正宗，店內既供應平民化的打冷，亦有高檔而精緻的潮州菜式。客人甫進門便見到一個打冷專區，整齊地擺放熱葷、凍蟹以及滷水鵝等滷水食品，比街邊檔衛生得多，客人可在此揀選心愛美食，極有傳統風味。凍蟹用上東南亞來的花蟹，最大的有長腳蟹般大，以薑葱等一同蒸熟放涼，讓客人原汁原味品嘗蟹鮮。店內的滷水食品亦做得出色，開業時向本地著名老店借來滷水膽，加入多種香料調味炮製，鵝、魷魚、腩肉及大腸等滷得入味，尤以滷水鵝最受歡迎，用上正宗獅頭鵝，成本雖貴，但入口肉嫩不羶。梁文韜、盧覓雪及草蜢等都愛吃這裏的潮州凍蟹及滷水菜式。
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' A8 Y+ J2 V3 z( \tvb now,tvbnow,bttvb除了一般的打冷，這裏亦有精緻潮州菜供應，全部不下味精。如潮州人宴客常吃的紅燒潮州翅，會選用五羊翅，愛其粗身有嚼勁，亦由於潮州人愛濃味，所以廚師特別花兩天時間以老雞、金腿、雞腳及唐排等熬成濃湯，才將五羊翅燴煮，故特別香濃好味。
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此外，香酥鴨最巧功夫，先將鵝髀肉滷香，再包上一層混入薑葱的香芋蓉，先蒸再炸，口感鬆軟，味道香濃。" q0 k8 X/ W5 }5 m; W
每枱必點的有招牌螺頭竹絲雞湯，竹絲雞肉嫩滑脂肪少，湯頭清爽不膩，燉製足足一整天而成，每一啖都是精華。.公仔箱論壇& V+ J4 ~# ^$ D) [" [* t1 X
H" s" p) L7 ^1 Ktvb now,tvbnow,bttvbInfo 潮家館
4 g. d( P& E$ D公仔箱論壇地址：紅磡黃埔新天地百合苑商場
2 K5 ^" l7 ?, s% V% r4 ktvb now,tvbnow,bttvb營業時間：11:00am至3:00pm、5:00pm至11:30pm TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" V( s: j, S4 }- a; D6 S# Q4 z
交通：專綫小巴6、6A
* c: u7 ]3 b {5 {5.39.217.77:8898平均消費：約$150/位TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. @6 g4 W0 j) A4 z$ ]: W1 k6 N
" L4 A/ d2 p/ ]3 m# y5.39.217.77:8898■師傅推介的潮州凍蟹和滷水拼盤，是最能代表潮州的地道美食。: I% R2 z) d1 ?' b: ~3 x" }
■梁文韜（前）、盧覓雪（後）都是潮家館的常客。5.39.217.77:8898! l, r8 u+ F2 r+ R( q* U2 ^
■菜館的環境舒適，裝潢雅致。
! c" p) Q3 B& S* J% h) hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃金糖醋麵 $68
7 m4 k; @7 G# W! \特製的麵條，兩面煎至香脆，吃前蘸糖及醋，是正宗食法。
4 X3 B2 S! U/ x' f7 f9 n8 O. j3 C芋蓉香酥鵝 $68
, l& ^4 S6 i/ W$ O' T; a9 Q1 F# x! O公仔箱論壇鵝肉滷香包上芋蓉先蒸後炸，鬆軟香口。
2 v: n; ~9 `0 G# a' U- ttvb now,tvbnow,bttvb潮州炸雙棗 $68
* R/ }% I& N( ]7 q一邊是蟹棗，另一邊是蝦棗，都是自家炮製。公仔箱論壇+ _. G9 `$ {' _; g& y
紅燒潮州翅 $288/位
5 I/ B6 c$ s8 y X' ~' c5.39.217.77:8898粗身的五羊翅用熬足兩天的上湯燴煮，濃郁好味。
2 J% ^- h* |8 W btvb now,tvbnow,bttvb金牌滷水拼盤 $98
' }9 h( Z) \) g9 X: R6 i5 m0 m9 z2 `廚師每天滷製鵝肉、魷魚及大腸等，香濃入味。
8 v$ J/ r y; hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。韭菜炒鹹肉 $689 X6 L; y1 m5 `+ H/ d X0 O) r0 h
傳統潮式小炒，韭菜跟鹹肉同炒，吃起來更惹味。公仔箱論壇: A V2 {" _ h6 L
螺頭竹絲雞湯 $128/窩
& t8 G! U+ ^/ k* d4 D/ |9 ?公仔箱論壇足足燉製一整天，清鮮雞湯帶有螺肉香味。- c0 w/ b! v: [9 {. n$ Y1 n/ I
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發表於 2011-12-8 05:49 PM
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發表於 2011-12-13 05:23 PM
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