在黃埔有各式各樣的食肆，但想吃潮州菜，選擇卻不多。在該區地標「船頭」附近，有一家地道潮州菜館，以潮州凍蟹及滷水菜式馳名，城中名人吃過也讚不絕口。
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4 i* j# }. X, {5 J' m5.39.217.77:8898潮州翅香濃美味
% x4 x# T+ N: L) T$ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菜館請來的師傅全部是潮州人，所以味道能保持正宗，店內既供應平民化的打冷，亦有高檔而精緻的潮州菜式。客人甫進門便見到一個打冷專區，整齊地擺放熱葷、凍蟹以及滷水鵝等滷水食品，比街邊檔衛生得多，客人可在此揀選心愛美食，極有傳統風味。凍蟹用上東南亞來的花蟹，最大的有長腳蟹般大，以薑葱等一同蒸熟放涼，讓客人原汁原味品嘗蟹鮮。店內的滷水食品亦做得出色，開業時向本地著名老店借來滷水膽，加入多種香料調味炮製，鵝、魷魚、腩肉及大腸等滷得入味，尤以滷水鵝最受歡迎，用上正宗獅頭鵝，成本雖貴，但入口肉嫩不羶。梁文韜、盧覓雪及草蜢等都愛吃這裏的潮州凍蟹及滷水菜式。
" u0 G9 D7 Q" y" T: e/ T" P) NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 A+ h3 ?; j2 x公仔箱論壇除了一般的打冷，這裏亦有精緻潮州菜供應，全部不下味精。如潮州人宴客常吃的紅燒潮州翅，會選用五羊翅，愛其粗身有嚼勁，亦由於潮州人愛濃味，所以廚師特別花兩天時間以老雞、金腿、雞腳及唐排等熬成濃湯，才將五羊翅燴煮，故特別香濃好味。
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: R" e( V, ]+ C5.39.217.77:8898此外，香酥鴨最巧功夫，先將鵝髀肉滷香，再包上一層混入薑葱的香芋蓉，先蒸再炸，口感鬆軟，味道香濃。
2 `( k; ^, @$ |' h* y- W每枱必點的有招牌螺頭竹絲雞湯，竹絲雞肉嫩滑脂肪少，湯頭清爽不膩，燉製足足一整天而成，每一啖都是精華。.tvb now,tvbnow,bttvb+ b6 U5 x# B1 j' l! d
' Y% b2 p/ Y, yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Info 潮家館公仔箱論壇% J( X% r, o" w4 B3 k2 m F+ q
地址：紅磡黃埔新天地百合苑商場
% F3 k% x( J( A, F$ Z公仔箱論壇營業時間：11:00am至3:00pm、5:00pm至11:30pm
- f6 u( r9 j9 M% j0 ]tvb now,tvbnow,bttvb交通：專綫小巴6、6A7 s _. x1 k& q- y [
平均消費：約$150/位tvb now,tvbnow,bttvb. k; E2 }5 p Z, U! B/ M5 E+ C
^, z6 S& W( c5.39.217.77:8898■師傅推介的潮州凍蟹和滷水拼盤，是最能代表潮州的地道美食。
( x! Q( F& t6 J4 v■梁文韜（前）、盧覓雪（後）都是潮家館的常客。
3 S$ h4 T' `; |% |0 |9 g0 ^tvb now,tvbnow,bttvb■菜館的環境舒適，裝潢雅致。公仔箱論壇" d: M/ B: M7 m. B; A6 N" t y7 v
黃金糖醋麵 $68
- E; L" `4 s9 }, X5 T U; q公仔箱論壇特製的麵條，兩面煎至香脆，吃前蘸糖及醋，是正宗食法。
; T _' K) L0 r# Q6 N# \芋蓉香酥鵝 $68tvb now,tvbnow,bttvb7 k, {% i4 y* _/ m) f* p
鵝肉滷香包上芋蓉先蒸後炸，鬆軟香口。5.39.217.77:8898$ p( h/ p" B. Q- X5 H% u
潮州炸雙棗 $68% P& H5 H& Q: Y2 C* \) V
一邊是蟹棗，另一邊是蝦棗，都是自家炮製。
7 N2 g! n3 x, p! D; f. G7 J4 L# I' ?公仔箱論壇紅燒潮州翅 $288/位
; [4 b$ F, x' o2 [粗身的五羊翅用熬足兩天的上湯燴煮，濃郁好味。1 n% ^7 I" R) O' s" y+ b- ?0 l
金牌滷水拼盤 $98
4 s! D" e2 k) L" Q6 w& L; @5.39.217.77:8898廚師每天滷製鵝肉、魷魚及大腸等，香濃入味。
+ U- C5 s l% t" W4 n" X3 r) A% S1 [公仔箱論壇韭菜炒鹹肉 $685.39.217.77:88985 e0 c% U8 s( S/ Q+ @' w# I/ L
傳統潮式小炒，韭菜跟鹹肉同炒，吃起來更惹味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 x# E' D; ^! V6 W1 {6 h6 G
螺頭竹絲雞湯 $128/窩5.39.217.77:8898; p. p" X2 n' s3 l: V' ^' ?" K
足足燉製一整天，清鮮雞湯帶有螺肉香味。
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發表於 2011-12-8 05:49 PM
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發表於 2011-12-13 05:23 PM
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