在黃埔有各式各樣的食肆，但想吃潮州菜，選擇卻不多。在該區地標「船頭」附近，有一家地道潮州菜館，以潮州凍蟹及滷水菜式馳名，城中名人吃過也讚不絕口。; @- a! h7 q0 D7 \# i* B3 K6 i
0 ^0 Q/ E J' x3 C4 ctvb now,tvbnow,bttvb潮州翅香濃美味
# v: r$ o1 E4 y" l- |( o6 V; c7 d! I& Atvb now,tvbnow,bttvb菜館請來的師傅全部是潮州人，所以味道能保持正宗，店內既供應平民化的打冷，亦有高檔而精緻的潮州菜式。客人甫進門便見到一個打冷專區，整齊地擺放熱葷、凍蟹以及滷水鵝等滷水食品，比街邊檔衛生得多，客人可在此揀選心愛美食，極有傳統風味。凍蟹用上東南亞來的花蟹，最大的有長腳蟹般大，以薑葱等一同蒸熟放涼，讓客人原汁原味品嘗蟹鮮。店內的滷水食品亦做得出色，開業時向本地著名老店借來滷水膽，加入多種香料調味炮製，鵝、魷魚、腩肉及大腸等滷得入味，尤以滷水鵝最受歡迎，用上正宗獅頭鵝，成本雖貴，但入口肉嫩不羶。梁文韜、盧覓雪及草蜢等都愛吃這裏的潮州凍蟹及滷水菜式。
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除了一般的打冷，這裏亦有精緻潮州菜供應，全部不下味精。如潮州人宴客常吃的紅燒潮州翅，會選用五羊翅，愛其粗身有嚼勁，亦由於潮州人愛濃味，所以廚師特別花兩天時間以老雞、金腿、雞腳及唐排等熬成濃湯，才將五羊翅燴煮，故特別香濃好味。
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2 j* e" Z8 a3 N3 N' G' u7 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。此外，香酥鴨最巧功夫，先將鵝髀肉滷香，再包上一層混入薑葱的香芋蓉，先蒸再炸，口感鬆軟，味道香濃。
) f6 w2 _* h. ]4 M/ atvb now,tvbnow,bttvb每枱必點的有招牌螺頭竹絲雞湯，竹絲雞肉嫩滑脂肪少，湯頭清爽不膩，燉製足足一整天而成，每一啖都是精華。.
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2 x9 \8 a( ^& HInfo 潮家館
9 F! I9 }# `* L& c1 e7 ^. Y地址：紅磡黃埔新天地百合苑商場
( E& \% n- j/ O7 A1 o, e% Z# G; r4 E營業時間：11:00am至3:00pm、5:00pm至11:30pm
6 w6 {% a: F; E+ x( PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。交通：專綫小巴6、6A
5 e& r+ s. B- \ I, yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。平均消費：約$150/位
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5 A+ X: ~' ~7 ~" d( e$ ?; V; W0 |5.39.217.77:8898■師傅推介的潮州凍蟹和滷水拼盤，是最能代表潮州的地道美食。tvb now,tvbnow,bttvb0 b$ B1 W$ W$ v8 X( Z
■梁文韜（前）、盧覓雪（後）都是潮家館的常客。
! M6 |4 ^, [7 E7 o# k. \tvb now,tvbnow,bttvb■菜館的環境舒適，裝潢雅致。公仔箱論壇9 E' e9 j5 [( C- O$ H
黃金糖醋麵 $68
4 a( q1 |& r# z公仔箱論壇特製的麵條，兩面煎至香脆，吃前蘸糖及醋，是正宗食法。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ?) \5 k) [% @9 t6 I8 [7 C3 A
芋蓉香酥鵝 $68
2 |0 l" Z S# u H5 o" D4 O3 B6 `公仔箱論壇鵝肉滷香包上芋蓉先蒸後炸，鬆軟香口。% i2 P. M$ R- T6 k9 U0 M
潮州炸雙棗 $68
$ v# Y/ I& Z2 f5 M& W6 ~一邊是蟹棗，另一邊是蝦棗，都是自家炮製。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 f+ r' ^. P3 Y, S
紅燒潮州翅 $288/位
; O+ N$ z3 R7 n9 ]3 j4 V6 T6 [" \- OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粗身的五羊翅用熬足兩天的上湯燴煮，濃郁好味。
$ w4 h% i7 d/ W1 p8 p5 N$ E4 a! Y公仔箱論壇金牌滷水拼盤 $98公仔箱論壇# n: \( @1 U3 | G5 _. r- U
廚師每天滷製鵝肉、魷魚及大腸等，香濃入味。tvb now,tvbnow,bttvb Q6 {9 ^& |; |# K( G6 s
韭菜炒鹹肉 $68
+ B$ v% v: d) v3 |+ ]公仔箱論壇傳統潮式小炒，韭菜跟鹹肉同炒，吃起來更惹味。
! u7 X: P3 \2 a0 K5 C pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。螺頭竹絲雞湯 $128/窩
" e0 ?8 W6 h. Q4 n5.39.217.77:8898足足燉製一整天，清鮮雞湯帶有螺肉香味。
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發表於 2011-12-8 05:49 PM
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發表於 2011-12-13 05:23 PM
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