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秋葵 6條、本菇 50克、洋葱 1/4個、蒜茸/薑茸 1茶匙、蛋 2隻、橄欖油 1湯匙、白飯適量、白芝麻（炒香）/七味粉少許5.39.217.77:88981 a& |+ m( i& a" n$ v* e6 t0 ?5 ^
, _# w' h, L' ?( W6 o+ ~4 [2 q7 Wtvb now,tvbnow,bttvb調味汁料5.39.217.77:8898- Y7 v+ I; n! H& `4 g
上湯 60毫升、生抽 1湯匙、味醂 1/2湯匙、糖 1茶匙
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粟粉芡tvb now,tvbnow,bttvb( S8 D! D* Y5 [" L6 M
粟粉 1 1/2茶匙、水 1湯匙
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做法
! S" U5 }& k4 K9 f6 ?2 r; t1 v1.秋葵用鹽輕擦表面，洗淨後去掉頭尾，切粒備用。
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2.本菇撕散、洋葱去衣切絲，備用。
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3.鑊內加入橄欖油，下洋葱絲、蒜茸和薑茸以細火炒香，再加入秋葵和本菇。# t) r- Q, \. ]: p% f) f' ^9 F6 m
4 w" W$ _* C: y' A; v$ d4.將上湯、生抽、味醂、糖拌勻成調味汁，加入（ 3）內，煮至滾起。公仔箱論壇0 U- l; q) i& B3 X* k
/ s0 w& p8 u; s$ N! e2 [5.蛋拂散，加入粟粉芡拌勻，倒入（ 4）中，小火煮至蛋半熟，倒在飯面即可，可以灑上白芝麻及七味粉作裝飾。公仔箱論壇$ X1 ]9 q1 V# X% b$ v I
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貼士
' I" v0 b* z2 B# v! s7 o' C. _5.39.217.77:8898秋葵表面有幼毛，用鹽搓過後清洗，口感會較好。
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發表於 2011-12-8 07:13 AM
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