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活鮑魚 600克、白芝麻（炒香）/鰻魚汁各少許、番茄（大） 1個、海鹽適量
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做法
! U0 Y9 w' c) ]& I/ ?$ ?+ V. d公仔箱論壇1.煲滾水，下鮑魚後熄火，浸約 20秒至鮑魚半熟，盛起。8 m5 X8 X% m; g, L3 M. _
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2.用匙羮刮出鮑魚肉，剪出鮑魚肝，放入原煲，以小火煮 10分鐘，盛起，剪去腸。
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) i+ g# B! ^6 w7 T4 Ptvb now,tvbnow,bttvb3.在番茄插上牙籤，再插上鮑魚肝，澆上適量鰻魚汁。
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4.鮑魚肉上碟，撒上海鹽、白芝麻，加上裝飾即可。
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貼士
# O% W* ^+ \' P煲鮑魚肝時，切忌用大火，否則肝會爆裂。tvb now,tvbnow,bttvb `$ K* q' ?, V5 _1 Y
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發表於 2011-12-7 08:19 AM
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