材料
; J# S3 T z" O3 T' sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。針魚 1條、壽司飯糰 6個、紫菜 6片、冰水 250毫升公仔箱論壇' B7 H, K( B/ o6 z$ c
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調味料
) S: b1 [! i: @ v; s6 ]5 e' Ntvb now,tvbnow,bttvb豉油/鹽/白芝麻（炒香）各少許
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+ K+ s. H# W q8 t/ h% m+ Q5 v B做法
' B9 ^$ r5 R" f+ d! t5 Gtvb now,tvbnow,bttvb1.剖開魚肚，去除內臟，斬去魚頭，從魚背位落刀將魚剖開，攤平，除腩骨，切去魚身的頭和尾，分成四件魚塊。
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2.魚塊去皮，起出魚肉，切小片，將魚片的紅色部份及筋部這些下欄肉切出，留用。公仔箱論壇4 }# a# E& l% P
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3.將一半生魚片作刺身。餘下魚片放入滾水中略煮三秒，盛起浸冰水片刻，成湯霜魚片。
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' D: w5 H7 Y6 W+ V# ]0 u/ z( F7 Ktvb now,tvbnow,bttvb4.下欄魚肉切碎，加入豉油、白芝麻、鹽拌勻。
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7 C& T, V( l, \4 k9 T5.飯糰以紫菜包好，放上下欄肉碎，撒上芝麻成軍艦壽司，上碟，伴以刺身及湯霜魚片同吃。
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& M- f3 T# W, w2 w9 l. e6 d2 l貼士
% e: d* t8 {2 r- e$ ~; m這個他他肉碎軍艦壽司，不要下太多調味料，否則會蓋過魚的鮮味。
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發表於 2011-12-7 08:18 AM
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