皮漿$ y" @3 k1 h: v# ]6 u% _+ V7 D4 ]
麪粉/糖各 200克、雞蛋 6隻、奶粉/吉士粉 35克、食粉 9克、泡打粉 21克、高筋麪粉 3克、油 70克、花奶 1湯匙、羅漢果肉 1茶匙/ a+ O- E) V" @. x2 n/ c: A
5 c2 w( w7 C1 ~# L, Z1 X5 T3 Z奶皇tvb now,tvbnow,bttvb4 \6 @+ H5 Y! u& i# I3 `
牛奶 250毫升、糖/牛油/椰汁各 500克、奶粉/吉士粉/生粉各 70克、雞蛋 6隻5.39.217.77:8898$ b2 Y1 X1 d. F2 P$ Y5 h
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/ Y0 e6 V" s: U! G% o# \公仔箱論壇做法5.39.217.77:8898! N! e5 R5 ^/ s0 c! y# K! ]# f
1.先做皮漿，麪粉加入雞蛋、糖用電動打蛋器快速打勻，加入奶粉、吉士粉、泡打粉、食粉、高筋麪粉打勻，再加入花奶、油，用慢速打勻，加入羅漢果肉，拌勻備用。
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' i3 y2 ]9 R0 k+ n3 y7 ^+ Atvb now,tvbnow,bttvb2.將吉士粉、奶粉、 1/2椰汁、生粉、雞蛋，拌至軟滑成漿，備用。
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2 r# z0 e9 b0 ]7 w' \- H% D5.39.217.77:88983.鍋內下牛奶、糖、牛油、餘下椰汁煮滾，一邊加入（ 2）一邊快速攪拌至濃稠軟滑，熄火成奶皇，備用。5.39.217.77:8898: G3 D, b% _ y. B6 a( b2 e& k) X
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4.抹油在鋪了焗爐紙的焗盤上，倒入皮漿抹平，放入鑊以大火隔水蒸 5-6分鐘，取出後脫去焗爐紙，抹上一層薄薄的奶皇，再分成多件，變成一層層成千層糕即成。
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發表於 2011-12-6 05:58 AM
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