材料
% h# T- B) b ^3 q2 r糖 220克、西米/椰汁各 150克、奶粉/吉士粉各 75克、羅漢果半個、生粉/栗子茸/牛油（已溶）各 40克、水 1,200毫升
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做法
8 T$ k+ e7 X8 p7 Z8 e) D7 ]- |" l7 x5.39.217.77:88981.吉士粉加入奶粉、生粉，分數次加入椰汁拌勻，備用。5.39.217.77:88988 U# \0 |* o( ]$ d! B$ k5 @1 T
3 J- |" f! z3 H& L% t, J; F: f5.39.217.77:88982.羅漢果加水煮滾後，隔去渣，下西米，再煮 10-15分鐘，下糖和牛油，再煮至滾起，熄火，一邊快速攪拌一邊倒入（ 1）中，拌成布甸漿。
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/ @7 t9 `7 B+ l( Ktvb now,tvbnow,bttvb3.先將 1/3布甸放入焗杯底，栗子茸壓扁放在布甸上，再倒入 1/3布甸至九成滿，放入預熱至 250℃焗爐焗 8分鐘，取出即成。 2 H0 P2 e3 u5 D9 u
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貼士
/ H5 q& J$ ~: B, q3 N0 J8 i+ j0 b" j公仔箱論壇椰汁要分數次加入，否則會容易起粒，難以做出細滑口感。
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發表於 2011-12-6 05:57 AM
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