[甜品] 冰糖炖蛋

zactlion1899

材料：1 w7 v; i4 M, M8 L% t
雞蛋 1碗
4 ~2 e$ l4 t0 r' i: ?5.39.217.77:8898薑片 少許5.39.217.77:88982 j1 a5 p' e. g5 @
冰糖、生奶、清水 1碗半tvb now,tvbnow,bttvb& t7 T8 E9 C3 o2 e
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做法：
$ ^) a" S9 |4 Y, {/ x) W1.冰糖、薑片和清水先煮開，待冷，將薑片去掉，加入生奶。
. P: d: M/ Q! b$ ~) l. Wtvb now,tvbnow,bttvb2.將雞蛋撥爛，用過瀘篩將雞蛋內的白點或黑點等污濁物去掉。
3 W- y) d9 M) c# O1 L3.所有材料混合起來，倒入平底或薄身的碗中，加蓋。: q0 u2 f) W6 F1 R* B: u
4.鍋內加清水，待水滾後，將雞蛋隔水炖9至10分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb4 i, l5 J6 v. _8 B( K

9 F3 ]# C) v; ^' W3 b貼士：tvb now,tvbnow,bttvb! N7 A& y$ K- o
1.生奶的作用主要是讓純蛋更滑嫩，其份量可因個人喜好而定。
% @! k2 K3 i) A$ Y! ]2.炖蛋不能過久，否則蛋會變得粗面，生孔，影響口感。