[甜品] 冰糖炖蛋

zactlion1899

材料：
; G. Q: ?! G  q# t" S/ x, H, b5.39.217.77:8898雞蛋 1碗
; {6 `2 j' G+ q. _; i3 \公仔箱論壇薑片 少許
" p; u/ c/ ^8 Q/ B6 @7 E冰糖、生奶、清水 1碗半
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1.冰糖、薑片和清水先煮開，待冷，將薑片去掉，加入生奶。公仔箱論壇: Z! }3 u6 q: X# `
2.將雞蛋撥爛，用過瀘篩將雞蛋內的白點或黑點等污濁物去掉。
) y; U* r2 S* M4 Ktvb now,tvbnow,bttvb3.所有材料混合起來，倒入平底或薄身的碗中，加蓋。
; y5 |; O" c( D* ctvb now,tvbnow,bttvb4.鍋內加清水，待水滾後，將雞蛋隔水炖9至10分鐘即可。
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1.生奶的作用主要是讓純蛋更滑嫩，其份量可因個人喜好而定。
" e0 e+ W1 t  v9 Y2.炖蛋不能過久，否則蛋會變得粗面，生孔，影響口感。