【材 料】
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9 E0 M# i' h$ G( F2 G" X3 a$ P$ k皮蛋5.39.217.77:8898, H, T: p$ ~; u7 W3 ^( a
2顆tvb now,tvbnow,bttvb0 N; f. V1 ^8 b/ v. X, y6 `& C) n) z
酸薑5.39.217.77:8898$ W" h9 a1 j# ^5 J4 {; b
20公克tvb now,tvbnow,bttvb4 X* c" K* }/ J# I- e
外皮：5.39.217.77:88980 E: h& }+ X* }8 b6 N
熟鹹蛋黃
: N h0 e' i9 e7 d1顆
' i" B, K; k. c. T) m5.39.217.77:8898澄粉公仔箱論壇! y8 a- D6 U' V0 T( }7 x
60公克
* @ K- V9 I; f( Q太白粉2 t+ s8 v" @9 E
1/2茶匙
0 i4 c4 ^1 l. ~- S1 j90℃熱水
6 l# b. m9 N- sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。60㏄
- h9 H9 I# A( m& d豬油5.39.217.77:88986 j6 o+ W1 r& {5 h3 n
15公克tvb now,tvbnow,bttvb) s8 H# Z- ?* B7 E5 ^
泡打粉公仔箱論壇) J" `/ I' { I
1/2茶匙/ O8 `% Q" Q. m9 c% K! O/ x
【調 味 料】5.39.217.77:8898- ^3 b Z2 q" z9 b7 r6 y
5 J" ^, J1 w- _# A4 T! x+ N7 ?
鹽
% n# k o U& t5 t6 W- Wtvb now,tvbnow,bttvb1/4茶匙
0 H3 Z7 t/ {, Q2 ^7 g! j5.39.217.77:8898糖
4 H; G9 M( f. x' i" j# htvb now,tvbnow,bttvb1/8茶匙
$ o: @ Q- d) r" c+ f, u" P公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb3 o# S# S: C6 h( ~, ~' w1 r
【做 法】
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( ?, ?3 j" c4 E+ g+ X% D1.皮蛋放入滾水中煮約5分鐘，待涼後去殼、對切一半，備用。% d: [+ R ] C
2.熟鹹蛋黃壓成泥，備用。
8 f8 n7 L0 N/ O1 x公仔箱論壇3.澄粉、太白粉拌入約90℃熱水，再加入調味料搓拌勻，接著加入作法2鹹蛋黃泥揉勻，再加入豬油、泡打粉揉勻，即為外皮，分成四等份備用。
# d' a; p4 o# J6 o; z& H, fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.取一份作法3外皮，包入作法1皮蛋及10公克酸薑，包緊捏滾成圓形（全部包畢，共可包四份）。
. W1 j6 O) h$ \- F) ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將作法4放入120℃油鍋內，以中火炸至外皮飛散，再轉大火炸約3分鐘至金黃後撈出、瀝油即可。 |
發表於 2011-12-5 07:17 PM
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