【材 料】
; K) f8 U% N+ G# W5.39.217.77:8898
* K3 \! q6 S; W0 j/ E6 a& f皮蛋- R. M4 W: ~; c* O( D5 e
2顆tvb now,tvbnow,bttvb. l! m5 o; a8 r0 G- j' j
酸薑
, w% j! ?9 }0 `3 |/ u# T20公克
2 g# R. E9 G3 W1 u外皮：7 r& y2 {* J4 N
熟鹹蛋黃
5 X4 Z9 g5 v- a, }* {tvb now,tvbnow,bttvb1顆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ s8 Q3 Y0 [8 F, }8 {9 t m* v* K
澄粉
/ } M& W; m0 v% `- ?60公克
! ^% V" m: G% A1 |9 H! ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太白粉9 i, E# D. C0 {6 ^: q" x% H
1/2茶匙
H4 ^' g T7 c ~; c$ a90℃熱水
3 m4 Y' {; P* q* b7 _+ c5.39.217.77:889860㏄tvb now,tvbnow,bttvb {$ M# M$ @/ u2 Q& \
豬油公仔箱論壇, e) \7 p' s! E# V& ?9 x! {
15公克
L8 L3 r3 w& E1 W1 C# b5.39.217.77:8898泡打粉8 m' W/ D3 u. Q) X7 B0 _( [
1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ^5 B8 r# r8 [$ d2 m
【調 味 料】
+ R7 ?1 B6 a {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: B+ |) l. ^8 _0 Z9 V+ I ]0 {5 I5.39.217.77:8898鹽5.39.217.77:8898% t3 p3 R4 ~9 l8 J% d* `3 ]
1/4茶匙公仔箱論壇( ?9 g" s( O' X
糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ]+ q- c4 S/ j
1/8茶匙
. E) n0 F' |/ ^5 c8 ~0 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* m$ [, J( d3 Z) n
【做 法】
* H( [ {6 t7 z" M9 t: E; l
8 a7 L$ d: U* k0 z: C% JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.皮蛋放入滾水中煮約5分鐘，待涼後去殼、對切一半，備用。
+ `+ f& X' \' I1 ftvb now,tvbnow,bttvb2.熟鹹蛋黃壓成泥，備用。
" a5 E: F3 l( F3 P( I7 F+ z; ~& _5.39.217.77:88983.澄粉、太白粉拌入約90℃熱水，再加入調味料搓拌勻，接著加入作法2鹹蛋黃泥揉勻，再加入豬油、泡打粉揉勻，即為外皮，分成四等份備用。5.39.217.77:88981 g8 O' j1 ~$ b; Z6 o
4.取一份作法3外皮，包入作法1皮蛋及10公克酸薑，包緊捏滾成圓形（全部包畢，共可包四份）。
5 ]) }8 }% T# Q( qtvb now,tvbnow,bttvb5.將作法4放入120℃油鍋內，以中火炸至外皮飛散，再轉大火炸約3分鐘至金黃後撈出、瀝油即可。 |
發表於 2011-12-5 07:17 PM
| 