[甜品] 皮蛋酥

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【材　 料】
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( [/ @2 Z" I6 Y. S  `tvb now,tvbnow,bttvb皮蛋* U& L) ?* k6 {( d) P1 U
2顆
) e$ u! I; u3 t2 Q- `- a) p! e公仔箱論壇酸薑
7 I  D) d' O" }  x5 `20公克
- N( l8 V+ X5 L9 X' ~( K  `' d0 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。外皮：# @6 J( l  }4 M2 V. b
熟鹹蛋黃
7 W1 j' m, b, i; h$ i1顆
+ k# t9 A* I) d( y1 u4 X' k: Stvb now,tvbnow,bttvb澄粉公仔箱論壇5 s: n9 R  i- d
60公克' ?% u! p) L4 C2 l$ W+ ]
太白粉. [% o4 [, W2 i
1/2茶匙公仔箱論壇" [2 E) r( S5 Z6 B; W
90℃熱水
1 b+ \& }2 n. y+ X, v  E60㏄tvb now,tvbnow,bttvb4 A4 M2 T& [8 G  u5 v9 I5 }
豬油
8 s: S$ l2 F6 |+ a* g7 C' W5.39.217.77:889815公克
# l! }+ m. R, e9 M8 K公仔箱論壇泡打粉
( K0 a4 |- H* f6 o1/2茶匙5 `/ p# i. ~5 J. O' V
【調 味 料】
/ \* X; k$ j0 ~' ~; K
, X& S4 l; C; W: X9 y鹽公仔箱論壇) |; K3 r- U2 p* C- I+ S
1/4茶匙
: e3 j; V; Q* n7 D  g! N糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* P. W0 a  U1 P1 ?9 F8 z
1/8茶匙
- P& K3 c. W( I: C5.39.217.77:8898
/ j* ]( E5 ~5 k3 o( RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　 法】) E6 I6 E1 R) m% h( Q! G! X# Y

8 a; l. r$ F7 ntvb now,tvbnow,bttvb1.皮蛋放入滾水中煮約5分鐘，待涼後去殼、對切一半，備用。
9 K$ |- Z1 U/ }. b; Z. aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.熟鹹蛋黃壓成泥，備用。公仔箱論壇8 L/ W2 }% z$ c1 Q/ Y( K' _" L  z
3.澄粉、太白粉拌入約90℃熱水，再加入調味料搓拌勻，接著加入作法2鹹蛋黃泥揉勻，再加入豬油、泡打粉揉勻，即為外皮，分成四等份備用。  t. W% C. N# t( v
4.取一份作法3外皮，包入作法1皮蛋及10公克酸薑，包緊捏滾成圓形（全部包畢，共可包四份）。
5 H9 B  y( A# T+ D# ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將作法4放入120℃油鍋內，以中火炸至外皮飛散，再轉大火炸約3分鐘至金黃後撈出、瀝油即可。