【材 料】
5 n# W3 C, X+ [. F5.39.217.77:8898公仔箱論壇& T/ B6 g. a' y0 B7 ~! z/ t, n8 ]
皮蛋
: Y' M3 p% c. ^/ K8 o) E& ?' Q2顆公仔箱論壇# e+ X ~, {7 [- Q& j, P, f( R/ k2 a
酸薑
: w& R( m+ u( e" n20公克
' N6 g" `9 C- }) ^8 K外皮：tvb now,tvbnow,bttvb, w: |* y! L1 _1 H/ O2 B+ M
熟鹹蛋黃
: J5 a o& [9 X9 C" ^! q3 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1顆公仔箱論壇4 p" u! l7 k+ D/ p2 ]" G; `
澄粉5 @7 p: V! c$ g# c; \8 I
60公克) X; O* R7 Q- `! t+ z, U
太白粉
3 d' }1 F, K- F* T* u( u# I* I5.39.217.77:88981/2茶匙公仔箱論壇% J$ n' y- l7 Q! J0 z; F& z
90℃熱水
; g5 z& M7 m& @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。60㏄公仔箱論壇0 p) U5 H# H) Y. o4 e
豬油
. f% B. u! M% V( _15公克
5 P8 M; q3 v2 g% atvb now,tvbnow,bttvb泡打粉
a% ], T6 E& ^; [/ X# y# G( V1/2茶匙
/ h+ f6 i; M5 m- |! E! |8 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調 味 料】
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: x! C& g, n$ i0 A. z' t/ N公仔箱論壇鹽5.39.217.77:88986 }+ h% q* _& p( t& H# j5 g
1/4茶匙) a8 i% r; A. _8 d
糖
7 C! S" ^- c3 | \, g. D D7 @" s1/8茶匙
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. i9 V8 }1 t- D1 e8 a公仔箱論壇【做 法】公仔箱論壇; I9 n% O! W q3 |: b9 H; r
& x) g6 ^! r3 A# o `公仔箱論壇1.皮蛋放入滾水中煮約5分鐘，待涼後去殼、對切一半，備用。
0 k6 t" H l5 C2 h) y! X* B8 W5.39.217.77:88982.熟鹹蛋黃壓成泥，備用。公仔箱論壇! v+ p5 s4 |8 \; _. ~& W
3.澄粉、太白粉拌入約90℃熱水，再加入調味料搓拌勻，接著加入作法2鹹蛋黃泥揉勻，再加入豬油、泡打粉揉勻，即為外皮，分成四等份備用。
4 }# A( T9 g# `, O5 P' u4.取一份作法3外皮，包入作法1皮蛋及10公克酸薑，包緊捏滾成圓形（全部包畢，共可包四份）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ?' g% j5 Z/ H i5 w# I
5.將作法4放入120℃油鍋內，以中火炸至外皮飛散，再轉大火炸約3分鐘至金黃後撈出、瀝油即可。 |
發表於 2011-12-5 07:17 PM
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