材料
8 {) Q7 q' \% m [$ O6 X$ K# w羊膝 2隻、麪粉/胡椒碎/鹽/砂糖/百里香少許、甘笋（切粒）/洋葱（切粒）/西芹（切粒）各 200克、蒜頭（壓碎） 1個、香葉 2塊、燒汁磚 3粒、紅酒 350毫升、上湯（煮熱） 800毫升5.39.217.77:8898% c# g3 X0 V ]2 q8 Y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 S/ a. }/ `# a' d/ F
配菜5.39.217.77:8898' `; J% x" K3 P0 i1 P) G% y
迷你番薯（切件） 2個、迷仔椰菜仔 5個、甘笋仔（去皮切欖形） 10個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ v4 l. J( p: d5 F5 g
6 `% ]* \5 n( i2 V9 J$ u2 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 `+ l$ b! q6 ~7 t; |5.39.217.77:8898做法
! {% b* i# P l6 W$ ]2 t1 A; j5.39.217.77:88981.砧板上撒胡椒碎、鹽，放上羊膝均勻地沾上調味料，撒麪粉於砧板，放上羊膝均勻地沾上麪粉。
7 B4 C1 p. B2 X* Q5 w( g) ~7 ?& x3 v9 L9 V* X
2.燒熱鍋下油，放入羊膝，以大火煎至上色，盛起備用。
# J1 L: T1 f1 k! ]4 `7 }5.39.217.77:8898
7 p. T ]+ U) i$ m) T" I# J+ W3.原鍋放西芹、甘笋、洋葱、蒜頭以大火炒香，再放入麪粉、紅酒、香葉、百里香、胡椒碎、鹽、燒汁磚、上湯煮滾至燒汁磚溶化。公仔箱論壇0 u2 F! x( ^/ f
0 m5 c3 g/ c" U% ztvb now,tvbnow,bttvb4.將羊膝放入鍋內再次滾起後，加蓋後放入預熱至 200℃的焗爐約 90分鐘。
b: D" m( ` z* u/ B- x1 dtvb now,tvbnow,bttvb" z* Q) I% f2 c/ ]* p; [2 e; `
5.出爐後夾起羊膝，備用；放隔篩於煲內，倒入醬汁隔走蔬菜，開中火將醬汁煮至稠身，備用。公仔箱論壇. i' h3 v! m% R' Y V
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" F4 ?) Z j; J+ ]+ \* v
6.番薯仔、甘笋仔分別灼熟，盛起備用。
: s$ c* ^& N1 ftvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇& K/ x% }/ E$ R! w5 T
7.燒熱鑊下油，放椰菜、甘笋仔以大火略炒，下鹽、胡椒碎炒勻，盛起備用。
" W! q8 F' I7 B+ f# s3 h; Mtvb now,tvbnow,bttvb
4 }4 {, L& M- a/ t% N( ^& I' x# ~8.燒熱鑊下油，放番薯煎至脆身，盛起，下砂糖拌勻，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* E) c$ U+ |! \9 c& j; m9 f* b" _
; v4 }* u: q( P8 E7 p公仔箱論壇9.羊膝上碟伴上配椰菜、甘笋仔、番薯，再淋上醬汁即成。
7 w5 K% l; N; b/ v
; _( c5 n# a- u! l3 @tvb now,tvbnow,bttvb5 ^$ [) j+ w9 [7 {
貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" J: L. y) M0 ?/ V% O
將羊膝原盅入焗爐燜，因存氣會令肉質會容易變腍，但出爐後要把醬汁煮至合適的稀稠度。5.39.217.77:8898! T2 S: o: J( D$ d2 |, y$ x6 y
|
發表於 2011-12-5 01:35 PM
| 