芥兰炒香肠
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" ]) ]4 g: C4 F1 h6 |* t; Gtvb now,tvbnow,bttvb原材料：
0 C7 @) Q. f2 z" S 鲜芥兰150克、香肠100克、生姜10克。
$ b9 y; n6 o7 E( N" @) R 调味料：
, ]. `) o/ |; r 花生油150克、盐10克、味精8克、白糖2克、湿生粉适量、麻油少许。
8 I+ a/ f% O) I9 F 制作过程：
, i/ _5 W: Y. h6 h8 U5 B6 b4 g 1、芥兰去叶切长段，二登切花刀、香肠煮熟切片、生姜切片； : Q6 t9 f4 k* r2 c/ X- Q
2、烧锅下花生油，放姜片、芥兰球、盐、香肠炒至入味时； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 V5 v# L: y R2 K" d g$ B4 i
3、然后调入味精、白糖炒匀，用湿生粉打芡，淋入麻油翻炒几下出锅即可。
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; ~7 Q" @1 @ d& G公仔箱論壇金黄沙棘日本豆腐
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: p+ L# q! J7 t9 G1 m主料：日本豆腐、沙棘
M* b% G! S) o1 A5 Ltvb now,tvbnow,bttvb 辅料：白糖、果珍粉、豆粉
5 P. ~6 N D/ g7 j8 T7 y; q* a 做法：将豆腐上浆，炸至金黄，装盘。之后，浇上沙棘汁即可。
8 A3 w- H, _8 h) Y. n公仔箱論壇 小编配酒：山西菜中更多见的是沙棘配山药，也许日本豆腐的清淡更能使沙棘的酸甜柔顺细腻，不至于过于猛烈。酒最好为利口酒，冰过的果酒最为适宜 tvb now,tvbnow,bttvb+ q/ L* G J; x# q
* M3 P3 V- t$ p* Q5.39.217.77:8898蟹酿橙
% W' x( k. {; W; ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb+ {7 g2 Q" u0 t: Y* v
* f+ n( i- G( u* I* C3 L. ^公仔箱論壇主料：阳澄湖大闸蟹，进口香槟
0 N+ U2 l4 `5 m- H8 y U+ D* P 辅料：绍兴陈年花雕，杭白菊，白糖，醋，香雪酒
1 i6 G5 {) b' t4 g4 C: B) ~tvb now,tvbnow,bttvb 制作：闸蟹蒸后，调出蟹黄，蟹肉，香橙刻成橙盅，将蟹黄，蟹肉炒香加入橙的果肉、香雪酒、糖、醋烩成。 * K' f: \9 R+ r5 @9 w" `6 h' C
绿色感言：海鲜与水果的缠绵，犹如天使与海豚的爱恋，清新的感觉才下嘴角，又上心头
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洋葱黑椒牛肉
9 c c7 `5 F" i7 w! w* F1 V) D6 K, WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.77:88984 w: E# a( s, W( A1 Y( e
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做法：
# C6 y$ A6 i6 N9 @; gtvb now,tvbnow,bttvb 1.牛肉切薄片后再切成细丝。
8 z3 g" k8 ]7 o 2.把牛肉丝用料酒、生抽、淀粉、姜末或者姜粉腌制20分钟。
" U% x& |# |' |% F3 C Z公仔箱論壇 3.用蚝油和烤肉汁(见图)和黑芝麻调成味汁，用黑芝麻是因为没有现磨的黑胡椒，就随便找了个替代品，当然黑芝麻是替代不了黑胡椒的，黑胡椒和牛肉一直就是绝配。可惜家里没有，只能将就一次了。选择烤肉汁是因为有一个朋友告诉我说，将烤肉汁淋到快出锅的牛肉上非常好味，所以我就这么试了一下，事后证明的确是好吃，但是如果没有烤肉汁和蚝油，也可以用料酒、生抽、糖、黑胡椒、淀粉调成芡汁。 公仔箱論壇3 C! s) S2 e$ Q, f# f0 Q7 T {& a. w. L
4.锅里热油，油温不需要太热，将腌制好的牛肉丝煸炒一下，变色就捞出放置一旁备用。 * x) z$ L% d; k B- y6 j' e
5.然后在锅里另加油，用中小火将洋葱煸炒到柔软出汁，尝一下，感觉洋葱变得甜甜软软就可以盛出了。
# {8 Q- p2 L t T 6.将炉温转大火，加入牛肉薑焖俜
# h& H M& ]6 s) R; Z# K 口感是牛肉香嫩、洋葱软甜。家里人都很喜欢
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2 d% ?$ F& @$ `8 `2 D5.39.217.77:8898辣椒炒肚片
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原料：白煮猪肚500克，青椒、红椒各250克，葱花、盐、料酒、味精、花生油、水淀粉各适量。
y8 v3 `+ Q+ M8 s# h( H5.39.217.77:8898 制作：
4 Z' n8 ^+ Z3 S ① 将猪肚片成片；青红椒切开去筋去籽洗净，用开水汆一下，捞出切成小段。
* t! I# F5 A* x3 z) x5.39.217.77:8898 ② 炒锅注油烧热，下入葱花煸香，放入肚片翻炒几下，加入青椒、红椒、盐、料酒、味精，翻炒至八成熟，用水淀粉勾芡，淋上熟油，出锅即可 |
發表於 2007-10-24 10:03 PM
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