芥兰炒香肠
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原材料： 7 X+ _9 m9 ]. I. f1 u
鲜芥兰150克、香肠100克、生姜10克。
' C% K; B" r2 a+ r1 Q. O" Ptvb now,tvbnow,bttvb 调味料：
" H, g5 z. ?5 Y' T- R0 Y公仔箱論壇 花生油150克、盐10克、味精8克、白糖2克、湿生粉适量、麻油少许。
7 @' M; d H x3 @6 t' @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 制作过程：
+ m; ?" X0 o$ N# tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、芥兰去叶切长段，二登切花刀、香肠煮熟切片、生姜切片； 公仔箱論壇3 X( L- x' X: f8 |. @
2、烧锅下花生油，放姜片、芥兰球、盐、香肠炒至入味时； tvb now,tvbnow,bttvb5 i- G1 T1 i; D1 g0 X
3、然后调入味精、白糖炒匀，用湿生粉打芡，淋入麻油翻炒几下出锅即可。
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金黄沙棘日本豆腐
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* W5 q0 a; ^5 ?* \/ g& a! W5.39.217.77:8898主料：日本豆腐、沙棘 % C+ F- a. F. Z9 U/ r( V
辅料：白糖、果珍粉、豆粉 tvb now,tvbnow,bttvb9 R! r3 a! o1 B
做法：将豆腐上浆，炸至金黄，装盘。之后，浇上沙棘汁即可。 5.39.217.77:88984 R, b: K0 l" l8 ]/ Y& x
小编配酒：山西菜中更多见的是沙棘配山药，也许日本豆腐的清淡更能使沙棘的酸甜柔顺细腻，不至于过于猛烈。酒最好为利口酒，冰过的果酒最为适宜
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8 t& b4 l' j: ^蟹酿橙 5.39.217.77:8898% {7 {! Q0 A% m# }* Z' N$ t# {
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5 F3 j4 @1 D9 K: ?1 s主料：阳澄湖大闸蟹，进口香槟 5.39.217.77:88985 N% E2 v! t8 S4 ~ p5 I
辅料：绍兴陈年花雕，杭白菊，白糖，醋，香雪酒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ L' b: Q- y7 E; {- ~
制作：闸蟹蒸后，调出蟹黄，蟹肉，香橙刻成橙盅，将蟹黄，蟹肉炒香加入橙的果肉、香雪酒、糖、醋烩成。
7 W! a+ d! F9 jtvb now,tvbnow,bttvb 绿色感言：海鲜与水果的缠绵，犹如天使与海豚的爱恋，清新的感觉才下嘴角，又上心头
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洋葱黑椒牛肉8 ~6 u4 a; n8 t) K: D2 r
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做法：
0 W- j9 J2 j9 D: G s2 Y& Y# h: c 1.牛肉切薄片后再切成细丝。 公仔箱論壇9 Q8 L* _1 J$ i) @& `2 K
2.把牛肉丝用料酒、生抽、淀粉、姜末或者姜粉腌制20分钟。
7 P- c/ L: s2 n! h/ f+ ]' a7 O' q公仔箱論壇 3.用蚝油和烤肉汁(见图)和黑芝麻调成味汁，用黑芝麻是因为没有现磨的黑胡椒，就随便找了个替代品，当然黑芝麻是替代不了黑胡椒的，黑胡椒和牛肉一直就是绝配。可惜家里没有，只能将就一次了。选择烤肉汁是因为有一个朋友告诉我说，将烤肉汁淋到快出锅的牛肉上非常好味，所以我就这么试了一下，事后证明的确是好吃，但是如果没有烤肉汁和蚝油，也可以用料酒、生抽、糖、黑胡椒、淀粉调成芡汁。
- n( \& O2 t( h8 k: l& ?4 H' etvb now,tvbnow,bttvb 4.锅里热油，油温不需要太热，将腌制好的牛肉丝煸炒一下，变色就捞出放置一旁备用。 公仔箱論壇# I) i4 w& a) n0 X" Y( ^' s- j7 Z) }
5.然后在锅里另加油，用中小火将洋葱煸炒到柔软出汁，尝一下，感觉洋葱变得甜甜软软就可以盛出了。 5.39.217.77:8898: W; q/ n% n. U& k
6.将炉温转大火，加入牛肉薑焖俜
& S, u4 a- b/ b* o6 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 口感是牛肉香嫩、洋葱软甜。家里人都很喜欢
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6 S( z. N% |/ `: I" n+ b! n- w辣椒炒肚片
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原料：白煮猪肚500克，青椒、红椒各250克，葱花、盐、料酒、味精、花生油、水淀粉各适量。 tvb now,tvbnow,bttvb; s* L, |# A0 T8 w* t! g! `" i8 w7 ?) o
制作： ( w2 Z y' C4 [
① 将猪肚片成片；青红椒切开去筋去籽洗净，用开水汆一下，捞出切成小段。 5.39.217.77:88988 G+ U y; }% h
② 炒锅注油烧热，下入葱花煸香，放入肚片翻炒几下，加入青椒、红椒、盐、料酒、味精，翻炒至八成熟，用水淀粉勾芡，淋上熟油，出锅即可 |
發表於 2007-10-24 10:03 PM
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