; _1 ]# q/ j0 ~* G Atvb now,tvbnow,bttvb材 料/ T0 {' u: O" U5 x
小 丸 子 1 盒 、 冰 糖 45 克 、 酒 釀 2 湯 匙 、 糖 桂 花 1 茶 匙 、 馬 蹄 粉 2 1/2 湯 匙/ _& U3 q P7 |" K( i( h
做 法1 S& \* @( e9 |. ^ K/ d
# P/ q* t, j: \4 h& O公仔箱論壇1. 煲 滾 水 後 加 小 丸 子 煮 至 熟 透 浮 起 ， 盛 起 放 進 冰 水 中 備 用 。 x) F w2 I9 h4 f/ T/ q2 L
) h% c& {/ H6 y% r2. 冰 糖 加 1.2 公 升 水 煮 溶 ， 下 小 丸 子 煮 至 滾 ， 馬 蹄 粉 加 開 70 毫 升 水 拌 勻 ， 加 入 糖 水 中 拌 勻 至 略 稠 。
7 [+ o8 ?' `8 |! [3. 最 後 下 酒 釀 和 糖 桂 花 拌 勻 ， 再 煮 6 至 8 分 鐘 即 成 。
# ?) ]1 H, h. |2 a5 v& \公仔箱論壇
/ u9 l& j: W7 Y% \8 x: Q) t貼 士
2 j9 R! v, T/ Z2 @. s酒 釀 由 糯 米 發 酵 而 成 ， 味 甘 甜 帶 少 許 酸 ， 不 宜 煮 太 久 ， 可 令 酒 精 揮 發 ， 但 不 失 酒 香 味 。 |
發表於 2007-10-24 10:42 AM
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