[中式食譜] 酒 釀 桂 花 丸 子

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材 料
* K  X7 j; F' S6 E. y; `. b公仔箱論壇小 丸 子 1 盒 、 冰 糖 45 克 、 酒 釀 2 湯 匙 、 糖 桂 花 1 茶 匙 、 馬 蹄 粉 2 1/2 湯 匙1 K0 e! c% W5 ~: h
做 法公仔箱論壇+ k: ?1 c4 I' z6 S7 _

2 u& |" x: G9 j% {5 S9 @5.39.217.77:88981. 煲 滾 水 後 加 小 丸 子 煮 至 熟 透 浮 起 ， 盛 起 放 進 冰 水 中 備 用 。
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% b; ~0 i3 s$ R! J4 o& x2. 冰 糖 加 1.2 公 升 水 煮 溶 ， 下 小 丸 子 煮 至 滾 ， 馬 蹄 粉 加 開 70 毫 升 水 拌 勻 ， 加 入 糖 水 中 拌 勻 至 略 稠 。5.39.217.77:8898& @1 W# ^" t  |9 R, g2 ?( D
3. 最 後 下 酒 釀 和 糖 桂 花 拌 勻 ， 再 煮 6 至 8 分 鐘 即 成 。
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貼 士
$ g' F& Z8 U! d6 ^$ V5.39.217.77:8898酒 釀 由 糯 米 發 酵 而 成 ， 味 甘 甜 帶 少 許 酸 ， 不 宜 煮 太 久 ， 可 令 酒 精 揮 發 ， 但 不 失 酒 香 味 。