[中式食譜] 酒 釀 桂 花 丸 子

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+ a7 Y5 N9 R+ P" n* d1 \材 料5.39.217.77:8898: s. f( \3 y0 t- w" E! ]
小 丸 子 1 盒 、 冰 糖 45 克 、 酒 釀 2 湯 匙 、 糖 桂 花 1 茶 匙 、 馬 蹄 粉 2 1/2 湯 匙tvb now,tvbnow,bttvb, W+ N8 r$ v* g9 C' S3 `) Y1 h. h; l
做 法
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1. 煲 滾 水 後 加 小 丸 子 煮 至 熟 透 浮 起 ， 盛 起 放 進 冰 水 中 備 用 。公仔箱論壇6 ~6 k. t! T, q7 ]: C0 _1 d4 E* j
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2. 冰 糖 加 1.2 公 升 水 煮 溶 ， 下 小 丸 子 煮 至 滾 ， 馬 蹄 粉 加 開 70 毫 升 水 拌 勻 ， 加 入 糖 水 中 拌 勻 至 略 稠 。
/ z6 O0 |. x$ t/ o* ntvb now,tvbnow,bttvb3. 最 後 下 酒 釀 和 糖 桂 花 拌 勻 ， 再 煮 6 至 8 分 鐘 即 成 。tvb now,tvbnow,bttvb! |4 x% p/ w7 w

' Z% H! Y$ }1 @9 [7 F4 ]$ z" Y5.39.217.77:8898貼 士: ^, D5 K, q0 U. ^3 ]
酒 釀 由 糯 米 發 酵 而 成 ， 味 甘 甜 帶 少 許 酸 ， 不 宜 煮 太 久 ， 可 令 酒 精 揮 發 ， 但 不 失 酒 香 味 。