[西式食譜] 松葉蟹青瓜醋物

nt1972

材料青
" w$ @1 D: W5 S8 H& }6 \8 h5.39.217.77:8898瓜 2條、鹽 1/2茶匙、松葉蟹腳 2支、粗鹽/三文魚子適量7 I6 U5 F8 ^8 G; d: z7 B' D
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蟹醋5.39.217.77:88989 V4 D! C2 Q3 ?" X. c1 V
醋 3湯匙、糖 2湯匙、淡口醬油 1茶匙、味醂 1茶匙、出汁素少許
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做法公仔箱論壇) p8 [0 e" a$ @0 A
1.煲內下醋、味醂、淡口醬油、糖、出汁素，細火煮至糖融化，放凉備用。5.39.217.77:88986 v3 O/ {, f3 L$ h1 y. N9 `, `# u. u8 ~
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2.青瓜下粗鹽抹勻，磨走青瓜上的黑點，再放入水內洗淨，切去青瓜的頭尾，用薄片刨刨成薄片，盛起後加鹽撈勻，略醃一會，再加水洗淨，撈起放入冰水內，備用。8 C" F2 j( K0 A
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3.先剪蟹腳成段，再剪開蟹殼拆肉，撕碎蟹肉，加入醋拌勻，用手輕擠出多餘水份，盛起備用。
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4.碟內放入青瓜，淋上蟹醋，放上蟹肉，淋上蟹醋，再以三文魚子作裝飾即成。
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貼士
' Q3 w" ~4 q( f# \# M- f. g2 n公仔箱論壇可以用蘋果醋，帶點果香，風味又會有點不同。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Y) m6 j7 I4 K

joeybibi

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