[西式食譜] 松葉蟹青瓜醋物

nt1972

材料青
, A1 N8 C0 s- b, n: S( C- Etvb now,tvbnow,bttvb瓜 2條、鹽 1/2茶匙、松葉蟹腳 2支、粗鹽/三文魚子適量) B/ Y& G+ k1 I2 J+ N7 ^+ [
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蟹醋
9 U; R& N- [  G" J% w* {醋 3湯匙、糖 2湯匙、淡口醬油 1茶匙、味醂 1茶匙、出汁素少許 6 v. i! u; F" k' q' ~) v, Q. w

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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ b0 ], c6 h; K
1.煲內下醋、味醂、淡口醬油、糖、出汁素，細火煮至糖融化，放凉備用。
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- o) h# V* a7 u3 q% t& |& v5.39.217.77:88982.青瓜下粗鹽抹勻，磨走青瓜上的黑點，再放入水內洗淨，切去青瓜的頭尾，用薄片刨刨成薄片，盛起後加鹽撈勻，略醃一會，再加水洗淨，撈起放入冰水內，備用。
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3.先剪蟹腳成段，再剪開蟹殼拆肉，撕碎蟹肉，加入醋拌勻，用手輕擠出多餘水份，盛起備用。( B! d6 w4 @" x

0 {8 l4 g- O5 K7 I! }$ e( \5.39.217.77:88984.碟內放入青瓜，淋上蟹醋，放上蟹肉，淋上蟹醋，再以三文魚子作裝飾即成。
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可以用蘋果醋，帶點果香，風味又會有點不同。公仔箱論壇4 f2 e0 q$ d" r

joeybibi

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