[西式食譜] 松葉蟹青瓜醋物

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材料青
. E9 a, G$ i; X+ V* w4 p& p瓜 2條、鹽 1/2茶匙、松葉蟹腳 2支、粗鹽/三文魚子適量tvb now,tvbnow,bttvb9 u7 Y' @1 s) b9 l1 L- Z
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蟹醋- i7 G& ?- o: [0 h- q8 V1 w! N, Y
醋 3湯匙、糖 2湯匙、淡口醬油 1茶匙、味醂 1茶匙、出汁素少許 tvb now,tvbnow,bttvb. S; w& C+ @, H5 `: M

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做法3 P- D: p8 O" p+ F; c! c
1.煲內下醋、味醂、淡口醬油、糖、出汁素，細火煮至糖融化，放凉備用。
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2 A3 s6 \' k( s9 B% ltvb now,tvbnow,bttvb2.青瓜下粗鹽抹勻，磨走青瓜上的黑點，再放入水內洗淨，切去青瓜的頭尾，用薄片刨刨成薄片，盛起後加鹽撈勻，略醃一會，再加水洗淨，撈起放入冰水內，備用。
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3.先剪蟹腳成段，再剪開蟹殼拆肉，撕碎蟹肉，加入醋拌勻，用手輕擠出多餘水份，盛起備用。公仔箱論壇) R9 m* d8 \" B* {0 i

; ~- C3 d2 C7 Z' B! r! r3 @tvb now,tvbnow,bttvb4.碟內放入青瓜，淋上蟹醋，放上蟹肉，淋上蟹醋，再以三文魚子作裝飾即成。/ r5 n* v. ]: O* V& [7 `  R

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  p3 L! v7 p# Z4 J; }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士
+ S$ ]& a( R4 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可以用蘋果醋，帶點果香，風味又會有點不同。
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joeybibi

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