[西式食譜] 松葉蟹青瓜醋物

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材料青
$ _6 w5 H0 _. T. t+ b$ s; i瓜 2條、鹽 1/2茶匙、松葉蟹腳 2支、粗鹽/三文魚子適量* A2 a& }5 Y- C  \' h) {4 q# `  @

0 n/ o0 I5 \5 T8 X( Q蟹醋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 z2 n6 Y1 o4 G1 C7 z  ~3 N# t
醋 3湯匙、糖 2湯匙、淡口醬油 1茶匙、味醂 1茶匙、出汁素少許
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做法9 R% ?/ B) ^$ ^0 W3 c
1.煲內下醋、味醂、淡口醬油、糖、出汁素，細火煮至糖融化，放凉備用。
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2.青瓜下粗鹽抹勻，磨走青瓜上的黑點，再放入水內洗淨，切去青瓜的頭尾，用薄片刨刨成薄片，盛起後加鹽撈勻，略醃一會，再加水洗淨，撈起放入冰水內，備用。2 I1 h* F  \, ~; S. r" g
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3.先剪蟹腳成段，再剪開蟹殼拆肉，撕碎蟹肉，加入醋拌勻，用手輕擠出多餘水份，盛起備用。6 c0 {, ?8 |& ^* X

/ a) R5 ]# a; p" U" ~4.碟內放入青瓜，淋上蟹醋，放上蟹肉，淋上蟹醋，再以三文魚子作裝飾即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 }: w" @: W$ ]5 A. @
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貼士
2 q6 J9 z, }8 T0 d! I可以用蘋果醋，帶點果香，風味又會有點不同。
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joeybibi

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