[西式食譜] 松葉蟹青瓜醋物

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材料青公仔箱論壇0 x' @7 L9 i9 z+ N: t! l
瓜 2條、鹽 1/2茶匙、松葉蟹腳 2支、粗鹽/三文魚子適量
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" i  m, X+ f0 I, }公仔箱論壇蟹醋# c" B3 U7 w1 E) s% S7 c4 `
醋 3湯匙、糖 2湯匙、淡口醬油 1茶匙、味醂 1茶匙、出汁素少許 公仔箱論壇7 h( g) B0 F) H- {* R: G9 P
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做法公仔箱論壇2 J$ J3 g$ E: K: E* p# ^
1.煲內下醋、味醂、淡口醬油、糖、出汁素，細火煮至糖融化，放凉備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 \1 l8 N7 A" e  J% i; t6 ]4 P' T/ t
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2.青瓜下粗鹽抹勻，磨走青瓜上的黑點，再放入水內洗淨，切去青瓜的頭尾，用薄片刨刨成薄片，盛起後加鹽撈勻，略醃一會，再加水洗淨，撈起放入冰水內，備用。
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2 I6 ?' o$ w2 q& g* U5 W* |/ j( w8 f3.先剪蟹腳成段，再剪開蟹殼拆肉，撕碎蟹肉，加入醋拌勻，用手輕擠出多餘水份，盛起備用。
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4.碟內放入青瓜，淋上蟹醋，放上蟹肉，淋上蟹醋，再以三文魚子作裝飾即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ~: A$ j* T* V. K( `$ @

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可以用蘋果醋，帶點果香，風味又會有點不同。
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joeybibi

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