[西式食譜] 松葉蟹青瓜醋物

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材料青
; p' I0 I# f* M7 ~: x瓜 2條、鹽 1/2茶匙、松葉蟹腳 2支、粗鹽/三文魚子適量
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蟹醋
+ ?& |* k% I8 B' X8 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醋 3湯匙、糖 2湯匙、淡口醬油 1茶匙、味醂 1茶匙、出汁素少許 公仔箱論壇6 f+ k0 R; N1 e# j3 d

+ S" c9 [9 V9 j0 W+ D1 ^. U( V! X5.39.217.77:88987 ]* j, W7 o5 h% `% V
做法0 F- z$ G$ d8 Z" F& O
1.煲內下醋、味醂、淡口醬油、糖、出汁素，細火煮至糖融化，放凉備用。& N% H" V- X' a! u0 s
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2.青瓜下粗鹽抹勻，磨走青瓜上的黑點，再放入水內洗淨，切去青瓜的頭尾，用薄片刨刨成薄片，盛起後加鹽撈勻，略醃一會，再加水洗淨，撈起放入冰水內，備用。
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* w* X; ~3 h& }! F! m) P: T5.39.217.77:88983.先剪蟹腳成段，再剪開蟹殼拆肉，撕碎蟹肉，加入醋拌勻，用手輕擠出多餘水份，盛起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' E* |6 D3 b$ I. ~5 l
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4.碟內放入青瓜，淋上蟹醋，放上蟹肉，淋上蟹醋，再以三文魚子作裝飾即成。
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# j! y5 B9 \3 }公仔箱論壇貼士
3 O( h5 \6 p" `8 p- h- [- {/ e. b可以用蘋果醋，帶點果香，風味又會有點不同。& B7 V" i7 D3 {) H2 x8 h* H2 l# R

joeybibi

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