[西式食譜] 松葉蟹青瓜醋物

nt1972

材料青
# c& R" V; A: \, B0 K/ S瓜 2條、鹽 1/2茶匙、松葉蟹腳 2支、粗鹽/三文魚子適量
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蟹醋
7 ^' D" O$ h4 Q  l1 O5 |5 \7 [5.39.217.77:8898醋 3湯匙、糖 2湯匙、淡口醬油 1茶匙、味醂 1茶匙、出汁素少許
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做法
% d- S3 P0 V8 h4 }3 D! u5.39.217.77:88981.煲內下醋、味醂、淡口醬油、糖、出汁素，細火煮至糖融化，放凉備用。
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2.青瓜下粗鹽抹勻，磨走青瓜上的黑點，再放入水內洗淨，切去青瓜的頭尾，用薄片刨刨成薄片，盛起後加鹽撈勻，略醃一會，再加水洗淨，撈起放入冰水內，備用。
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3.先剪蟹腳成段，再剪開蟹殼拆肉，撕碎蟹肉，加入醋拌勻，用手輕擠出多餘水份，盛起備用。
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$ H( ^$ O& @8 u: p$ J; dtvb now,tvbnow,bttvb4.碟內放入青瓜，淋上蟹醋，放上蟹肉，淋上蟹醋，再以三文魚子作裝飾即成。
6 n1 |9 p. L" h, I- n' g- x! vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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  z' p9 ?5 w" C2 ~+ Y公仔箱論壇貼士
+ U* [  w7 |. @  G4 Z2 u8 ttvb now,tvbnow,bttvb可以用蘋果醋，帶點果香，風味又會有點不同。
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joeybibi

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