[西式食譜] 松葉蟹青瓜醋物

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材料青5.39.217.77:88987 O/ L- E/ L) o% i& F* ^3 k
瓜 2條、鹽 1/2茶匙、松葉蟹腳 2支、粗鹽/三文魚子適量
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蟹醋5.39.217.77:8898# p6 h- P: N# |
醋 3湯匙、糖 2湯匙、淡口醬油 1茶匙、味醂 1茶匙、出汁素少許
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8 r7 m1 G, V( Q7 jtvb now,tvbnow,bttvb做法5.39.217.77:88982 n4 _- O6 V2 `  w% a+ H4 q0 H& ~
1.煲內下醋、味醂、淡口醬油、糖、出汁素，細火煮至糖融化，放凉備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 A# I1 @  f1 U& H) S) H# n1 A9 V

. K; F  C: G  P# I% A6 g+ z; W公仔箱論壇2.青瓜下粗鹽抹勻，磨走青瓜上的黑點，再放入水內洗淨，切去青瓜的頭尾，用薄片刨刨成薄片，盛起後加鹽撈勻，略醃一會，再加水洗淨，撈起放入冰水內，備用。
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3.先剪蟹腳成段，再剪開蟹殼拆肉，撕碎蟹肉，加入醋拌勻，用手輕擠出多餘水份，盛起備用。
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& F5 X4 J# V  s公仔箱論壇4.碟內放入青瓜，淋上蟹醋，放上蟹肉，淋上蟹醋，再以三文魚子作裝飾即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 F5 L& N& n4 [, Q
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, C; S* O+ ~: r+ U3 ?: k0 n5.39.217.77:8898可以用蘋果醋，帶點果香，風味又會有點不同。
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joeybibi

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