[西式食譜] 松葉蟹青瓜醋物

nt1972

材料青
2 ~/ R& D# {* Y% n  w瓜 2條、鹽 1/2茶匙、松葉蟹腳 2支、粗鹽/三文魚子適量; l9 {) Q# d+ A! U2 u5 F4 D
公仔箱論壇+ x% L6 a5 A. V) x
蟹醋
& @6 W; I/ t, W( n, d) H: Q: J" \  a醋 3湯匙、糖 2湯匙、淡口醬油 1茶匙、味醂 1茶匙、出汁素少許 tvb now,tvbnow,bttvb5 x. Q+ Q( Q2 W# L* C
公仔箱論壇/ u1 ~, S+ `/ e

7 H0 {/ P9 R' A& P5.39.217.77:8898做法
! }- Z3 Y, o( \' h- N! vtvb now,tvbnow,bttvb1.煲內下醋、味醂、淡口醬油、糖、出汁素，細火煮至糖融化，放凉備用。
; S* X; g" u& u& R0 {# Y$ E# L) D3 m
( t4 A# ^; Z. W- L8 ~tvb now,tvbnow,bttvb2.青瓜下粗鹽抹勻，磨走青瓜上的黑點，再放入水內洗淨，切去青瓜的頭尾，用薄片刨刨成薄片，盛起後加鹽撈勻，略醃一會，再加水洗淨，撈起放入冰水內，備用。公仔箱論壇3 k3 I; S$ a! W5 S6 ~- a

$ X5 O- ]4 v/ p9 h: \3 E公仔箱論壇3.先剪蟹腳成段，再剪開蟹殼拆肉，撕碎蟹肉，加入醋拌勻，用手輕擠出多餘水份，盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb! Q0 T2 f1 l3 c1 @/ e" _9 C
tvb now,tvbnow,bttvb5 ?2 {+ t' ^$ T3 s) f5 A! Z6 i$ y
4.碟內放入青瓜，淋上蟹醋，放上蟹肉，淋上蟹醋，再以三文魚子作裝飾即成。
# E' X7 \4 I: o& G% o' |5 J" v% {5.39.217.77:8898% h9 y8 h( o2 |; v/ T! H/ ^

; v1 F: G9 C* D0 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士tvb now,tvbnow,bttvb0 m* o  O5 F) k: O7 G  r  E
可以用蘋果醋，帶點果香，風味又會有點不同。5.39.217.77:8898/ f5 M8 H* r, \& U4 G+ G$ W

joeybibi

thanks for share !