[西式食譜] 松葉蟹青瓜醋物

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材料青2 R( S; w+ N3 S" G# r0 ]
瓜 2條、鹽 1/2茶匙、松葉蟹腳 2支、粗鹽/三文魚子適量8 v: h/ z3 z5 u8 n( \1 ]
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蟹醋
3 u7 E1 g/ A. u) W& ]/ e醋 3湯匙、糖 2湯匙、淡口醬油 1茶匙、味醂 1茶匙、出汁素少許 " \: V( _& o/ `* L# G
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做法" r, c% R; ^6 h5 D/ n( D; I
1.煲內下醋、味醂、淡口醬油、糖、出汁素，細火煮至糖融化，放凉備用。公仔箱論壇; Q! ]% f9 c, F9 ]
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2.青瓜下粗鹽抹勻，磨走青瓜上的黑點，再放入水內洗淨，切去青瓜的頭尾，用薄片刨刨成薄片，盛起後加鹽撈勻，略醃一會，再加水洗淨，撈起放入冰水內，備用。公仔箱論壇( o1 r8 U4 D) |- }& z2 W
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3.先剪蟹腳成段，再剪開蟹殼拆肉，撕碎蟹肉，加入醋拌勻，用手輕擠出多餘水份，盛起備用。
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4.碟內放入青瓜，淋上蟹醋，放上蟹肉，淋上蟹醋，再以三文魚子作裝飾即成。! ~% Y6 |: ~  p1 z, N

3 d& r+ U1 |& z* r3 j5 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb7 M# e. v* Q8 m; j/ F
貼士
, F: u  c3 Y" D3 z! v5.39.217.77:8898可以用蘋果醋，帶點果香，風味又會有點不同。
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joeybibi

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