[烹飪技巧] 煮饺子和挂面的诀窍

val_xev

tvb now,tvbnow,bttvb/ P, J8 Y0 }( p8 k  c( l1 F- O

! ?8 Z6 \- v4 R" L0 K% c6 X* ]1 ~  a煮饺子
% M" i3 b( Q' @; |2 a. S( `- OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 P' u6 v3 M$ [% O! ^
　　煮饺子要想达到清爽利落、熟得均匀的要求，除了锅里的水要多而清和水烧开后再下锅外，很重要一点是要注意刚煮时不要盖锅盖，这样，锅内蒸汽能很快散失，使水的温度始终保持在百度左右，就不会把露出水面的饺子皮“蒸”破。同时饺子随着滚水不停地搅动，也不会粘在一起。当皮熟了，再盖锅煮馅。 ( ~5 @: d% q' j' _# Q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 U* P- C/ q( b2 }
煮挂面 5.39.217.77:8898) S2 u. W: s9 A5 u9 _- X

. X9 U% y+ e" Q$ [　　挂面要想煮又快、又透、又清爽是不容易的。煮时应注意：当锅底有小汽泡往上冒时即下挂面（不要等水大开再下），而后搅动几下，盖好锅盖，等锅内水开了，适量加些凉水，等水再沸了即熟，这样煮好的挂面柔而汤清。如等水沸了再下挂面，面汤易混浊，甚至成糊状。