[中式食譜] 鵝肝飯

zactlion1899

* T; p) Y& k  a. h4 E. V) r$ P5.39.217.77:8898
9 p" A/ s2 G  A+ a; [( f  r9 @公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb% `! A! }8 }7 @8 \
【材料】：  p+ [/ Y% W7 _0 |' E
法國鵝肝 1件
: ?; a( `7 n9 C* ^5 v) MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋 2隻
0 ^9 _/ `) K) b0 u4 S7 y  o5.39.217.77:8898日本米或珍珠米 1/2杯' E5 [7 G2 l4 k; z) I) |/ {+ r2 M
麵粉/黑胡椒 各少許
' j6 h3 J2 v' Z) Gtvb now,tvbnow,bttvb" P9 z( Y( V4 |8 x
【作法】：
& u$ |! G. e. U% K5.39.217.77:88981. 珍珠米洗好浸1小時，置飯煲開始煮飯。
: x6 ^! n) u8 w, ]2. 鵝肝解凍後撲上少許麵粉及黑胡椒。
7 S7 |" E7 l3 Q* I2 P8 J' }( F9 s3. 以中火略煎鵝肝後轉細火，煎至一面開始有血水滲出，轉煎另一面至差不多時間後上碟。# \& s2 H" ]- g
4. 洗鑊再起鑊煎雙蛋，一面熟即可。
& J# p* k# p( V$ B8 u. Y公仔箱論壇5. 飯熟至飯碗，放上鵝肝及雙蛋，趁熱搗碎鵝肝及雙蛋，撈勻至每粒飯均霑上蛋汁及鵝肝後即食。
( y3 ^5 H' |# ]. w
$ N& {* D5 L% S7 ctvb now,tvbnow,bttvb【其他】：
9 }7 s- n* ?5 _- W: w想更有香蛋味，可用日本蛋。吃時一定要趁熱，否則香糯味大減。