[中式食譜] 鵝肝飯

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7 p- C7 y8 f# P% Y! o+ I; Q* g! L8 d5.39.217.77:8898【材料】：tvb now,tvbnow,bttvb  {& I" ]* P8 }
法國鵝肝 1件
6 r6 P# L* a) C4 q. i  y7 L% h公仔箱論壇雞蛋 2隻tvb now,tvbnow,bttvb8 C) i$ h9 q5 G! z
日本米或珍珠米 1/2杯
& @" q, N  k) ?& G, z  A: I; M公仔箱論壇麵粉/黑胡椒 各少許tvb now,tvbnow,bttvb. `( m4 }* B9 x( G& I8 T

3 K) c5 }, w; P1 u. s8 T- e/ O% ^【作法】：
# t2 N1 m, v- R! {7 H3 A, O, I( n1. 珍珠米洗好浸1小時，置飯煲開始煮飯。
; M0 E( m0 U+ n6 a7 f7 B5 r2. 鵝肝解凍後撲上少許麵粉及黑胡椒。5.39.217.77:88984 ?( S0 M& v8 |( q# A( N5 t
3. 以中火略煎鵝肝後轉細火，煎至一面開始有血水滲出，轉煎另一面至差不多時間後上碟。5.39.217.77:8898- F& U! F9 ^' X1 W) z$ z
4. 洗鑊再起鑊煎雙蛋，一面熟即可。5.39.217.77:8898/ J8 {2 G- M  W  p9 ^0 w4 E
5. 飯熟至飯碗，放上鵝肝及雙蛋，趁熱搗碎鵝肝及雙蛋，撈勻至每粒飯均霑上蛋汁及鵝肝後即食。% ^2 @. x% n$ D' Q4 L( C

. ]0 o% E0 z" ~5.39.217.77:8898【其他】：( ~2 u, z; D7 F3 b) N" }5 i7 ~
想更有香蛋味，可用日本蛋。吃時一定要趁熱，否則香糯味大減。