汤汤水水家常菜，食膳养生调理体质，时有更新（附图）
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昨晚又晚睡了，熬夜伤肝，易肝火盛，一煲清热滋润去肝火的汤水最合时宜~
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早早去街市看下有没有塘葛菜，塘葛菜是野菜，并不是时时都有~/ }3 D6 q4 n4 W' z6 G% ?- `# ^) t) p
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恰好让我今天买到了哈~~所以准备煲塘葛菜生鱼汤5.39.217.77:88988 g, r4 K% n. z& B
4 P! W6 l. B/ r. e5 T. {6 Stvb now,tvbnow,bttvb今天的是15元左右的快餐价格做的一菜一汤一饭后果~一人的午餐。5.39.217.77:88988 v1 u; {. S n- C. h
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两个人也是差不多这样的价格，就是煮饭多下点米，嗯，还是两人吃饭合算。5.39.217.77:8898; s$ H5 G! t! x$ G8 \
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循例介绍一下主角哈哈！~~
* i; {5 L7 l4 C$ _" F: K3 R塘葛菜，味甘性微寒入肝经、能清肝热，解肝郁。生鱼，生命力强盛、养阴通经活络。
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- \$ L) O7 q$ t* G! q" z塘葛菜煲生鱼有养阴清热、健脾利水的功效，为适时靓汤。塘葛菜性味甘淡凉，功能清热利湿、凉血解毒；生鱼性味甘寒，功能养阴、健脾、利水，《医林篡要》谓其有“补心养阴，澄清肾水，行水渗湿，解毒去热”的作用。合而为汤，能导骨火、湿火、痰火从小便而解，且清凉滋润健脾胃、养心阴，则热退、痰消。
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7 w3 Z' [4 v2 g准备材料：塘葛菜100G ￥1公仔箱論壇4 [, _8 v5 _: N5 V& `% @5 j
生鱼一条约470G ￥8.5
- E' k" d1 A& i @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 果皮（本来是用陈皮的，陈皮用完了没进货，先用些刚晒好的果皮，不够陈，所以不叫它陈皮）
# ~: K) D% x$ a5 R2 K/ K- A8 O0 M! P红枣两颗，去核（枣核是燥的，我偷懒没去核）
0 F; F6 y- N. n7 I" h4 u+ G5 z& l公仔箱論壇生姜两三片
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+ G) X# X% J7 ~6 r7 n9 p5.39.217.77:8898塘葛菜用盐水泡30分钟，杀菌（-.-不知道有没有用，心里安慰下自己，反盐又不贵）
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市场买回来已经杀好的生鱼洗干外面那层滑滑的东西，多洗几次，用盐搓一下，冲洗干净$ F- k' A- d& C3 {+ D3 ]
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生鱼要先煎一下。煎鱼的锅洗干净，擦干水，开火放油，油微热放几片姜片去鱼腥，剪过鱼的姜就不要了，鱼洗好也要弄干水，锅或鱼有生水水，油会弹起来，汤到皮肤，很痛的。鱼没弄干水煎的时候就会掉皮粘锅。
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所有食材一起冷水下煲，先大火煲至大滚，再小火煲一小时，再中大火滚5-10钟即可。 |
發表於 2011-11-27 05:23 PM
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