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【材 料】公仔箱論壇6 ]: A7 l1 a; v; s* l; o: r
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龍珠 150公克0 O) \5 W) ?4 M$ D7 `8 B- I* n
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蔥 5公克. P' J. t4 h2 N1 E9 l& u
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蒜頭 5公克
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! ~" }: U, P% L' o! l公仔箱論壇紅辣椒 5公克tvb now,tvbnow,bttvb' f" L" H. c3 [! y# w! Q- K
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* E+ E2 X+ k9 ` I: f/ g1 o地瓜粉 適量# O+ ^/ d( ^0 m& o f
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吉士粉 適量5.39.217.77:8898" C6 }; m0 ]8 B1 r* A4 a: ^/ P
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【調 味 料】5.39.217.77:8898; @3 n" Q1 f7 J, [) y8 B
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鹽 1小匙
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+ ^% G7 n1 x8 l. k公仔箱論壇白胡椒粉 1小匙
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【做 法】
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1.龍珠洗淨放入沸水中汆燙去腥，撈起瀝乾均勻沾上事先混勻的地瓜粉與吉士粉；蔥切末；蒜頭切末；紅辣椒切末，備用。
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; l9 h4 H$ T1 U1 k- B2 C) |/ I2.熱鍋倒入稍多的油，放入作法1的龍珠炸熟，撈起瀝乾備用。
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3.作法2的鍋子中留少許的油，放入作法1的蔥末、蒜末、辣椒末爆香，再放入作法2的龍珠拌炒均勻後盛盤。tvb now,tvbnow,bttvb% D" x' t9 d: L8 Y& ?+ B9 I y4 |# }
; s0 p4 |, w$ c l% p* D5.39.217.77:88984.將調味料混合均勻，撒在龍珠上即可。( z9 H5 n8 D: w* p* N- u: d" f( k
【備 註】( `6 z0 O6 l0 E. l0 z' q. S6 ^9 n
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/ }" M; V( x9 {: S! ~公仔箱論壇龍珠所裹的粉除了用會酥脆的地瓜粉之外，還加入了吉士粉，炸出來的顏色會帶有蛋黃色澤且有濃郁的香味，這樣就不用使用蛋液調成的麵糊，也就不會沾裹了過多的麵糊，炸出的麵衣才能又薄又酥。 |
發表於 2011-11-26 02:52 AM
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