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+ l' d3 n0 g; x5.39.217.77:8898【材 料】
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; _/ n( {" s% m$ Itvb now,tvbnow,bttvb龍珠 150公克
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. Y; z/ N h! Y: ^1 }3 O9 y5.39.217.77:8898蔥 5公克
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9 d1 s7 R1 M$ o) X1 K7 d, S公仔箱論壇蒜頭 5公克
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紅辣椒 5公克
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地瓜粉 適量/ u1 g" [3 T6 G; Q
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【調 味 料】4 G5 B/ J) B* F0 }7 L0 ^
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鹽 1小匙tvb now,tvbnow,bttvb$ W! J; s; N9 J* L) g+ \) j
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白胡椒粉 1小匙
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【做 法】5.39.217.77:8898; s4 M7 y1 _) V- B
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1.龍珠洗淨放入沸水中汆燙去腥，撈起瀝乾均勻沾上事先混勻的地瓜粉與吉士粉；蔥切末；蒜頭切末；紅辣椒切末，備用。+ _4 J q" D; k, l& {: h+ n
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2.熱鍋倒入稍多的油，放入作法1的龍珠炸熟，撈起瀝乾備用。
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8 p; w; O2 H& k* m4 ztvb now,tvbnow,bttvb3.作法2的鍋子中留少許的油，放入作法1的蔥末、蒜末、辣椒末爆香，再放入作法2的龍珠拌炒均勻後盛盤。
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+ B* S) L9 a0 Y& |( r3 i8 D+ a, {公仔箱論壇4.將調味料混合均勻，撒在龍珠上即可。4 _8 |) X; S( H+ y$ M9 H B
【備 註】
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龍珠所裹的粉除了用會酥脆的地瓜粉之外，還加入了吉士粉，炸出來的顏色會帶有蛋黃色澤且有濃郁的香味，這樣就不用使用蛋液調成的麵糊，也就不會沾裹了過多的麵糊，炸出的麵衣才能又薄又酥。 |
發表於 2011-11-26 02:52 AM
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