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白身魚/蝦各 150克、花蛤/白飯各 200克、青口/魷魚/洋葱碎/番茄（切粒）各 100克、雞湯 2湯匙、白酒 100毫升、青椒（切條）/紅椒（切條）/黃椒（切條）各 40克、茄膏 170克、香葉 20克、蒜頭（切碎）/乾葱碎各 50克、橄欖 6粒、鹽/黑胡椒/乾芫荽各少許tvb now,tvbnow,bttvb- r5 p5 [ @* C8 j
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1.白身魚切件；魷魚切圈。
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: t2 L5 [- w" e" m, u) P! E2 s2 s公仔箱論壇2.鑊中加油，以大火爆香洋葱碎，加入黃椒、紅椒、青椒、半份茄膏、少許油和飯拌炒勻，加半湯匙茄膏、雞湯，繼續拌炒，盛起備用。公仔箱論壇* s2 D/ E. J" V# U1 O! {4 X# m
( {/ J2 e" z. L, L3.另備一鑊加油，放入魚塊，以大火煎約 1分鐘，反轉，下鹽、黑胡椒，多煎 1分鐘，盛起備用。
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+ T5 y' d1 W0 b0 d: g8 m公仔箱論壇4.原鑊加油，以大火炒香蒜茸、乾葱、番茄粒，加入魷魚、花蛤、蝦、青口、香葉、餘下茄膏、橄欖、白酒繼續拌炒，蓋上焗 1分鐘。5.39.217.77:8898) i! y p' ^2 L) k/ c6 d
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5.另備一淺鍋，先在飯面鋪上魚塊，把其餘煮好的海鮮鋪面，淋上湯汁，再加少許乾芫荽作裝飾即成。 tvb now,tvbnow,bttvb$ B8 i' N) X/ c$ U z" J
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& C1 G- O& `1 i; Stvb now,tvbnow,bttvb海鮮和飯要分開煮，不然飯會變得太濕。5.39.217.77:88983 j: t7 ]" N0 m: \7 ^
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發表於 2011-11-25 02:30 PM
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