[西式食譜] 葡國海鮮炒飯

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材料$ {1 H  m( A5 t7 z/ N4 e$ p9 l
白身魚/蝦各 150克、花蛤/白飯各 200克、青口/魷魚/洋葱碎/番茄（切粒）各 100克、雞湯 2湯匙、白酒 100毫升、青椒（切條）/紅椒（切條）/黃椒（切條）各 40克、茄膏 170克、香葉 20克、蒜頭（切碎）/乾葱碎各 50克、橄欖 6粒、鹽/黑胡椒/乾芫荽各少許+ [+ S4 p2 S& M4 [
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$ f6 Q2 g) X1 M, w* l公仔箱論壇做法tvb now,tvbnow,bttvb9 C9 z0 J0 V5 ?" _2 C( ]; |: L
1.白身魚切件；魷魚切圈。
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9 B. ~# y2 ?: K  d5 k5.39.217.77:88982.鑊中加油，以大火爆香洋葱碎，加入黃椒、紅椒、青椒、半份茄膏、少許油和飯拌炒勻，加半湯匙茄膏、雞湯，繼續拌炒，盛起備用。
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4 }/ d4 q7 D& ktvb now,tvbnow,bttvb3.另備一鑊加油，放入魚塊，以大火煎約 1分鐘，反轉，下鹽、黑胡椒，多煎 1分鐘，盛起備用。0 k. r& h# u$ x) z7 \  l

! o4 t8 }; S* S3 E' etvb now,tvbnow,bttvb4.原鑊加油，以大火炒香蒜茸、乾葱、番茄粒，加入魷魚、花蛤、蝦、青口、香葉、餘下茄膏、橄欖、白酒繼續拌炒，蓋上焗 1分鐘。
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% T5 Y$ r1 |9 w4 U4 F: y5.另備一淺鍋，先在飯面鋪上魚塊，把其餘煮好的海鮮鋪面，淋上湯汁，再加少許乾芫荽作裝飾即成。 - J( N5 X) \% Y9 M
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海鮮和飯要分開煮，不然飯會變得太濕。
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