材料( b M4 D3 G. ?' M" P* C* s0 ?+ q# q' v
白身魚/蝦各 150克、花蛤/白飯各 200克、青口/魷魚/洋葱碎/番茄（切粒）各 100克、雞湯 2湯匙、白酒 100毫升、青椒（切條）/紅椒（切條）/黃椒（切條）各 40克、茄膏 170克、香葉 20克、蒜頭（切碎）/乾葱碎各 50克、橄欖 6粒、鹽/黑胡椒/乾芫荽各少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& l$ i3 w: @7 c
5.39.217.77:88983 j' j/ M. p2 o
! {. y( S! p6 x. P# u做法
2 d- f6 t- Z6 U0 I& T! `4 W1.白身魚切件；魷魚切圈。( g# W7 w3 M i& Y) a
tvb now,tvbnow,bttvb/ T4 f1 n" [& `& M) p7 E
2.鑊中加油，以大火爆香洋葱碎，加入黃椒、紅椒、青椒、半份茄膏、少許油和飯拌炒勻，加半湯匙茄膏、雞湯，繼續拌炒，盛起備用。
; \* M& f+ S" E3 E5 |5 |5.39.217.77:88984 U- w% j/ K5 |' v0 f
3.另備一鑊加油，放入魚塊，以大火煎約 1分鐘，反轉，下鹽、黑胡椒，多煎 1分鐘，盛起備用。
2 Z8 a3 i3 Q" H公仔箱論壇( y( A G$ r0 B, B/ `/ I: l
4.原鑊加油，以大火炒香蒜茸、乾葱、番茄粒，加入魷魚、花蛤、蝦、青口、香葉、餘下茄膏、橄欖、白酒繼續拌炒，蓋上焗 1分鐘。( u7 r7 j% V4 [
8 f$ u3 v6 E* V3 k( w1 k# f5 a7 [tvb now,tvbnow,bttvb5.另備一淺鍋，先在飯面鋪上魚塊，把其餘煮好的海鮮鋪面，淋上湯汁，再加少許乾芫荽作裝飾即成。 0 Y$ e9 I1 {6 b1 n2 r5 \% F
, E, \: A1 J: otvb now,tvbnow,bttvb
' J2 ?3 Z. j6 I9 G2 o6 P貼士5.39.217.77:8898: [ k" q: s" W6 U" n( ^8 b
海鮮和飯要分開煮，不然飯會變得太濕。
; Z' J2 a7 y* \3 E5.39.217.77:8898 |
發表於 2011-11-25 02:30 PM
| 