材料
; w! J9 R7 m. v% j. C0 [5.39.217.77:8898白身魚/蝦各 150克、花蛤/白飯各 200克、青口/魷魚/洋葱碎/番茄（切粒）各 100克、雞湯 2湯匙、白酒 100毫升、青椒（切條）/紅椒（切條）/黃椒（切條）各 40克、茄膏 170克、香葉 20克、蒜頭（切碎）/乾葱碎各 50克、橄欖 6粒、鹽/黑胡椒/乾芫荽各少許* O+ e- J1 u0 ~1 _: m7 Y/ F
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1.白身魚切件；魷魚切圈。5.39.217.77:88986 r5 p: g7 E3 J0 O2 c
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2.鑊中加油，以大火爆香洋葱碎，加入黃椒、紅椒、青椒、半份茄膏、少許油和飯拌炒勻，加半湯匙茄膏、雞湯，繼續拌炒，盛起備用。
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. @4 A6 u8 D g P! m3.另備一鑊加油，放入魚塊，以大火煎約 1分鐘，反轉，下鹽、黑胡椒，多煎 1分鐘，盛起備用。2 e, r, {: t1 ^0 N8 b5 ?
/ F2 W& v0 V% P4.原鑊加油，以大火炒香蒜茸、乾葱、番茄粒，加入魷魚、花蛤、蝦、青口、香葉、餘下茄膏、橄欖、白酒繼續拌炒，蓋上焗 1分鐘。6 p$ j" s8 ^6 X: }! H% Y% w
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5.另備一淺鍋，先在飯面鋪上魚塊，把其餘煮好的海鮮鋪面，淋上湯汁，再加少許乾芫荽作裝飾即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' O4 B4 o3 e4 J5 C
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8 g# S! H9 v+ m- |0 W海鮮和飯要分開煮，不然飯會變得太濕。( F5 n: F" W7 Y1 A
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發表於 2011-11-25 02:30 PM
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