材料
7 v9 o ?+ m0 C, [- A* W# O7 r公仔箱論壇洋葱 1/2個、甘笋/西芹各 1條、羊肩 2磅、蒜粒/乾葱各 1粒、栗子 7粒、紅酒 350毫升、百里香 6支、迷迭香 1支、雞湯 1公升、茄膏 4茶匙、鹽/黑胡椒碎/麪粉各少許公仔箱論壇+ C$ d0 @ I& I, A
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做法! x9 C, y' q @& B! m' `) T
1.洋葱、甘笋、西芹分別切粒，備用。
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2.開大火燒熱鑊下油，加入洋葱、乾葱、蒜粒、甘笋、西芹、栗子炒至腍身，下茄膏、紅酒、雞湯、迷迭香、百里香、鹽、黑胡椒碎拌勻。) n2 c- e3 z( p
/ K% h7 g) T6 f& R4 a+ T3.切走羊肩的筋位，落少許鹽及黑胡椒，沾上麪粉，以大火煎至金黃色，盛起後加入（ 2）滾起後，以慢火燜 2 1/2小時即可。* m4 @. r0 U) l- E4 ~
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貼士
* m' N1 p* \! d, ?! U8 q公仔箱論壇茄膏易黐底，所以煮時要不停攪拌，以免燶底。公仔箱論壇/ F1 S1 V3 B! y$ {6 I
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發表於 2011-11-24 02:45 PM
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