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洋葱 1/2個、甘笋/西芹各 1條、羊肩 2磅、蒜粒/乾葱各 1粒、栗子 7粒、紅酒 350毫升、百里香 6支、迷迭香 1支、雞湯 1公升、茄膏 4茶匙、鹽/黑胡椒碎/麪粉各少許
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% V/ M& f+ E, Q- W' w3 Z3 Ttvb now,tvbnow,bttvb做法
9 X9 i' ~2 @& ?; i' E! Q1.洋葱、甘笋、西芹分別切粒，備用。5.39.217.77:88988 _. D5 P4 j6 @6 {1 ?& \ w
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2.開大火燒熱鑊下油，加入洋葱、乾葱、蒜粒、甘笋、西芹、栗子炒至腍身，下茄膏、紅酒、雞湯、迷迭香、百里香、鹽、黑胡椒碎拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb/ S/ t* E4 E4 W
# r7 O. ?9 [( s公仔箱論壇3.切走羊肩的筋位，落少許鹽及黑胡椒，沾上麪粉，以大火煎至金黃色，盛起後加入（ 2）滾起後，以慢火燜 2 1/2小時即可。
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茄膏易黐底，所以煮時要不停攪拌，以免燶底。$ G4 [, Z% \1 P
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發表於 2011-11-24 02:45 PM
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