材料5.39.217.77:88981 \6 A; x% V" ?6 V& {. O
洋葱 1/2個、甘笋/西芹各 1條、羊肩 2磅、蒜粒/乾葱各 1粒、栗子 7粒、紅酒 350毫升、百里香 6支、迷迭香 1支、雞湯 1公升、茄膏 4茶匙、鹽/黑胡椒碎/麪粉各少許5.39.217.77:8898. n! j- _) Q8 q7 { k
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! d# x3 c1 H" G+ B, |8 H6 V5 g3 s5 L做法
7 }( d2 h: \( A2 Q" f1.洋葱、甘笋、西芹分別切粒，備用。+ X: j; J- G+ A# V. ]3 d( i0 v
& m5 G* V* ?# ?* ^; p/ F. i. ?, a& [2.開大火燒熱鑊下油，加入洋葱、乾葱、蒜粒、甘笋、西芹、栗子炒至腍身，下茄膏、紅酒、雞湯、迷迭香、百里香、鹽、黑胡椒碎拌勻。
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3.切走羊肩的筋位，落少許鹽及黑胡椒，沾上麪粉，以大火煎至金黃色，盛起後加入（ 2）滾起後，以慢火燜 2 1/2小時即可。5.39.217.77:88982 r; \2 b% q+ i% o4 k# W9 Q
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茄膏易黐底，所以煮時要不停攪拌，以免燶底。5.39.217.77:8898% w: U5 r$ q' P9 J, w2 S
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發表於 2011-11-24 02:45 PM
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