材料
4 ^6 y" j& O: |& n) f5.39.217.77:8898洋葱 1/2個、甘笋/西芹各 1條、羊肩 2磅、蒜粒/乾葱各 1粒、栗子 7粒、紅酒 350毫升、百里香 6支、迷迭香 1支、雞湯 1公升、茄膏 4茶匙、鹽/黑胡椒碎/麪粉各少許
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& f2 a8 g1 a4 x, [9 i6 m, i做法! k5 v# n8 ^+ E# z. ~( l: }
1.洋葱、甘笋、西芹分別切粒，備用。5.39.217.77:88981 A X1 R' P# I4 j1 p! @
9 i4 S5 s: R$ x h3 X公仔箱論壇2.開大火燒熱鑊下油，加入洋葱、乾葱、蒜粒、甘笋、西芹、栗子炒至腍身，下茄膏、紅酒、雞湯、迷迭香、百里香、鹽、黑胡椒碎拌勻。8 U1 V5 w! h+ G4 e: d
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3.切走羊肩的筋位，落少許鹽及黑胡椒，沾上麪粉，以大火煎至金黃色，盛起後加入（ 2）滾起後，以慢火燜 2 1/2小時即可。
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茄膏易黐底，所以煮時要不停攪拌，以免燶底。
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發表於 2011-11-24 02:45 PM
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