[中式食譜] 至 尊 蟹 箝

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至 尊 蟹 箝

1 B7 d8 z( T" Z3 F1 q5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& M1 z5 p! c# I" H

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8 W& @& W  E- m3 W$ O& _5 i$ w5 e8 z份 量 1 人公仔箱論壇6 J3 Q2 E4 g: w* P$ \

, ]5 b: ]0 ~1 m3 t* y7 M6 F0 \$ C材 料肉 蟹 蟹 箝 1 隻 、 日 本 絹 豆 腐 / 勝 瓜 各 1 件 、 金 華 火 腿 少 許 （ 切 絲 ） 、 上 湯 100 毫 升 、 生 粉 / 蟹 籽 各 適 量5.39.217.77:8898  d5 t8 i$ r* b9 p

7 ~7 V7 q1 t6 X  H) F; m( M3 l做 法1. 燒 滾 水 ， 放 蟹 箝 略 灼 起 肉 。
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2. 在 絹 豆 腐 中 間 切 開 ， 釀 入 火 腿 絲 ， 放 上 勝 瓜 件 及 蟹 箝 肉 一 併 蒸 7 分 鐘 ， 放 上 蟹 籽 點 綴 ， 上 湯 加 生 粉 埋 芡 淋 上 面 即 成 。5.39.217.77:8898! R, N6 r2 O6 W9 s+ ]. L' }2 v

  \& ?+ n9 K* Z) [貼 士蟹 箝 略 灼 後 可 易 於 起 肉 ， 但 不 要 灼 過 熟 ， 放 滾 水 後 見 稍 為 轉 色 即 可 撈 起 。