[中式食譜] 至 尊 蟹 箝

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至 尊 蟹 箝

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份 量 1 人  }6 i3 |$ ~" t7 B9 M

3 g' n# u4 o7 c. q' Z0 q7 _公仔箱論壇材 料肉 蟹 蟹 箝 1 隻 、 日 本 絹 豆 腐 / 勝 瓜 各 1 件 、 金 華 火 腿 少 許 （ 切 絲 ） 、 上 湯 100 毫 升 、 生 粉 / 蟹 籽 各 適 量
& p$ N4 M; o6 \; J3 I3 U: Wtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇- d/ `. c8 |& o( L- G8 h
做 法1. 燒 滾 水 ， 放 蟹 箝 略 灼 起 肉 。 公仔箱論壇4 V' S% v9 O- `8 K0 n

; T1 e' P+ s3 m8 @) [3 k: itvb now,tvbnow,bttvb2. 在 絹 豆 腐 中 間 切 開 ， 釀 入 火 腿 絲 ， 放 上 勝 瓜 件 及 蟹 箝 肉 一 併 蒸 7 分 鐘 ， 放 上 蟹 籽 點 綴 ， 上 湯 加 生 粉 埋 芡 淋 上 面 即 成 。tvb now,tvbnow,bttvb3 D% H$ a$ x9 c/ {4 ~! _1 W

( p5 m& D. K, R: C+ ]& w& S貼 士蟹 箝 略 灼 後 可 易 於 起 肉 ， 但 不 要 灼 過 熟 ， 放 滾 水 後 見 稍 為 轉 色 即 可 撈 起 。