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' g; o# R; J2 y' n公仔箱論壇 〖清蒸大閘蟹〗5.39.217.77:8898 {+ Y* b/ f6 \% e. I4 O& f
★准備材料：河蟹4只（數量隨個人需要）、姜一塊、小蔥一束、醋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 E: ^* }0 U7 Y' h
★制作過程：
* |+ r w7 C; S/ m* w4 B- b' e 1、刷淨河蟹，姜切細末，另再切幾片姜片，蔥打成結；: N- r9 w$ G' Y/ J/ [& Q" n
2、蒸鍋添水，將姜片、蔥結放入水中，（也可再倒少許黃酒）放上箅子，將活蟹放上，蓋蓋，大火蒸15——18分鍾（視蟹的大小而定）；5.39.217.77:88988 \" y# A* r/ `/ t
3、小碗內放姜末，加少許白糖，倒入醋，即成蘸碟，和蒸好的蟹一起上桌。5.39.217.77:88987 i2 m/ z- r: @% W* \
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( `% V5 v) ^0 p公仔箱論壇 PS：1、河蟹一定必須吃活的，死蟹不能食用，會引起嚴重的食物中毒；公仔箱論壇3 p% ]6 G3 M$ B1 M2 q
2、可以請賣蟹的攤販幫助用繩子將蟹腳蟹鉗綁起，再入過蒸，這樣蒸出的蟹外形完整美觀；tvb now,tvbnow,bttvb* q4 n; J* Y, M6 E
3、蒸蟹的水中放姜片，蔥節和黃酒是爲了去腥，另外，蟹一定要配姜醋食用，不僅去腥還能調出蟹肉的鮮美也能驅除蟹的寒氣。
: e3 \/ t0 G4 B1 ?- `% j 4、有蟹無酒不成席，溫熱的黃酒是吃蟹的絕配，不過如果不習慣黃酒的味道，可以喝其他酒，但啤酒不宜與蟹搭配；公仔箱論壇9 E( w! x+ F4 n6 A, g" ?
5、螃蟹性寒，脾胃虛寒者也應盡量少吃，以免引起腹痛、腹瀉。tvb now,tvbnow,bttvb; q' U0 k8 n( ^& G
6、蟹不宜與茶水同食：吃蟹時和吃蟹後1小時內忌飲茶水。因爲開水會沖淡胃酸，茶會使蟹的某些成分凝固，均不利于消化吸收，還可能引起腹痛、腹瀉。
4 C+ P- Y3 K& R4 ^8 T+ m公仔箱論壇 7、蟹不宜與柿同食：柿子中的鞣酸等成分會使蟹肉蛋白凝固，凝固物質長時間留在腸道內會發酵腐敗，引起嘔吐、腹痛、腹瀉等 |
發表於 2007-10-22 12:08 PM
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