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0 Z$ j& J0 [+ L- K1 Z$ Ntvb now,tvbnow,bttvb 〖清蒸大閘蟹〗
+ T. a" N# y. J5 v5 O1 k: x3 B' v* b5 E: I ★准備材料：河蟹4只（數量隨個人需要）、姜一塊、小蔥一束、醋
2 Q8 Z; r7 ?; ~3 b H ★制作過程：tvb now,tvbnow,bttvb' h1 w' B' E0 b4 \4 Q# V
1、刷淨河蟹，姜切細末，另再切幾片姜片，蔥打成結；
3 S- ?- H6 Z& Y, o5.39.217.77:8898 2、蒸鍋添水，將姜片、蔥結放入水中，（也可再倒少許黃酒）放上箅子，將活蟹放上，蓋蓋，大火蒸15——18分鍾（視蟹的大小而定）；
9 |; b" B+ W/ {7 U5.39.217.77:8898 3、小碗內放姜末，加少許白糖，倒入醋，即成蘸碟，和蒸好的蟹一起上桌。tvb now,tvbnow,bttvb# g" C6 f4 E, g) Y! w5 [! s* } L* C; J
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2 @! T% L( V/ @1 c3 a R PS：1、河蟹一定必須吃活的，死蟹不能食用，會引起嚴重的食物中毒；
( \; }" b- N: v1 h 2、可以請賣蟹的攤販幫助用繩子將蟹腳蟹鉗綁起，再入過蒸，這樣蒸出的蟹外形完整美觀；
- E' Q- L! W" v: m9 [ J公仔箱論壇 3、蒸蟹的水中放姜片，蔥節和黃酒是爲了去腥，另外，蟹一定要配姜醋食用，不僅去腥還能調出蟹肉的鮮美也能驅除蟹的寒氣。tvb now,tvbnow,bttvb" L- n" o+ ~$ [# g
4、有蟹無酒不成席，溫熱的黃酒是吃蟹的絕配，不過如果不習慣黃酒的味道，可以喝其他酒，但啤酒不宜與蟹搭配；: n; t! c c! I4 F" t3 q- A
5、螃蟹性寒，脾胃虛寒者也應盡量少吃，以免引起腹痛、腹瀉。公仔箱論壇3 [/ N. ~. P/ r5 N N- j! ^' }
6、蟹不宜與茶水同食：吃蟹時和吃蟹後1小時內忌飲茶水。因爲開水會沖淡胃酸，茶會使蟹的某些成分凝固，均不利于消化吸收，還可能引起腹痛、腹瀉。
4 e- B* P. X& z+ `+ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 7、蟹不宜與柿同食：柿子中的鞣酸等成分會使蟹肉蛋白凝固，凝固物質長時間留在腸道內會發酵腐敗，引起嘔吐、腹痛、腹瀉等 |
發表於 2007-10-22 12:08 PM
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