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' |5 M, ]- v( _! E# [( XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 〖清蒸大閘蟹〗
, S3 l/ M: W; O5 n/ q ★准備材料：河蟹4只（數量隨個人需要）、姜一塊、小蔥一束、醋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 _( \- C9 L8 M' Z, e) L
★制作過程：
' M! u& C6 R7 p9 L) r" s" R3 F! {5.39.217.77:8898 1、刷淨河蟹，姜切細末，另再切幾片姜片，蔥打成結；5.39.217.77:88989 v4 j, X& g0 a n* \7 ?( a" K5 n
2、蒸鍋添水，將姜片、蔥結放入水中，（也可再倒少許黃酒）放上箅子，將活蟹放上，蓋蓋，大火蒸15——18分鍾（視蟹的大小而定）；
3 i: o; V- u$ C0 v+ b4 g; Itvb now,tvbnow,bttvb 3、小碗內放姜末，加少許白糖，倒入醋，即成蘸碟，和蒸好的蟹一起上桌。$ l! i t8 E2 z7 M/ z w$ ^
7 |" L: q" g: L& r0 H& Y7 F7 z5 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.77:8898/ @0 ~, @6 ~+ h1 C; ? x1 S! B
PS：1、河蟹一定必須吃活的，死蟹不能食用，會引起嚴重的食物中毒；
& F8 ~% }" f r3 X3 t公仔箱論壇 2、可以請賣蟹的攤販幫助用繩子將蟹腳蟹鉗綁起，再入過蒸，這樣蒸出的蟹外形完整美觀；
9 ? I' m# d/ i# I x5.39.217.77:8898 3、蒸蟹的水中放姜片，蔥節和黃酒是爲了去腥，另外，蟹一定要配姜醋食用，不僅去腥還能調出蟹肉的鮮美也能驅除蟹的寒氣。公仔箱論壇* c8 v O8 n; Z8 ~6 q1 R" o
4、有蟹無酒不成席，溫熱的黃酒是吃蟹的絕配，不過如果不習慣黃酒的味道，可以喝其他酒，但啤酒不宜與蟹搭配；
) M# W: y& K: a, f) a& E/ E" ^2 X公仔箱論壇 5、螃蟹性寒，脾胃虛寒者也應盡量少吃，以免引起腹痛、腹瀉。
* Z0 d- p3 K* h5 Y5.39.217.77:8898 6、蟹不宜與茶水同食：吃蟹時和吃蟹後1小時內忌飲茶水。因爲開水會沖淡胃酸，茶會使蟹的某些成分凝固，均不利于消化吸收，還可能引起腹痛、腹瀉。' o3 e5 S; W/ a2 v- J2 K- n+ n
7、蟹不宜與柿同食：柿子中的鞣酸等成分會使蟹肉蛋白凝固，凝固物質長時間留在腸道內會發酵腐敗，引起嘔吐、腹痛、腹瀉等 |
發表於 2007-10-22 12:08 PM
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