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. ` k) C- g! `2 Y' v% {tvb now,tvbnow,bttvb 〖清蒸大閘蟹〗公仔箱論壇' y7 j" _* _9 ]1 k. h' |3 e
★准備材料：河蟹4只（數量隨個人需要）、姜一塊、小蔥一束、醋4 ~! E7 ]( F; V" }# s; B. H
★制作過程：
2 D; V0 h8 Z7 g% C/ ~2 u$ g; I 1、刷淨河蟹，姜切細末，另再切幾片姜片，蔥打成結；tvb now,tvbnow,bttvb' B! ]) R$ ?1 E0 f7 m, D
2、蒸鍋添水，將姜片、蔥結放入水中，（也可再倒少許黃酒）放上箅子，將活蟹放上，蓋蓋，大火蒸15——18分鍾（視蟹的大小而定）；
; Z! t5 l7 a( }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3、小碗內放姜末，加少許白糖，倒入醋，即成蘸碟，和蒸好的蟹一起上桌。
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/ L, L5 L) Y' J# V& bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 PS：1、河蟹一定必須吃活的，死蟹不能食用，會引起嚴重的食物中毒；5.39.217.77:88983 l0 F0 u' M# y/ T
2、可以請賣蟹的攤販幫助用繩子將蟹腳蟹鉗綁起，再入過蒸，這樣蒸出的蟹外形完整美觀；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ E s7 f8 M1 f; d8 F# |6 ^- D
3、蒸蟹的水中放姜片，蔥節和黃酒是爲了去腥，另外，蟹一定要配姜醋食用，不僅去腥還能調出蟹肉的鮮美也能驅除蟹的寒氣。
9 z' P* c9 g# D- |' ]4 a" P 4、有蟹無酒不成席，溫熱的黃酒是吃蟹的絕配，不過如果不習慣黃酒的味道，可以喝其他酒，但啤酒不宜與蟹搭配；: Q' ~( w+ E3 ?% f* u8 W: |1 E
5、螃蟹性寒，脾胃虛寒者也應盡量少吃，以免引起腹痛、腹瀉。公仔箱論壇/ P- y7 B) N1 R8 c" ?; p; J7 s
6、蟹不宜與茶水同食：吃蟹時和吃蟹後1小時內忌飲茶水。因爲開水會沖淡胃酸，茶會使蟹的某些成分凝固，均不利于消化吸收，還可能引起腹痛、腹瀉。
3 Y- J& h3 t8 n) a+ W9 y( gtvb now,tvbnow,bttvb 7、蟹不宜與柿同食：柿子中的鞣酸等成分會使蟹肉蛋白凝固，凝固物質長時間留在腸道內會發酵腐敗，引起嘔吐、腹痛、腹瀉等 |
發表於 2007-10-22 12:08 PM
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