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% c" _% y- \8 I5 ]: N5 W( r/ {tvb now,tvbnow,bttvb 〖清蒸大閘蟹〗
" G J* j1 e$ f) K公仔箱論壇 ★准備材料：河蟹4只（數量隨個人需要）、姜一塊、小蔥一束、醋
6 P3 E0 m2 L! \* [- utvb now,tvbnow,bttvb ★制作過程：tvb now,tvbnow,bttvb' J* C, m# e2 i. C, [5 c* Y. I
1、刷淨河蟹，姜切細末，另再切幾片姜片，蔥打成結； b M$ k3 L4 {
2、蒸鍋添水，將姜片、蔥結放入水中，（也可再倒少許黃酒）放上箅子，將活蟹放上，蓋蓋，大火蒸15——18分鍾（視蟹的大小而定）；
/ R2 h& u& S4 `3 F. Y: Vtvb now,tvbnow,bttvb 3、小碗內放姜末，加少許白糖，倒入醋，即成蘸碟，和蒸好的蟹一起上桌。
. [1 t) I3 \2 a* D8 N" S6 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇$ g7 h' ~# O" Z9 d! P1 V
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PS：1、河蟹一定必須吃活的，死蟹不能食用，會引起嚴重的食物中毒；公仔箱論壇* g4 r7 j9 c* {. {
2、可以請賣蟹的攤販幫助用繩子將蟹腳蟹鉗綁起，再入過蒸，這樣蒸出的蟹外形完整美觀；公仔箱論壇# o) v0 O7 }: Q6 o5 u
3、蒸蟹的水中放姜片，蔥節和黃酒是爲了去腥，另外，蟹一定要配姜醋食用，不僅去腥還能調出蟹肉的鮮美也能驅除蟹的寒氣。5.39.217.77:88989 }3 U6 K$ R9 Y& f: c! O$ b
4、有蟹無酒不成席，溫熱的黃酒是吃蟹的絕配，不過如果不習慣黃酒的味道，可以喝其他酒，但啤酒不宜與蟹搭配；
% E$ s6 S, X8 X$ R- U. v( G' q 5、螃蟹性寒，脾胃虛寒者也應盡量少吃，以免引起腹痛、腹瀉。
. J% {9 c3 C+ {3 @3 Q. c6 X 6、蟹不宜與茶水同食：吃蟹時和吃蟹後1小時內忌飲茶水。因爲開水會沖淡胃酸，茶會使蟹的某些成分凝固，均不利于消化吸收，還可能引起腹痛、腹瀉。公仔箱論壇4 Y3 W0 o, {0 ?" Y& J) T3 h* B
7、蟹不宜與柿同食：柿子中的鞣酸等成分會使蟹肉蛋白凝固，凝固物質長時間留在腸道內會發酵腐敗，引起嘔吐、腹痛、腹瀉等 |
發表於 2007-10-22 12:08 PM
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